丸子汤怎么做(丸子汤需要放什么调料)
一场大雪瞬间从秋天进入了冬天,天冷就总想喝一些热乎的,于是餐桌上每顿都离不开汤汤水水,今天给大家分享萝卜丝丸子汤
By 养怡小厨
用料猪肉馅 100克白萝卜 半根藕 2片姜 1片料酒 1小勺生抽 1小勺蚝油 半勺香油 1小勺蛋清 半个淀粉 1小勺白胡椒粉 1勺家乐浓汤宝 1/2个枸杞 1把香菜 2根
做法步骤
1、白萝卜清洗干净,不用去皮,切成细丝
2、一小块猪肉剁成肉泥,两片藕切成碎末,再加姜末,料酒,生抽,蚝油,香油,盐,半个蛋清,搅匀,最后再放一小勺淀粉朝一个方向搅拌上劲
3、热锅凉油放葱花炒香,油不用太多,否则汤喝着会油腻
4、放萝卜丝炒出水分,炒几下能闻到萝卜的辛辣味,等萝卜表皮变得微微透明就闻不到这种味道了
5、没有辛辣味后再加水,这样萝卜汤喝着没有那种chou chou的味道
6、用勺子将肉馅整理成型下锅
7、放一个家乐浓汤宝,我用的是老母鸡汤口味的,增加汤的鲜味
8、加一勺白胡椒,我家比较喜欢在汤里放白胡椒
9、丸子飘起来后加一把枸杞和香菜出锅
10、丸子特别嫩,放了藕丁吃起来还有一些脆脆的口感
11、汤超级鲜,萝卜丝吃起来特别清爽,没有一点萝卜的怪味
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