奶霜怎么做(奶油霜制作)
欢迎来到峰哥美食,今天我们来分享奶油霜的做法,这个奶油霜的配方,首先在奶油上,它的甜度小编是有经过调整的,甜度比较低,所以它非常适合不是喜欢吃太甜的人,这个奶油霜的质地是丝滑顺滑的,有比较浓的奶香味,再一点就是这个奶油霜,还在高温下面,可以坚持非常久的时间,所以你就不用担心,把它放在户外一下子就融化掉了。
那这个奶油霜的,小编经常用,因为这个奶油霜的做法,也非常的简单,它不需要你去用高温去煮这个蛋白或者是蛋黄,而且呢,做出来的效果让这个奶油霜可以在高温下面坚持非常久,同时你也不需要用非常高的糖量去维持它的甜度,所以如果你很怕甜,如果你喜欢比较不甜,可是又有奶香味的奶油霜,这个就是你需要的。
他可以在高温下面,在夏天,在湿热高温的地方可以坚持非常久,那么他到底是怎么做的呢,首先呢,我们来制作奶油霜的前半部分,先在小锅里面放入细砂糖200g还有低筋面粉85g,那这部分不用担心这个面粉之后会有味道,做出来是完全吃不出来面粉的味道的,然后呢,还有牛奶455g,我们先把这个小锅放到火上面,用中火先把这个糖跟面粉先把它们炒熟。
炒一到两分钟,接着我们再倒入牛奶,倒入牛奶之后继续用中火,你要用搅拌棒不断地去搅拌,防止面粉粘锅,然后做到这样有点黏稠感觉有点像米糊的状态,就可以停火了,接着,我们把它放到一个小的容器里面,放到冰箱冷藏,冷藏到它的温度是冷却最后的状态,我们就可以把它放到奶油里面去搅拌了。
这个时候,我是用保鲜膜把它表面完全贴住的,这个保鲜膜因为这个时候面糊很烫,所以保鲜膜要是耐热的会比较安全一点,那这个奶油霜之前的,这个牛奶面糊已经冷却好了,然后我们就把这个无盐奶油455g放到碗里,注意无盐奶油,要是室温软化的,然后我们先把这个奶油先把它搅打的非常的顺滑的状态。
接着我们把这个牛奶面糊用汤匙放一到两汤匙放到这个奶油霜当中,然后呢就把这个奶油霜搅打均匀,接着再放一到两汤匙的牛奶面糊,反复把这牛奶面糊加完之后,这个最后再加上一些香草精,我们这个奶油霜搅拌均匀之后就大功告成了,这个奶油霜的口感甜度是可以根据你的喜好调整的,小编在这个配方里面已经是处于比较低糖了,如果你觉得不够甜的话,可以自己再加糖。
好了,奶油霜就做好了,现在可以挤在杯子蛋糕表面,也可以用做生日蛋糕表面,都是可以的,今天的分享就到这里了,喜欢的朋友记得小编。
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