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北瓜是什么(北瓜是什么瓜的别名)

  大家好,我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高,我们对于饮食与健康的关系也越来越重视,因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么?在以后的日子里,我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。
  今天我们来了解一下我们常吃的蔬菜"南瓜"。
  南瓜的别称:番瓜、北瓜,笋瓜、金瓜,原产于墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入中国,现南北各地广泛种植。因为南瓜的产量大、易成活、营养丰富,荒年可以替代粮食,故又称"饭瓜""米瓜"。
  南瓜的种类较多,常见的有蛇南瓜、小磨盘南瓜、大磨盘南瓜、蜜本南瓜、奶油南瓜、黑皮南瓜、黄金南瓜等。
  南瓜的营养价值非常丰富:它含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。
  此外,南瓜中对人体的有益成分还有:多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素,含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。
  下面再和大家分享一下挑选南瓜时的小技巧:
  首先,我们在挑选南瓜时先看它的外皮,要选择外形完整,没有腐烂变质的南瓜。从外皮颜色上来说,金黄色的南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚,粗重,越成熟;绿色的南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种,棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。
  然后是闻味道,南瓜成熟后有一种清香气味,而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
  再有就是动动手,在购买南瓜时,我们要摸一下南瓜皮,老南瓜外皮比较坚硬紧实,这样的南瓜较甜;如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够。还可以用手掂量一下,同等大小的情况下,分量较重的那个南瓜更好。
  最后就是看瓜瓤,将南瓜切开时,会感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜,制作成熟以后,口感会又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色,颜色越深的,瓜籽越饱满的,成熟度就越高;如果颜色浅浅的,瓜子不够饱满的,就证明成熟度不够。
  我们再来聊一下南瓜的储存:
  1, 要把南瓜保存起来的方法就是买南瓜时不要买太熟的.最好要生一点.而且不要有磕碰的,.有伤口的,.买回来要放在阴凉的地方.这样夏天可以放2个多月.冬天可以放3-4个月,如果做了雕刻品大约可以放3-4个月. 在过去蔬菜紧缺的冬天,人们还习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
  2, 南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。
  食用南瓜时的注意事项:
  南瓜的做法多种多样,炒着吃,蒸着吃,做汤吃都是非常不错的选择。
  我们在做南瓜时需要注意的是,南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就用刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。
  在烹饪南瓜时需要注意的是,南瓜不宜和醋,菠菜,带鱼,红枣一起吃,在一起吃的话会降低彼此的营养价值。
  好了,关于南瓜今天就和大家分享到这里,感谢您的观看。
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