教育房产时事环球科技商业
投稿投诉
商业财经
热点动态
科技数码
软件应用
国际环球
晨报科学
新闻时事
信息智能
汽车房产
办公手机
教育体育
生活生物

葡萄酒分级(世界葡萄酒分级制度全解析)

  葡萄酒分级(世界葡萄酒分级制度全解析)AOC、AOP、DOC……在葡萄酒酒标上,你一定经常见到这些字母,它们是葡萄酒等级和质量的象征和保证。
  可是,那么多葡萄酒生产国,几乎每个国家都有自己的分级制度,法语、德语、意大利语那都是难解的谜团,再加上有些知名产区又有自己的分级……
  AOC和1855分级制度是什么关系?勃艮第的特级园是怎么回事?德国葡萄酒到底看不看产区?新世界又是怎么划分级别的?蓝裕文化酒庄规划设计院这就为大家一一揭开。
  1
  法国篇   法国葡萄酒分级制度于1855年首次确立,至今发展为法国乃至全世界范围内最完善的葡萄酒分级制度之一。   01
  AOC   Appellation d'Origine Controlee   AOC全称为"法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,简称AOC)",这个级别的葡萄酒需要遵守很多法例条文,包括法定葡萄园范围、酿酒葡萄品种、葡萄栽培方式及修剪方法、葡萄产量、酿造和陈酿工艺、陈酿储藏条件和最低酒精含量。   这些都是为保证法国AOC级别的品质而确立的。由于这些严苛的法例条文,AOC级别是法国葡萄酒中质量最高的葡萄酒。   02
  VDQS   Vins Delimites de Qualite Superieure   VDQS指优良地区葡萄酒(Vins Delimites de Qualite Superieure,简称VDQS或AO VDQS)。这些葡萄酒的生产酿造也需要符合很多条文规定,质量仅次于AOC级别葡萄酒。   03
  VDP   Vins de Pays   VDP指地区特色葡萄酒(Vins de Pays),这个级别以上的葡萄酒可以标示产区,并且必须使用该产区法定葡萄品种酿造。所酿出的葡萄酒需满足最低酒精度的要求,质量也需过关,葡萄酒品质次于VDQS级别。   04
  VDT   Vins de Table   VDT全称日常佐餐葡萄酒(Vins de Table),可采用欧盟内不同国家的葡萄原料酿造或调配而成,酒标上不允许标注品种及产区名称,是法国最低等级的葡萄酒。   2012年,法国葡萄酒分级制度进行了重新改革,将AOC和VDQS级别合并为AOP,VDP改名为IGP,VDT改名为VDF。新的葡萄酒不能还以旧的等级方式在市场上销售,不过已经在销售链中的酒不会被重新标识。   具体改革如下图所示:   虽然现在法国葡萄酒等级制度已更改,但人们还是习惯于旧的分级制度。因此在提到法国法定产区酒时,更习惯于说AOC级别。   不过,法国有太多的法定产区,普通法定产区葡萄酒和最顶级的拉菲、拉图等名庄,不论是从品质还是价值上都不能相提并论。为了区分这些葡萄酒,AOC级别中的产地区分也同样很重要。   在酒标上,往往用"Appellation+产区名+Controlee"来表示AOC,当中间的产区越小时,说明这款酒的品质越高。以波尔多为例,"Appellation Medoc Controlee"质量比"Appellation Bordeaux Controlee"要好。   因为梅多克是波尔多中的一个子产区;而"Appellation Margaux Controlee"则比"Appellation Medoc Controlee" 更好,因为玛歌村是梅多克中的一个村庄。