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虾为什么是弯的(虾死后为什么弯着)

  说起水产品,不得不提虾。它不仅美味而且营养丰富,是很多家庭餐桌上一道必不可少的美食。虾的肉质松软,容易被人体消化吸收,对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物。
  别看虾长得都差不多,其实有很多个品种,而且买虾也是个技术活。很多人买虾都只会挑大的,结果回家发现有坏的、发臭的。如果一不小心买到了不新鲜的虾,浪费钱事小,损害身体健康就有点得不偿失了。今天,小松就给大家分享几个买虾的小技巧:
  这4种虾,再便宜也不要买
  1、水里一动不动的虾
  一般在超市生鲜区,都能够买到大虾。如果是选购养在水里的活虾,一定要挑选活蹦乱跳的,这种大虾新鲜。而如果养在水中,仍然一动不动的虾,就证明已经死了,不要买。
  2、不完整的虾
  新鲜的大虾无论是养在水中,还是冰冻,从外观上看都是虾头、虾尾完整,用手拿起来,可以看到大虾保持着一定的弯曲度。如果是死后再冻起来的虾,或者是变质的虾,外形要么不完整,要么头尾部分松散。
  3、虾头发黑或肉质松软无弹性的
  新鲜的大虾看起来略带红色并呈透明状,如果大虾已经死去多时,虾头部分会略带黑色或者是灰紫色。除此之外,虾肉摸上去松散没有弹性,这种大虾再便宜也不能买。
  4、有异味的大虾
  新鲜的大虾闻起来带有自然的腥味,如果大虾不新鲜,会有鲜臭味或者是异臭味。这种虾已经变质,再便宜也不能买。
  吃虾的好处
  虾含有丰富的微量元素、蛋白质,对人体有很好的作用。下面就一起来看看虾的营养价值吧!
  1、保护心血管系统健康
  虾中含有丰富的镁,对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。同时,还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。
  2、增强身体免疫力
  大虾体内的虾青素,是一种优良的抗氧化剂,明显增强机体局部和全身的免疫能力。
  3、通乳
  吃虾还有通乳功效,产后女性可以适当吃一点虾,不仅能补充营养物质,还能通乳,对母乳喂养有好处。
  4、补充多种营养物质
  虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物、丰富的胡萝卜素、维生素和氨基酸,有利于身体摄入充足的营养物质。
  虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,含有能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。此外,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等。
  吃虾要不要去掉"虾线"?
  每次买虾回来,最难的就是去虾线。如果没有去虾线,吃了会有什么后果呢?
  其实:虾线可以去掉,也可以不去。
  虾线其实是虾的肠道,确实不算干净,通常建议处理虾时把它去掉。但如果不小心吃过,或者懒得处理也没事。因为虾熟后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,但味道(土腥味)和口感会差一些。
  吃虾皮可以补钙?
  每100克虾皮中含钙为991毫克,是芝麻的1.6倍,是豆腐的6倍,是牛奶的9.5倍。
  虾皮虽然含钙高,但是含盐量也高。每100克虾皮中的含钠量有5000多毫克,远远超过我国居民膳食指南对于成人每日用盐量的推荐。
  而且,虾皮中的钙较难吸收。因为牙齿和胃很难将虾皮充分磨碎,虾皮中所含的钙质主要是"复合物型钙质",不易被人体吸收。
  补钙,不只是要看食物中钙含量的多少,更关键的是看钙的吸收率。另外,由于钙的吸收需要维生素D参与,所以要补钙的话,建议大家多参加户外锻炼,适当晒晒太阳,以增加体内维生素D的水平,提高人体对钙质的吸收率。
  资料:高质量生活家

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