今天和大家分享一道＂油焖大虾＂的家常做法，先煎后炒，浓郁鲜香，老少皆宜，有喜欢的赶紧学一下。
　　食材：鲜虾
　　辅料：小葱、生姜、红椒、大蒜
　　调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、番茄酱
　　【油焖大虾】—— 浓郁鲜香
　　1.下面开始准备食材
　　准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，用牙签挑出虾线，清洗干净在虾背上划一刀，这样烹饪时更加入味。
　　2.下面开始准备辅料
　　准备小葱几根，洗干净以后，把葱白切成圈，葱叶切成段。
　　准备生姜一块，切成末。
　　准备大蒜几粒，拍扁切成末，和葱白放在一起。
　　准备红椒一个，切成圈备用。
　　3.下面开始调料汁
　　碗中放入生抽20克，蚝油10克增鲜，少许料酒去腥，食盐2克，白糖3克，胡椒粉1克，番茄酱10克，用勺子搅拌均匀备用。
　　4.下面开始烹饪
　　锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中煎一下，轻轻地摇晃锅让大虾均匀受热，一面煎好以后，翻过来再煎另一面，大虾煎香煎至虾皮酥脆，煎出虾油。
　　大虾一定要煎的焦酥、煎出油，成菜才更加鲜香。
　　倒入葱、姜、蒜翻炒，炒出葱姜蒜的香味，再倒入准备好的碗料，放入红椒圈，开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面，料汁快烧干的时候撒上葱段，翻炒均匀就能装盘上桌了。
　　一定要小火慢煨，虾肉才能更加入味。
　　好了，一道简单又家常的油焖大虾就做好了。

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