这样以产地大小划分品质的情况只出现在AOC和AOP级别中,地区餐酒和日常餐酒不算在内。   以上是法国通用的分级制度,无论是哪个产区、怎样的葡萄酒,都被划入这个分级制度之中。但在法国的几个产区内,又有自己独特的分级,它们是AOC分级制度的补充。   波尔多   波尔多习惯将酒庄分级,并标注在酒标上,作为品质的象征,其中最著名的就是1855梅多克分级制度。这份顶级酒庄名单包含了58个酒庄,命名为"列级酒庄(Grand Cru Classe)",分为五个级别。   这58个列级庄几乎都来自梅多克地区,唯一例外是侯伯王酒庄,她来自格拉夫产区,并且名列一级酒庄行列。在此后的150年间,原分级表只发生过两次变化:佳得美庄园补选五级庄、木桐酒庄晋级一级庄。   现在,1855列级酒庄共有61个,其中一级庄5个,二级庄14个,三级装14个,四级庄10个,五级庄18个,这些酒庄的酒标上标识有"Grand Cru Classe",彰显着自己的与众不同。   除了梅多克,苏玳和巴萨克地区也在1855年创立了酒庄分级。由于白葡萄酒列级酒庄的数量比较少,所以总共只分为三个等级,排名最高的是特等一级酒庄(Premier Cru Superieur ),仅滴金酒庄一家,其次是一级酒庄(Premiers Cru),有9家,第三级是二级酒庄(Deuxiemes Cru),有11家,入围列级酒庄总数为21家。至2001年为止,由于分家和兼并的原因,一共有27个庄园列在分级表上。   在波尔多右岸,圣埃美隆也将酒庄进行了分级,但这个分级制度是不断变化的,每十年变更一次。评级分三等,由高至低依次是:Premier Grand Cru Classé A (一级A),Premier Grand Cru Classé B (一级B),Grand Cru Classé (列级)。酒庄也会将自己所属的级别列在酒标上,以示区别。   1855分级制度使得梅多克名声大震,但这么多年过去了,总要给其余酒庄留些机会。在当年的列级庄名单不可动摇的情况下,梅多克官方只好另创一个新的名单,留给那些当年来不及参加或品质名声不够大的酒庄。   这就诞生了"波尔多中级庄(Cru Bourgeois)"。这些酒庄出产的葡萄酒介于波尔多村庄级和列级名庄之间,在酒标上会有Cru Bourgeois的标识。有人曾形容,欣赏一瓶中级庄葡萄酒就像是在寻宝,说不定就会有意想不到的惊喜在等着你。   勃艮第   与波尔多不同,勃艮第将产区内的葡萄园进行分级。波尔多AOC中的最高级别为村庄级,即AOC中产区最小可以标识为村庄。   而在勃艮第,AOC的最高级别是一块葡萄园。在勃艮第,AOC分为四个等级,从上到下依次是:特级葡萄园(Grand Cru)、一级葡萄园(Premier Cru)、村庄级(Commune或Village)、大区级(Regional)。   勃艮第共有33个特级园,包括26个红葡萄酒特级园和7个白葡萄酒特级园。一级园有572个,但面积和产量都不大,仅占勃艮第总产量的11%。   所有大区级葡萄酒,都需要将"Bourgogne"放在酒标中,村庄级和波尔多一样,只需列出村庄的名称。一级园需要同时列出葡萄园和所在村庄的名称,在酒标中也会有"Premier Cru"的字眼出现,而特级园只需列出葡萄园名称,一般标识有"Grand Cru"。   香槟   和勃艮第相同,香槟的分级制度也是建立在葡萄园风土之上的。1911年,法国政府制定了香槟产区村庄分级制度"chelle des Crus"(酒村分级阶梯制)。   从高到低分为特级村庄(Grand Cru)、一级村庄(Premier Cru)、普通村庄。目前被列为特级葡萄村庄有17个,一级葡萄村庄有44个。   但是,Grand Cru对香槟质量的参考价值并不大,从2010年起,该制度被取消,香槟区的Grand Cru和Premier Cru不再有法律效益。   2
