黑豆怎么做(黑豆的资料)
今天用黑豆搭配鸡胸肉跟大家分享一道美食,黑豆炒肉丁。在平常生活中很少拿黑豆来炒菜,一般都是用黑豆做豆浆或者是煮着吃。这道黑豆炒肉丁是一道大厨花两年时间研究的,做出来之后非常入味,而且口感特别好,上桌之后比吃红烧肉都要香。而且黑豆本身营养价值就非常高,多吃点黑豆对身体是非常有益的。那么接下来就一起去看一下这道黑豆炒肉丁的这个教程吧。
【黑豆炒肉丁】
【制作食材】黑豆,小葱,生姜,干辣椒,鸡胸肉,食用油,料酒,豆瓣酱,生抽,蚝油,食用盐
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是黑豆炒肉丁,吃起来特别开胃,而且鲜香可口。先来把做这个黑豆炒肉丁需要的材料全部准备好,准备一碗黑豆,然后再准备两根小葱,一大块生姜,五六根干辣椒,一块鸡胸肉,鸡胸肉的重量在2~3两左右就可以了,不要太多,再准备适量的食用油,料酒,豆瓣酱,生抽,蚝油,食用盐就可以了。咱们很快就能够将黑豆炒肉丁的材料准备好,那么就开始制作吧。
2、先来处理一下黑豆,因为咱们是炒的黑豆,所以需要将黑豆先泡一下再煮一下,这样吃起来口感才比较好。将准备好的黑豆放入一个大碗中,然后倒入适量的清水,给它浸泡一个晚上,也可以提前四五个小时开始浸泡。黑豆浸泡好了之后就将浸泡黑豆的清水倒掉,然后再清洗一两遍,接着放到一旁备用。
3、接下来起锅烧水,锅内放入适量的清水,然后把黑豆冷水倒入锅中再加入准备好的一根小葱,再切上一点姜片,然后盖上盖子,用大火煮15分钟,15分钟足以让黑豆煮熟了。在煮黑豆的时候也不要闲着,切点葱花姜末和干辣椒。
4、葱花,生姜,干辣椒都切完之后咱们再把鸡胸肉切一下,鸡胸肉在切之前也要提前浸泡并清洗一下,鸡胸肉先切成长条,最后再切成鸡肉丁。切好之后放到碗中备用。咱们将煮熟的黑豆捞出来,然后放到一个碗中,再放入碗中之前尽量控一下水分。
5、起锅烧油可以多倒一点食用油,因为鸡胸肉是比较吸油的,为了避免锅里特别干,就多放一点食用油。油热之后,咱们先把葱姜,干辣椒放进去炒一下,炒出香味之后,接着就加入鸡胸肉丁,开始翻炒,一直炒到鸡胸肉丁变色,然后加上一点料酒翻炒一下,翻炒均匀之后就可以开始调味了,锅中加入准备好的豆瓣酱,生抽,蚝油,食用盐翻炒均匀。
6、然后再把煮好的黑豆放进去翻炒一分钟,一分钟之后加入适量的清水继续煮5分钟。等到时间到了之后把小火转为大火,然后收干汤汁继续炒一分钟就可以出锅装盘了,美味的黑豆炒肉丁就这样完成了。
【小贴士】
1、黑豆一定要提前浸泡一个晚上或者是4个小时以上。
2、煮黑豆的时候可以稍微加一点食用盐,增加一下底味。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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