冷面汤怎么调(教你调制正宗的冷面汤)
　　夏天闷热，容易导致人的胃口不好，没有食欲，很多人都不喜欢吃热乎乎的菜了。这时候，冷面、凉面受到了人们的喜爱。
　　之前已经跟大家分享过凉面的做法了，今天我再跟大家分享一道冷面的做法，一起来看看是怎么做的吧！
　　用料：
　　干荞麦冷面，牛肉，洋葱，梨，大葱，生姜，黄瓜，西红柿，鸡蛋，辣白菜，生抽，糖，苹果醋（或者米醋），盐，雪碧。
　　做法：
　　将干冷面放入清水中，用手将冷面搓开，放置一边浸泡。
　　鸡蛋提前煮熟，去壳儿，切成两半备用。
　　牛肉洗净。锅内倒水，将牛肉下锅焯水，水开后将牛肉再煮几分钟，捞出，洗净表面浮沫。
　　锅内倒入清水，梨、洋葱（洋葱切开）、牛肉和生姜一同放入锅内煮。
　　等牛肉煮熟后，将牛肉捞出，用漏勺过滤出汤汁里面的碎渣渣，晾凉备用。
　　取一空碗，加2勺糖，3勺苹果醋，4勺生抽，一小勺盐，5勺雪碧，调成一个汁。随后加入晾凉的牛肉汤，拌匀后蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3小时。（放一晚上更佳）
　　将煮好的牛肉切片，西红柿切片，黄瓜切丝，辣白菜切小段。
　　锅内烧水，水开后，将泡好的冷面放入锅内煮1分钟，捞出。用清水清洗冷面表面的淀粉，搓洗两遍就能洗干净了。
　　将冷面沥水，放入盘中。摆上黄瓜丝、番茄片、牛肉片、辣白菜，摆上半颗鸡蛋，撒一点白芝麻做点缀。
　　这道冷面就做好了，酸酸甜甜，筋道爽滑，非常得好吃。
　　小贴士：
　　可以在加入冷面汤的时候，往碗里加入一点碎冰块，这样吃着更爽。

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