  意大利篇   与法国类似,意大利葡萄酒的分级也按照不同产区划分,是标准的"旧世界"模式。   01
  DOCG   Denominazione di Origine Controllata e Garantita   DOCG指原产地控制保证葡萄酒,是意大利等级最高的葡萄酒。它的生产条件与规定最为严格,是从法定产区中挑选品质最优异的产区再加以认证,接受更严格额葡萄酒生产与标识法规管制,代表了意大利葡萄酒的顶尖水平。   02
  DOC   Denominazione di Origine Controllata   DOC指法定产区级葡萄酒,与法国AOC同级。必须在法定产区内,以法定葡萄品种,按照一系列规定好的栽培、酿造方法,出产出的葡萄酒才能被评选为DOC级别,质量仅次于DOCG,在意大利共有200多种。   03
  IGT   Indicazione Geografica Tipica   IGT指地区餐酒,与法国VDP级别相同。85%的葡萄原料需来自所标定的产区,并且需要由该地酒商酿制。值得一提的是,IGT是1992年新加入分级制度中的,促使IGT出现的是那些对品质有高要求的酒商们。   他们用不符合规定的葡萄品种酿出了比DOCG水准还高的葡萄酒,但却只能屈身于VDT级别下,致使很多VDT葡萄酒价格比DOCG还高,这些葡萄酒大多出产于托斯卡纳产区,人们称之为"超级托斯卡纳"。   为了缓解这一现象,意大利政府在1992年新增了IGT级别,如今,绝大多数超级托斯卡纳葡萄酒位列其中。   04
  VDT   Vino da Tavola   VDT指日常餐酒,与法国VDT级别相同,泛指最普通品质的意大利葡萄酒,在产地、品种、酿造等方面均无太多要求。   3
  西班牙篇   西班牙葡萄酒分级也遵循"旧世界"传统,与法国的分级制度类似。不过,除了按照产地分级外,西班牙葡萄酒还按照陈年时间进行了另一个分级。   一 、 产地分级   01
  VP   Vino de Pago   VP等级是2003年西班牙的新增等级,也是西班牙分级中最特殊的一个等级。VP不针对具体的产区,而是像波尔多一样,针对单一酒庄的葡萄酒。   这些酒庄被认为是西班牙最优秀的酒庄,拥有良好的声誉。截至2014年,西班牙共有15个VP酒庄,并且每个酒庄可以按照自己的方式酿造葡萄酒,充分体现了西班牙对酒庄的"黑猫白猫,抓到老鼠就是好猫"的态度。这在旧世界是很难得的。   02
  DOCa   Denominacion de Origen Calificada   DOCa是传统意义上西班牙最高等级的葡萄酒,意为"法定产区葡萄酒",类似与意大利的DOCG级别。   目前,西班牙共有两个DOCa产区,分别是大名鼎鼎的里奥哈和新晋鲜肉普奥拉托。   03
  DO   Denominacion de Origen   DO级别相当于法国AOC,即法定产区葡萄酒。这一级别的葡萄酒需要满足各种各样的生产法规,从栽培到酿造再到陈年,都需要符合一定标准。目前,西班牙大约有70个DO产区。   04
  VCIG   Vinos de Calidad con Indicacion Geografica   VCIG指有地理标志的优质葡萄酒,相当于法国的VDQS,是一个过渡等级,未来也可能与DO合并在一起。   05
