阳泉美食（阳泉市8大推荐美食）

　　阳泉美食（阳泉市8大推荐美食）阳泉市，山西省辖地级市，位于山西省东部，太行山中部西侧，今天小编就给大家分享一下到了阳泉要品尝一下的8道地方美食。
　　1、平定过油肉
　　过油肉是山西平定最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。肉质色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
　　2、糊嘟
　　在阳泉，有一样别具风味的面食叫＂糊嘟＂。糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感，经过了厨师的改进已光荣地进入到阳泉的很多餐厅饭店，有些饭店还把糊嘟作为特色主食隆重推出，受到阳泉人的青睐。
　　3、飘抿曲
　　阳泉抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于山西阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞起，置入各色调料配制成的汤汁中，飘起如云，故又称＂飘抿曲＂。
　　4、抿疙斗
　　抿圪斗是山西的一种面食，因煮熟后形如蝌蚪，被当地人称作＂抿蝌蚪＂，阳泉人＂蝌蚪＂的发音是＂圪斗＂，所以就叫作＂抿圪斗＂。
　　5、撒
　　阳泉，特别是阳泉乡间人们的早餐一年四季是撒。撒是以小米和玉米面作为原材料制作的一种食物。撒类似于糊糊，但还是有别于糊糊的。糊糊是稀稀的玉米面粥，制作时把玉米面用凉水和起来，然后倒入沸水中加热至熟即可。而撒在制作的时候先要熬小米汤，等小米熬到软硬合适的时候，开始一手抓生玉米面往米汤锅里撒，一手用筷子不停地搅动，尽量使面粉与米汤均匀地结合，以没有生面疙瘩为最佳，等到稀稠合适的时候停止撒面，然后换用勺子继续不停搅动，以防糊锅，至玉米面熟透即可。
　　6、炒不烂
　　炒不烂是山西地区较为普遍的一种汉族小吃，更算是阳泉的特产，因炒制再久也不会变碎而得名炒不烂(碎)，可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用。炒制完后的炒不烂外焦里嫩，并配以辣椒面炒制的土豆丝，香气扑鼻，是极佳的当地美食，深得当地人的青睐。
　　7、粉条豆腐丝
　　阳泉市所属平定县有道名菜:粉条豆腐丝。这道菜主料是粉条和油豆腐丝，成菜特点是，豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但吃起来烫嘴，所以，地道的饭店都会说，我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。
　　8、阳城肉罐肉
　　阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的。其特点：肉味纯正，软烂可口。
　　以上是给大家分享的阳泉的8道地方美食，味道都很不错，到阳泉的朋友可以找找尝尝，欢迎阳泉的朋友留言进行补充。
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