说到猴头菇，相信大家都不陌生，它是一种比较名贵的食用菌，与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。所以，很多时候，人们会买一些猴头菇回家做汤做菜吃。但是，除了这两大类做法外，猴头菇还可以做成什么？下面，小编将给大家介绍三种猴头菇做法。具体内容如下：
　　1.猴头菇盖浇饭
　　（1）猴头菇在冷水中进行清洗和浸泡，并在适当的时间换水。
　　（2）大米洗干净浸泡一会放入电饭煲内，加适量水盖上盖，通电煮。
　　（3）泡发好的猴头菇在沸水锅中煮沸，煮10分钟，然后用冷水取出，用冷水洗净。把锅里的水换一下，再在锅里煮猴头菇。
　　（4）15分钟后将豌豆入锅同煮，煮至豌豆熟，加盐、白砂糖、生抽，再开锅，淋入水淀粉，开锅后撒上枸杞关火备用。
　　（5）米饭盛入盘中，浇上调制好的猴头菇料汁，即可享用。
　　2.韭菜猴头菇馅团子
　　（1）猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水，浸泡后的猴头菇入锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水。
　　（2）玉米面加热水搅拌，再加小麦粉和成面团静置10分钟。
　　（3）将韭菜采摘，洗净，用冷水浸泡20分钟，取出沥干，切成碎片。
　　（4）将猴头菇切碎，与盐、酱油、生抽、胡椒粉、糖、姜、芝麻油混合。
　　（5）将韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起，再与少许盐混合制成馅。
　　（6）静置好的面团做成大小适中的面剂，将面剂按扁添加馅料，用面片将馅料包严，成菜团子坯，菜团子坯入蒸锅蒸，蒸熟出锅即可享用。
　　3.猴头菇鲜肉粽子
　　（1）猴头菇用冷水泡开。
　　（2）切肉，加入淀粉，用手抓匀，腌10分钟，加入蚝油，葱，姜，花椒粉，料酒，老抽，盐一起腌制约2小时，再和切好的猴头菇放在一起搅拌均匀，做粽子馅。
　　（3）芦苇叶子煮过洗净浸泡，拿粽子叶窝一下，放入糯米、肉、猴头菇、米。把叶子从对面折过来，用绳子捆上即可，并将粽子放进锅里煮开，小火焖大约2-3小时。值得注意的是，糯米头一天晚上浸泡。
　　好了，以上就是猴头菇做法（除了做汤和做菜外），尤其是猴头菇鲜肉粽子，毕竟快要到了端午节了，想吃粽子的朋友，可以自己试试。

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