  VdIT   Vino de la Tierra   VdIT指西班牙地区餐酒,类似于法国的VDP。这类葡萄酒只限定原料来源产区,对葡萄酒的质量和风格并不做过多要求。   06
  VM   Vino de Mesa   VM指日常餐酒,相当于法国VDT,是西班牙最低等级的葡萄酒,没有产区标识。   二 、 陈年时间分级   陈年时间的分级体系主要存在于里奥哈、杜罗河岸和纳瓦拉等法定产区。这个体系下所有分级适用于DO或DOCa葡萄酒,由下至上依次为Joven(年轻)、Crianza(培养)、Reserva(珍藏)、Gran Reserva(特级珍藏)。   4
  德国篇   德国葡萄酒分级可谓是旧世界中的一股清流,除了产区外,葡萄的成熟度也十分重要。不过,这也是由德国的特殊地理位置导致的。   在一个葡萄成熟或许都成问题的国家,对于葡萄酒质量来说,葡萄成熟度远远比产区和风土要重要的多。   依照产区划分,德国葡萄酒从上到下可以分为三个等级:QmP(优质高级葡萄酒)、QbA(高级葡萄酒)、Landwein (地区餐酒)、Tafelwein(日常餐酒)。   其中,QmP是最高等级的葡萄酒,葡萄原料需来自产区中特定的村庄。这个级别的葡萄酒禁止人工添加糖分,并且按照葡萄成熟度又细分了六个等级。   QbA的葡萄原料需来自德国划分的13个产区之一,禁止与其它产区葡萄酒相混合,所采摘的葡萄需要有较高的成熟度,但也可以向葡萄醪中加糖以提高酒精度。   而Landwein则等同于法国的VDP,属于地区餐酒,标示产区即可。Tafelwein是德国最低级的葡萄酒,等同于法国VDT,生产规定最少。   在QmP等级下,又根据葡萄成熟度分为了这6个等级:   01
  Kabinett(珍藏)   Kabinett是QmP级别中含糖最少的一种酒,至少也是半干型。用完全成熟的葡萄酿造,酒体轻、酸度高,带有青苹果和柑橘的气息。   02
  Spatlese(晚收)   葡萄采收时间在Kabinett两周后,成熟度略高于Kabinett。这个级别有甜白也有干白,通常带有核果和柑橘类水果的香气。   03
  Auslese(精选)   在Spatlese级别上进行逐串精选,就成了Auslese级别,有时会遭到贵腐菌的感染。这是干型酒的最高级别,也是贵腐酒的入门级别,酒体更加丰满成熟。   04
  Beerenauslese(逐粒精选葡萄酒,简称BA)   Beerenauslese采收时间更晚,并且经过人工逐粒精选,一般为贵腐,甜度很高,含有独特的香蜜气味。   04
  Eiswein(冰酒)   所有德国冰酒都需要在酒标上标注Eiswein。冰葡萄采收时间最晚,需要等葡萄在树上结冰后保留高糖分和酸度,再带冰压榨发酵。用于酿造冰酒的葡萄不能受贵腐菌感染,糖分与Beerenauslese相同,酿出的酒非常纯净。   05
  Trockenbeerenauslese(逐粒精选贵腐葡萄酒,简称TBA)   TBA是德国最高等级的葡萄酒,价格非常昂贵,且只有在特定的年份才能酿造。这类葡萄需要等葡萄完全干枯后再采摘,甜度极高,通常需要陈年十年以上。   5
  新世界篇   相比于旧世界纷繁复杂的分级制度,新世界则显得明朗很多,几乎没有国家对葡萄酒的等级有过多要求。但也正是因为如此,我们很难从酒标上识别出葡萄酒的好坏,只能根据酒评家评分、曾获奖项等方面来判断葡萄酒质量。   1
