白菜，是土生土长的中国菜。它种类多样：山东胶州的大白菜，北京的青白，东北的大矮白菜，以及山西阳城的大毛边等。在我国，白菜的栽培和消费那是稳稳的居于蔬菜之首。
　　大白菜的吃法多样且耐寒，稍加功夫就可以从冬天吃到来年开春，成为蔬菜中的超长待机王。这普普通通的白菜，经过我们国人之手，可以做出几百种菜式来:醋溜白菜、白菜炖豆腐、凉拌白菜、白菜馅饺子、猪肉白菜炖粉条......百菜不如白菜，这一句话，就奠定了白菜在国民蔬菜中的地位。
　　今天太冷了，小鱼不想去买菜，发现冰箱里还有剩下的食材，决定充分利用已有的菜资源，避免不必要的浪费，炒一道好吃入味又下饭的素炒白菜！简单快手又口味丰富，清清淡淡带点冬天白菜特有的微甜，很适合下班回家炒一盘！
　　用料：
　　白菜 500克
　　香菇 1朵
　　胡萝卜 小半根
　　青椒 1个
　　猪肉丝 100克
　　蒜瓣 几瓣
　　干辣椒 3根
　　步骤1
　　所有食材准备好，白菜切好，香菇和胡萝卜切片，青椒切丝。
　　步骤2
　　热锅下油，最好是猪油。油热后，下肉丝炒至微微焦黄。
　　步骤3
　　下蒜瓣炒出香味后，倒入白菜大火翻炒。
　　步骤4
　　翻炒白菜片刻后，倒入香菇、胡萝卜、小米辣和青椒继续大火翻炒。
　　步骤5
　　翻炒至白菜软熟后，加盐调味出锅即可。
　　一道清爽脆嫩的素炒白菜就做好了，开吃吧！
　　今年冬天真是冷哦~古人爱讲：深夜一炉火，浑家团栾坐。煨得芋头熟，天子不如我。冬夜里，一家人围炉而坐，扔块芋头进去，待到身体烤暖，芋头也熟了。闲话少许，这是皇帝也没有快乐啊。
　　小鱼以前读这首诗，只觉得古人真得很容易满足，只要有暖有颗芋头就十分满足了。现下再读，发现寒冷冬夜，有家人有炉火有热菜饭，就是一种幸福啊~
　　公众号：小鱼小食堂，一个边学边做的小厨子，持续更新中，欢迎来围观！

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