餐厅收押金防止浪费

　　近日餐厅收押金防止浪费登录了热搜，也是在网上引起了网友们的关注，那么很多小伙伴可能还不清楚具体的情况如何，小编也是在网上查阅了一些信息，那么接下来就分享给大家来了解下餐厅收押金防止浪费具体的情况吧
　　南京餐厅收押金防止浪费
　　8月12日，央视新闻报道，联合国粮农组织统计显示，全球每年约1/3粮食被损耗和浪费，总量约每年13亿吨。世界76.33亿人口中至少还有8.2亿面临饥饿，相当于世界上每9人中就有1人挨饿。现在有些所谓大胃王吃播秀，更是浪费严重，有的甚至吃了再把食物吐掉……珍惜粮食，拒绝浪费!
　　为响应号召，当天，南京有部分自助餐厅出新招，推出“押金制”，浪费食材超200克押金不退。
　　据现代快报报道，在南京一家自助餐厅，除餐费外，餐厅还会额外收取每桌100元的押金。该店账单在抬头上印有“光盘行动，节俭惜福”的标语，并将账单命名为“环保押金及结账单”。在商家账单下方，还标有“浪费不超200g/桌，请向现场工作人员确认，办理退押金!”字样。
　　另外，在一家海鲜自助餐厅，除了押金单，该店在前台放置了“光盘标准”小卡片，店内每张餐桌上还摆放着印有“光盘行动”的台卡。在“光盘标准”小卡片上，印有“拒绝浪费”字样，卡片上对浪费的标准进行了详细说明：每桌浪费食材150g，加收30元/位;每桌浪费食材300g，加收60元/位。
　　相关餐厅的措施
　　自助餐厅浪费食材超过200克，押金不退
　　在自助餐厅，浪费的现象时有发生。现代快报记者探访南京一些自助餐厅发现，有的餐厅推出了“押金制”来避免浪费。8月12日下午1点，东方福来德商场4楼的一家海鲜自助餐厅。正值用餐高峰，除餐费外，餐厅会额外收取每桌100元的押金，“客人用完餐，服务员在收台的同时，会对浪费情况进行检查。如果浪费情况太严重，押金是不会退还的。”
　　该店的账单在抬头处印有“光盘行动，节俭惜福”的标语，账单下方还标有“浪费不超200g/桌，请向现场工作人员确认，办理退押金”字样。客人用完餐，需服务员在结账单上进行“光盘确认”签字后，才会把押金退还顾客，这样能够很大限度避免浪费。“两年前店刚开业的时候，浪费现象比较严重，去年我们实行押金制后，情况好了很多，90%的顾客都能吃完。”
　　除文字提示外，工作人员在客人用餐中也会提醒“勤拿少取”，避免浪费。“有了这些提醒，80%-90%的客人都能做到取多少吃多少，但也有一些客人取太多吃不完，就把食物都倒进锅里。像这种恶意浪费的客人，我们一定会扣押金的。”据店长李香介绍，7月中旬，餐厅就遇到了一桌恶意浪费的客人，被服务员发现后，押金没有退还。
　　客人点餐时，根据人数推荐菜品
　　在新街口金鹰商场6楼的一家中餐厅，入门处就贴有“光盘行动”的提示标志，店内还贴有“光盘行动”的海报。一对夫妻刚刚用餐结束，记者看到，餐桌上他们点的三份菜品基本吃完。“我们店的光盘行动一直做得很不错。在客人点餐时，我们就会根据用餐人数推荐菜品。比如两个人，我们一般会推荐3个菜，不够再点。”该店工作人员介绍，今年五月开始，他们还推出了“小份菜”服务，很受年轻人的欢迎。
　　在新街口另一家餐厅，服务员询问了客人用餐人数为三人后，推荐了三菜一汤。“我们一般都会提醒顾客够吃就好，不够再点，这样可以杜绝浪费。”服务员表示，大部分客人都不会点太多，即使吃不完，也会打包。
　　武汉光盘行动，十个人进餐先点9人菜
　　武汉餐饮行业协会11日发出倡议书，提出六项倡议，其中包括：①推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品;②针对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜，在节约前提下，满足消费者品种多样化的需求;③每家餐厅要准备打包盒，对万一有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务。
　　北京餐厅推广“光盘行动”，厨余垃圾减少四分之一
　　在同春园、鼓楼马凯餐厅等门店看到，为了避免浪费，这些餐厅都推出了小盘菜。
　　“我们店2018年重新开业后，就一直推小盘菜。”鼓楼马凯餐厅经理吕永杰说，“9寸的大盘菜，换成7寸的小盘菜，价格降低三分之一，用餐消费的门槛低了，附近居民来吃饭的也越来越多。”
　　北京餐厅推广“光盘行动”，厨余垃圾减少四分之一
　　吕永杰说，像东安子鸡、剁椒鱼头这些菜，小盘菜卖得都挺好。如果顾客比较多，也可以向餐厅要求上大份。而且，推广“光盘行动”后，餐厅厨余垃圾明显减少，“以前我们一天要收两桶半垃圾，一桶80斤，差不多200斤左右。现在一天不到两桶，大约减少了四分之一。”
　　扩展消息：“景区餐馆如何落实“光盘行动””
　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，自古以来，敬天惜粮，勤俭节约是中华民族的传统美德，然而，随着物质生活逐渐富裕，不可取的餐饮浪费现象时有发生。8月12日中午，记者实地走访了江苏多地的饭店，看看厉行节约的光盘行动执行地怎么样。
　　【家常餐馆节约意识普遍较高】
　　中午12点，记者走访了位于南京市浦口区珠海路上的多家家常餐馆，此时正是就餐高峰，从餐桌上的上菜数量上看，大家基本上做到了量力而行，能吃多少，就点多少。一般两个人吃饭，点上两个菜一个汤就够了。
　　老板告诉记者，作为家常菜馆，本身就是工薪消费，客人节约意识都比较高，从剩菜的量上就可以看出来。刚才那一桌客人4个人就点了4个菜，吃得蛮干净的，剩得不多。老板还说，客人吃完之后，服务员如果发现剩得比较多的话，会提醒顾客，免费打包。
　　老板告诉记者，此前他们在大堂内都张贴了光盘行动的宣传画，最近刚刚装修，接下来会加大光盘行动的宣传力度。
　　记者随后来到了位于新街口艾尚天地的星伦多海鲜自助餐厅。正值暑假，有不少家长带着孩子前来用餐。记者发现，大部分的市民们取餐时都不会过量，离店客人的餐桌上也几乎没有剩菜。一对老年夫妇拿了一盒冰淇淋分享食用。老人说，吃多少拿多少，不能浪费。
　　【外地游客打包不便 景区餐馆有倒菜】
　　在徐州，记者一行四人来到一家餐馆，根据荤素搭配，点了4个菜，却被服务员提醒还不够，随后又加了一个菜。
　　上菜之后，记者注意到，每个菜的分量还挺大，4个菜其实已经足够，5个菜就显得稍微多了一些。而在常州嬉戏谷乐园附近的餐馆，服务员告诉记者，客人大多是来旅游的，且大多数是外地人，出门在外打包也不方便，所以一般情况下，吃不完就只好倒掉了。
　　出去旅游，尽量吃得好一点，可能大多数游客都有这样的心理，但是好归好，还是要注意量力而行，能吃多少点多少，省下来的钱说不定可以多玩几个景点。
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