  美国   美国在1983年建立了葡萄酒产地管制条例,简称AVA制度。该条例以法国AOC分级制度为参考,但对葡萄酒少了很多限制。   AVA只根据地理位置、自然条件、土壤类型及气候划分产区,对产区可栽种的葡萄品种、产量和酒的酿造方式没有限制。此外,AVA的面积差距很大,经常是大包小,大产区中包含几个中产区,中产区又包含几个小产区,最小的AVA可以是一小块葡萄园或者一个酒庄的所在地。   能在酒标上注明AVA的葡萄酒需满足以下几个条件:95%以上的葡萄原料来自指定年份,85%以上的葡萄来自该AVA,75%以上的葡萄品种需要在酒标上注明,酒庄必须在该AVA内,且所有葡萄原料都需由酒庄控制。目前,美国共有170余个AVA葡萄酒产区。   2
  澳大利亚   澳大利亚葡萄酒分级制度指规定了葡萄酒产地的地理位置,将产区分为超级地区、州、大区、地区和子地区五种。   和AVA一样,标注产区的葡萄酒,需要有85%的葡萄原料来自该产区,95%以上葡萄原料来自所标注年份,80%以上葡萄原料来自所标注品种。该制度只限定了葡萄酒基本信息,与葡萄酒质量并无太大关系。   3
  加拿大   1988年,加拿大VQA优质葡萄酒酿造联盟是加拿大的"AOC"分级体系。目前,加拿大只有安大略省、英属哥伦比亚省可执行VQA标准,对于葡萄酒产地、品种、酿造方式等均有严格的规定。   酒标上标注有VQA标志的葡萄酒,也是加拿大品质最优的葡萄酒。   4
  中国   中国在葡萄酒行业的整体框架中,生产并没有多少出彩的地方。目前也没有完整统一的葡萄酒分级制度。如果要深入了解和学习世界先进的葡萄酒产区知识,我们还是要去法国。蓝裕文化酒庄规划设计院专门打造了法国葡萄酒全行业深度考察。产区也是此次考察的重要部分。

柱间怎么死的(千手柱间公式书)在动漫火影忍者中柱间和斑的实力在伯仲之间,但是柱间拥有六道仙人的恩赐,那就是真数千手。其实木遁并不可怕,可怕的是顶上化仏真数千手,这个比须佐能乎还大的忍术,瞬间将斑的须佐能乎击破,路灯下的小姑娘英文(路灯下的小姑娘英文翻译)路灯下的小姑娘英文(路灯下的小姑娘英文翻译)路灯下的小姑娘是由音乐组合ModernTalking演唱的一首歌曲,曾被多种语言翻唱过,今天学习啦小编在这里为大家介绍这首路灯下的小姑娘乐视怎么样(乐视手机音质怎么样)21世纪经济报道记者白杨北京报道9月27日,在位于北京东四环的乐融大厦,乐视召开了一场媒体沟通会,正式宣布了手机业务的回归。对于乐视,很多人可能分不清楚与其相关的组织关系。这里需要网络贩婴产业链曝光近日网络贩婴产业链曝光登录了热搜,也是在网上引起了网友们的关注,那么很多小伙伴可能还不清楚具体的情况如何,小编也是在网上查阅了一些信息,那么接下来就分享给大家来了解下网络贩婴产业链今日废镀锌板价格热镀锌板今日价格表材质产地价格,月16日天津镀锌板卷最新价格行情仅供参考品名规格,热浸镀锌镀锌今日价格最新报价行情走势来自于我的钢铁网门户网站,元吨。钢材价格多少钱一吨今日钢材最新市场价格行情查询,投影机选购(投影仪选购要点)投影机选购(投影仪选购要点)想要给生活增加快乐吗?快给家里打造一个电影角落吧!现在投影仪已经是居家必备幸福感爆棚的小家电了,工作疲惫了一天回到家里,调暗灯光看部喜欢的电影,生活又被新闻绿灯为过马路老人多亮了97秒近日绿灯为过马路老人多亮了97秒登录上了百度热搜,受到广大网友们的关注,那么关于目前的绿灯为过马路老人多亮了97秒相信小伙伴们都是想要了解到最新的信息吧,小编也是在网上进行了一些整怎么样同步接受老公微信信息(夫妻微信可以同步吗)聊天记录对我们相当重要,换手机时,往往需要将将手机聊天记录从一台手机同步到另一台手机上,那么,如何在两个手机间同步聊天数据呢?