莲藕怎么做好吃(素炖莲藕汤的做法大全)
经过了几场大雨的洗礼,万物开始凋零,深秋的气息也越来越浓烈,当我们在感叹秋日悲凉的同时,更要注意调养好自己的身体,此时天气渐寒,早晚温差极大,昼热夜凉人们容易出现很多身体不适,所以此时人们的日常饮食起居要规律。
孔子曾说过:"不时不食",大致意思就是吃东西要应时令、按季节,到什么时候吃什么东西。那么这个季节最适合吃的是什么东西呢?没错,就是莲藕。莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维,能减少脂类的吸收,同时,莲藕中含有的鞣质,还能增食欲、促消化。接下来就给大家分享一个莲藕的好吃做法—莲藕胡萝卜素汤,做法简单,不担心长胖,清甜可口,喜欢的朋友记得收藏起来哦!
【莲藕胡萝卜素汤】
所需食材:莲藕一小节、胡萝卜半根、红枣5颗、冰糖5粒、红皮花生少许、枸杞适量、清水1000毫升左右、食盐
制作过程
1、准备食材,莲藕洗净削皮,切成滚刀块后浸泡在水里,这样可以防止莲藕长时间暴露在空气中氧化变黑。
2、胡萝卜洗净去皮同样切成滚刀块。红枣放入温水中加入一小勺食盐和面粉淘洗干净,之后对半切开去核备用。花生米放入清水中浸泡清洗干净,枸杞同样洗净控干水分备用。
3、锅中加入1000毫升左右的清水,依次放入莲藕块、胡萝卜块、红枣、花生米,大火烧开后转中火煮上20分钟左右。
4、出锅前5分钟加入枸杞和冰糖,再放入一小勺食盐,这样更能突出甜味哦!搅拌至冰糖融化后再继续小火慢煮5分钟,让食材充分吸收入味即可。
一道补血养颜、养阴润燥、清心安神的"莲藕胡萝卜素汤"就做好了。寒冷的天气里一碗喝下去,从头暖到心里,秋天吃藕,比山珍海味还养人,这么简单的一碗素汤,您学会了吗?
巧厨心语
① 挑选莲藕的时候一定要选择两头封闭的,这样的莲藕比较好处理,否则莲藕孔里面脏兮兮的,吃起来口感也不好。另外选购莲藕时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度高,口感更好。
② 市面上售卖的花生有两种,即白皮和红皮。白皮花生又叫"白沙"花生,个头大,出油率高,适合做油炸,而红皮花生又叫"四粒花生",个头略小,味道清甜,适合煲汤或者做凉拌菜的点缀。从营养上来看要比白皮花生略高,补血、养胃的效果都特别好,但需要注意的是,红色外皮才是补血的原因,千万不要去掉外皮。
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