水信玄饼是非常独特，对新手又特别友好的一道日式小甜品。其实它吃起来和白凉粉差不多，但当这样一颗包裹着一朵樱花的透明小球出现在你眼前时，还是会情不自禁的感叹它的绝美。
　　步骤相当简单，做出来的成品颜值非常高，无论谁瞧见了都会爱上！正值樱花盛开的季节，不如一起来做一道粉粉嫩嫩的樱花美食吧！
　　樱花水信玄饼
　　食 / 材
　　做 / 法
　　- 1 -
　　把盐渍干樱花放入适量温水中泡发开，去除咸味备用。
　　- 2 -
　　在汤锅中倒入9g白凉粉、15g细砂糖和200g清水，小火搅拌均匀。
　　虽然吉利丁也可以做，但吉利丁的成型度没有白凉粉高，所以对新手来说，用白凉粉的成功率会高很多。
　　- 3 -
　　煮开后，关火静置3分钟稍稍冷却。
　　注意静置的时间不宜过长，否则时间一长白凉粉就会凝固，花瓣就没法舒展开，做出来的颜值也会大打折扣。
　　- 4 -
　　将一半白凉粉液倒入模具中，放入樱花，让花瓣舒展开。
　　- 5 -
　　盖好模具，把剩余的白凉粉液倒满。
　　- 6 -
　　放入冰箱冷藏1小时左右定型。
　　樱花水信玄饼就做好咯~
　　晶莹剔透加上Q弹清凉的口感，立马让人爱上~
　　反正冷藏要等上一段时间，要不就顺便再做一个樱花布丁吧！
　　樱花布丁
　　食 / 材
　　做 / 法
　　- 1 -
　　在汤锅中倒入200g牛奶、100g凉白开。
　　- 2 -
　　接着倒入14g白凉粉、20g细砂糖和0.2g甜菜粉，拌匀后小火煮开。
　　- 3 -
　　过滤一两遍去掉大气泡和杂质，让成品口感更细腻。
　　- 4 -
　　如果还有残留的小气泡，用勺子撇去。
　　- 5 -
　　倒入杯子等模具中，约7~8分满。放入冰箱冷藏半小时左右进行凝固。
　　- 6 -
　　重新在汤锅中倒入150g凉白开，8g白凉粉和5g细砂糖，拌匀后小火煮开。
　　- 7 -
　　倒入冷藏好的布丁杯中，加入少许泡开的樱花。
　　- 8 -
　　将花瓣展开，继续冷藏1小时凝固。
　　樱花布丁就做好咯~
　　来，张嘴~
　　duang~duang~粉粉嫩嫩的樱花美食，千万别错过哟！

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