下面我以图文的形式详细进行一下说明,希望对大家有所帮助长安汽车怎么样(建议穷人买三款车)对于我们很多朋友而言,往往在买车的时候,除了会考虑汽车的颜值以外,部分朋友更加注重车型的省油耐用以及后续养护成本问题,毕竟俗话都说买车容易,养车难,事实也确实如此。汽车,从你买回家NBCUniversal的孔雀现在在罗库直播NBCUniversal和Roku上周晚些时候宣布,他们已经解决了将NBCU的流媒体孔雀应用程序与Roku的智能电视平台隔离的争议。今天早上,ldquo孔雀rdquo号已经在罗库发圣达菲怎么样(进口圣达菲27v6怎么样)随着中国汽车市场变革的到来,很多一度辉煌的汽车公司,也不得不面临越来越困难的境地,甚至部分二三线自主品牌,已经濒临或者是破产,其中就有华泰汽车。现在华泰汽车的境地,可以用四面楚歌来
为什么代理凹凸密码燃曈咖啡,官网哪一个,创始人是谁随着越来越多的朋友,开始选择用微商做生意,使得微商竞争更为激烈。那么到底怎么样才能够在微商当中找到较好较火的产品呢?这里我就给大家分享一下吧,相信一定能够帮到很多的朋友的。我们知道Chargingcat共享充电猫是什么公司,靠不靠谱?随着移动互联网的普及,人们可以只需要一部手机,就可以做许许多多的事情。当然,我想人们更加关心的是,我们能不能只需要通过一个手机就可以赚到更多的额外收入,让自己的生活品质过的更好,继消防工程师怎么样(消防行业前景怎么样)近几年过来,一级注册消防工程师职业资格证书饱受争议,从2005年首次开考,消防工程师资格证就受到了大家的热议。面对当时空白领域,很多人考生都会担心,这个证书有用吗?不要辛苦考到手,高级护理专业(高级护理和普通护理的区别)高级护理专业(高级护理和普通护理的区别)护理专业根据现代医学模式的要求,培养具备人文社科医学预防保健知识护理管理护理教学和护理科研的高级专门人才。本专业学生主要学习相关的人文社科知机电怎么样(机电专业是做什么的)相信很多学机电一体化的同学毕业后不知道自己该干什么,在学校实习期间,基本上都是入厂从最基本的生产开始干,又脏又累,每天上班时间超过八小时,对于年轻人来说,很少有人能够坚持下来的。机机电设备有哪些(现有的机电产品分类)通用设备中风机设备,泵设备,压缩机设备,输送设备作为考试重点的设备性能参数如何记忆?用排除法做,风机设备可以选择性记忆或不记忆都行,重点记忆泵和压缩机1。泵的分类(1)按工作原理和湖南交通职业技术学院怎么样(湖南都市职业学院爆料)湖南省下辖14个地级行政区,其中13个地级市,1个自治州,截至2019年底,常住人口6918。38万人,人口数量庞大,因此教育需求也极为庞大,故而省内拥有众多的高校,大学数量位居全湖南铁道职业技术学院怎么样(湖南铁道学院的真实感受)我们将告别湖南铁道职业技术学院从而迎来它的新名字湖南铁道职业技术大学在这充满历史岁月的校园里有着那些难以割舍的青春以及属于我们共同的回忆株洲有十余所高校,在众多院校里,湖南铁道职业成都职业技术学院怎么样(成都工业学院高职)刚刚过去的清明小长假,很多朋友都在好好的休息游玩,但是对于刚刚参加完单招考试的同学们来说,这个假期或多或少还是有些难耐的。或高兴或煎熬或忐忑,考的也不知道怎么样,反正是茶饭不香,就教大家进入大学发的说说近日有关于教大家进入大学发的说说的问题受到了很多网友们的关注,大多数网友都想要知道教大家进入大学发的说说的具体情况,那么关于到教大家进入大学发的说说的相关信息,小编也是在网上进行了教大家高考怎么选大学和专业近日有关于教大家高考怎么选大学和专业的问题受到了很多网友们的关注,大多数网友都想要知道教大家高考怎么选大学和专业的具体情况,那么关于到教大家高考怎么选大学和专业的相关信息,小编也是