包括新鲜、冷藏和冷冻牛肉，2020 年全球进口牛肉采购总额为 496 亿美元。自 2016 年牛肉采购价值 389 亿美元以来，所有进口国的牛肉进口总值增长了 27.7%。2019-2020年，全球进口牛肉贬值-1%。
　　牛肉（新鲜、冷藏或冷冻）的 5 个最大进口国是中国、美国、日本、韩国和德国。总的来说，这群牛肉买家占全球进口牛肉的一半（50.1%）。按肉类分类，2020 年全球冷冻牛肉进口量 (54.7%) 超过了新鲜或冷藏牛肉的进口量 (45.3%)。
　　从大陆的角度来看，亚洲国家的买家在 2020 年消费了价值最高的进口牛肉，价值 244 亿美元，占全球总量的 49.1%。排在第二位的是欧洲进口商，占 27.3%，而全球牛肉进口的 16.1% 是交付给北美客户。较小的百分比进口到拉丁美洲（3.9%），不包括墨西哥，但包括加勒比、非洲（3.2%）和大洋洲（0.3%）。
　　以下是 2020 年进口价值最高牛肉的 15 个国家和地区，无论是新鲜、冷藏还是冷冻。
　　中国：102亿美元（占牛肉进口总额的20.5%）
　　美国：64 亿美元（13%）
　　日本：33 亿美元（6.7%）
　　韩国：29 亿美元（5.8%）
　　德国：20.3 亿美元（4.1%）
　　意大利：19.9 亿美元（4.0%）
　　中国香港：18.3 亿美元（3.7%）
　　荷兰：16.8 亿美元（3.4%）
　　埃及：12.5 亿美元（2.5%）
　　英国：12.4 亿美元（2.5%）
　　法国：11.8 亿美元（2.4%）
　　智利：10.6 亿美元（2.1%）
　　中国台湾：10.6 亿美元（2.1%）
　　俄罗斯：9.321 亿美元（1.9%）
　　加拿大：9.22 亿美元（1.9%）
　　按价值计算，列出的 15 个国家和地区出口了 2020 年进口牛肉总量的 76.6%。
　　在上述国家中，2016年以来增长最快的牛肉进口国和地区是：中国（增长304.7%）、中国台湾（增长40.2%）、韩国（增长38.5%）和美国（增长29.4%）。
　　进口牛肉采购量下降的国家主要是：俄罗斯（下降-16.9%）、英国（下降-9.9%）、法国（下降-9.4%）和荷兰（下降-8.6%）。

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