西餐汤的做法（三款超简单的西式浓汤）

　　西餐汤的做法（三款超简单的西式浓汤）
　　基金血赔，没肉吃了，大家陪我一起喝汤吧~
　　文中单位换算：
　　1杯=250ml
　　1大勺=18ml
　　1茶匙=6ml意式番茄冷汤
　　总计时间：15分钟（外加冷藏时间）
　　四人份
　　【用料】
　　{浓汤}
　　白面包切片 2片
　　番茄 8个大的，粗粗剁碎
　　青椒 1个，去籽粗粗剁碎
　　大蒜 3瓣，粗粗剁碎
　　特级初榨橄榄油 75ml
　　苹果醋 2到3大勺
　　{佐餐}
　　煮熟的鸡蛋 1个，细细剁碎
　　红皮洋葱 半个，细细剁碎
　　火腿 50g，剁碎
　　青椒 半个，切丝
　　【做法】
　　1、面包放浅盏里两面各泡水30秒。泡透了的面包、番茄、青椒、大蒜、橄榄油倒入搅拌机搅打成泥，再倒入2大勺苹果醋、一大撮盐和100ml水搅打顺滑。如果太浓了就加一点点水稀释一下。尝一尝，适当再加点盐、醋或橄榄油。
　　2、送进冰箱冷藏至少1小时，取出淋上橄榄油、撒上黑胡椒，撒上鸡蛋、洋葱、火腿和青椒就可以上桌了。南瓜浓汤配炸苹果丁
　　总计时间：50分钟
　　四人份
　　【用料】
　　{浓汤}
　　橄榄油 1大勺
　　洋葱 1个大的，剁碎
　　大蒜 1瓣，剁碎
　　吊南瓜 1个1kg的，去皮去籽剁碎
　　干雪莉酒 3大勺
　　素高汤 ① 500ml
　　新鲜鼠尾草 1茶匙剁碎的，再加20片叶子，冲净蘸干
　　葵花籽油 一锅
　　{苹果丁} 橄榄油 1大勺
　　苹果 1个大的，去皮去核切丁
　　赤砂糖 少许
　　【此处是唠叨】
　　① 西餐高汤的基础做法戳这里→西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方
　　【做法】
　　1、倒油热锅，倒入洋葱翻炒5分钟，再倒入大蒜和南瓜翻炒5分钟。倒入马德拉酒和高汤，再倒入剁碎的鼠尾草拌匀，盖盖咕嘟20分钟，咕嘟到到南瓜软了为止。
　　2、用搅拌机搅打到彻底顺滑，留在锅里晾凉，然后冷藏备用。锅中倒入2cm深的油，扔进鼠尾草叶炸脆，放在厨房用纸上沥干油。
　　3、倒入苹果丁煎到开始变软，撒上糖，继续翻炒到开始出现浅浅的焦糖色。
　　4、重新热一下汤，如果太浓了就加点高汤稀释一下。将汤分到小碗中，顶上撒上苹果、鼠尾草和适量黑胡椒。泰式花生猪肉咖喱浓汤
　　总计时间：40分钟
　　四人份
　　【用料】
　　植物油 1大勺
　　葱 一把，切葱花
　　芫荽 一小把，茎细细剁碎，叶片摘下
　　猪里脊 400g，切片
　　红咖喱酱 4大勺
　　花生酱 4大勺
　　红糖 1大勺
　　酱油 1大勺
　　椰浆 400ml的一罐
　　玉米笋 175g
　　青柠 1个，榨汁
　　泰国香米饭 佐餐
　　【做法】
　　1、倒油热锅，倒入葱花、芫荽梗翻炒1分钟，倒入猪里脊肉翻炒5分钟，炒到开始变棕就倒入咖喱酱和花生酱翻腾翻腾，然后倒入红糖、酱油、椰奶、半罐水搅匀，扣上盖子咕嘟15分钟，中间不时翻腾几下。
　　2、倒入玉米笋，升中火开盖再咕嘟3分钟。到玉米笋熟透、汤汁收浓一点，就倒入青柠汁和适量盐，撒上芫荽叶。搭配米饭一起上桌。