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江小白怎么样(女生几瓶江小白可以醉)

  接上一篇《江小白真的"变"好喝了吗?(上)》行有不得,反求诸己。
  一定是我们自己哪里有问题。
  "是不是纯粮酒,好不好喝,你自己心里没点X数吗?"
  当然有数。
  每一滴江小白的酒都是纯粮酿造,这是一个事实。如果说江小白不是纯粮酒,欢迎到江记酒庄酿酒车间参观,这里的1000多号酿酒工人表示不背这口锅。
  用高粱酿酒,不是纯粮酒?
  至于酒好不好喝,这是一个口感偏好问题。好比上海人不一定重庆川渝地区的火锅,微辣都受不了;内陆地区大部分人也习惯不了沿海地区白水煮海鲜。一个走南闯北的人会认为这是各地的地方特色,自己不喜欢并不代表别人也不喜欢;但如果你自己独创了一个不属于任何菜系的新做法,又正好不符合他的胃口,他批评起来也不会有什么顾忌。
  江小白其实就是独创了一个菜系。虽然基于传统的小曲清香酿造工艺,但又有不少创新,比如只用高粱不加糠壳,在青石窖池发酵,等等。结果酒体相较于传统的小曲清香酒"过于纯净",通俗来说就是"淡",口感上算作一个新的品类也不能算错。
  从全国来说,清香类型本来市场占用率就不算多高,小曲清香更是小众。在小曲清香的基础上做江小白这样的创新,此前没人做过。有人说江小白的酒不适合大多数人,其实换个角度,应该说没有哪一款酒适合大多数人。
  江小白为什么要这么与众不同,做这样的创新?其实道理说起来也很简单,因为不创新就没有机会。其实江小白刚诞生的时候,只有发现并满足的酒厂还没照顾到的用户需求,"在石头上挤奶",才有生存下来的机会。
  但这并不意味着定位做好、文案和营销搞好,酒体不重要。相反,产品本身的品质才是决定江小白能活多久的决定性因素。
  前文列了一些江记酒庄的数据,如果只是要赚快钱,就没有必要把生产端做得这么重,更没必要在研发上投那么多钱。
  江记酒庄的一个角落第一印象一旦形成,要改变可太难了。
  但也不是没有可能。
  最近,江小白第三代酒体的代表作品——52度金盖江小白上市。
  这一次,我们没有做更多的品牌活动,而是邀请大家亲自品尝酒体本身。
  "这款酒颠覆了我对江小白的感受,"
  一位老酒客品尝了我寄给他的52度金盖江小白后,上问我:"你们是不是要改弦易辙?竟然用心做酒了?"
  面对这种灵魂拷问,我哭笑不得。我们一直在用心做酒啊,只是这一款正好对上一些老酒客的口味罢了。
  违反广告法了
  "川法小曲酒里,您这款是我喝过最好的。"
  "市场价得300-500元?"
  "香气高,而且丰富馥郁、协调,滋味也比较丰富。"
  以上这些,都是真实用户给我的真实反馈,其中有一些还把品鉴感受发在各类平台上,也都是自发自愿的,不是商业合作。
  说是"好评如潮"也并不为过。
  52度金盖江小白
  江小白真的"变"好喝了?
  这款酒和此前的江小白有何不同?为何口感评价差别这么大?
  江小白第三代酒体的确是有了很大的提升。但更重要的是,这款52度酒口感变了一些变化,简单理解为"向老酒客做了一些‘妥协’。"喜欢这款52度金盖江小白的老酒客,大多会觉得40度江小白"太淡"。反过来就是,喜欢40度江小白的朋友,则会觉得52度金盖江小白口味重了一点。
  (本文不是专门讲口感的文章,所以"纯如甘露、粮香清甜"、"花果香"等这些口感方面的特点就不展开。有兴趣的品鉴朋友可以私信我,我邀请您品鉴。)
  所以从某些用户的角度,的确可以认为"江小白变好喝了"。
  但也不排除会用户觉得,金盖江小白比之前的口感更重,不太适应。
  江小白既然能酿出口感更"好"的酒,为什么此前没见过?
  其实一直在尝试。除了全国都在卖的100ml小酒,江记酒庄也有一些高端产品,比如三五挚友、江记壹号、江记膏粱酒等等,而且都是高度酒,口感评价也都非常好,只是均以本地团购为主,不像江小白的小酒那么知名。而金盖江小白这种高度数(52度)、高品质、低价格(108元/瓶,500ml)的组合,的确是第一次。
  所以这一次,的确不太一样。
  当然也不能过分乐观,不可能一款酒出来,马上就能逆转乾坤。
  依然会有人即使没品鉴过产品,也会继续谩骂;
  即使我们酿出更多风格类型的酒,也无法满足所有用户的口感需求;
  但我们相信,只要一心一意把酒酿好,真心诚意对待每一位用户,我们这个品牌和企业就有存在的价值。
  PS.
  刚才看到一条评论,说自己像"成年人不屑于看动画片"一样,不屑于喝江小白。
  其实我也是80后,算是成年人了吧。在90后00后眼中我已经是大叔了。但是我喜欢看动画片。比如国产的"灵笼"、"一人之下",当然还有"我是江小白"。
  所以,如果您觉得"成年人不屑于看动画片",那是您个人观点,不能代表所有"成年人"。
  成年人就不能喜欢白老板吗?

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