清明吃什么（清明节吃什么饭）

　　清明节与春节、端午节、中秋节并列为我国的四大传统节日，同时也是重要的二十四节气之一，自古清明节就被赋予了多种丰富的含义。无论是清明下小雨时神色更加哀伤的路人，或是携一家老小相伴踏青的游人，亦或是通过古书上各篇描写清明的古诗词，也可以清晰地了解到有关清明节的一些风俗传统。
　　其实，清明节不仅有扫墓、祭先祖和踏青等风俗活动，各地也会准备不同的节日传统美食，供亲朋好友品尝。
　　清明节由于和＂寒食节＂合二为一，所以这天的食物大多以冷食为主，其中＂青团＂应该是我们比较常见的清明节庆美食。青团制作原料有艾草、艾叶等植物，所以入口会有一股草香味，它的外形也如它的名字一般，寓意着团团圆圆。
　　中国的饮食博大精深，各个时令节气也有相对应的饮食文化，清明节不止有青团这一种传统食物。今天，就与朋友们分享6种清明节常吃的传统食物，道道寓意美好滋味足。
　　1、清明饭
　　＂清明饭＂又名药饭，使用荠菜、艾叶、清明菜（白头翁）、枸杞叶和鸡屎藤等青草药制成，具有一定的保健作用，非常适合湿气加重的清明前后食用。它的做法是将各种青草嫩叶洗净后捣烂，加入到浸泡好的大米和糯米中，放入适量红糖搓成饭团，上锅蒸熟。制作好的清明饭，有一股特有的青草芳香，入口清香甘甜。
　　2、馓子
　　＂馓子＂作为一种油炸食品，其口感香酥微甜，深受广大老百姓的喜爱，到清明节这天，我国南北各地都有吃馓子的食俗。古人把馓子叫做＂寒具＂，李时珍的【本草纲目·谷部】中清楚的介绍它：＂寒具即食馓也，以糯米粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，入口即碎脆如凌雪。＂现如今南北饮食的文化差异，馓子也有了南北之分：北方馓子以麦面为主，成型后大方洒脱，南方则以米面为主，成型后小巧精致。
　　3、粽子
　　＂粽子＂作为我国的传统食物，其实不只是在端午节食用，清明节也有吃粽子的风俗，这天包好的粽子可以作为祭拜的贡品，也可作为出游踏青的食物。其实有专家考证，清明节吃粽子的起源比端午节要早，至今许多地方仍保留着清明节前一天包粽子或吃粽子的风俗，且这天粽子称之为＂清明粽＂。粽子不仅外形多种多样，各地的馅料也各不相同，不过最主要的还是分为咸、甜两种，虽说近来＂南咸北甜＂争议不断，但不可否认两种粽子都有各自出彩之处。
　　4、鸡蛋
　　清明节吃＂鸡蛋＂，就如同中秋节吃月饼一样重要，记得小时候，清明这天老妈会早早准备好一盘煮鸡蛋供家人食用，据说这天吃了煮鸡蛋，一整年都不会头痛。在古代，清明节这天的鸡蛋不仅可以吃，还可用来玩，玩法大致分为两种，其中的＂画蛋＂是将各种禽蛋煮熟后涂上各种颜色，故而称之为五彩蛋；另一种＂雕蛋＂是在蛋壳上再加工，雕刻成画。现在清明节吃鸡蛋，不仅仅是期盼着一整年都有强魄的好身体，也寄寓着人们对美好生活的期望。
　　5、枣糕
　　＂枣糕＂在古代又称为子推饼，口感绵软香甜，枣香浓郁，作为流传至今最为普遍的糕点之一，直至今日在各个糕点店也非常受欢迎。枣糕在清朝是宫廷御用糕点，还是满汉全席十大糕点之一，曾有宫廷第一糕的美称。清代严可均编辑的【全后汉文】中记载：＂齐人呼寒食为冷食，以曲为蒸饼样，团枣附之，名曰枣糕。＂
　　6、饺子
　　＂饺子＂是中国最具有代表意义的传统食物，无论大小节日都少不了它的身影。作为北方人，清明节这天早上除了吃鸡蛋，饺子也是这天必吃的食物。不过，清明节这天包的饺子多为素饺子，寓意一年都素素静静健健康康，包好的饺子各个肚皮滚滚像元宝一样，也有着吉祥如意的好兆头。
　　今天，熙函分享了6种清明节吃的传统食物，您的家乡清明节吃什么呢？其实无论吃什么，也甭管有钱没钱，这些传统老习俗，也是从古至今人们对美好生活的期许和向往。
　　我是熙函，一位爱吃美食，爱做美食的原创作者，感谢您读完这篇文章，如果您喜欢请点击＂收藏、＂吧，明天的美食，依旧继续！