弥香（时光知味，愈久弥香）

　　弥香（时光知味,愈久弥香）
　　01在儿时的记忆里，家里从来都不会断了小磨香油。每隔一段时间，家里的大人都要拿回家一玻璃瓶小磨香油，用那种北方惯用装鲜牛奶的玻璃瓶装着，橡胶盖子塞上，外面再裹几层保鲜膜。北方人做什么菜都喜欢放点香油。打2颗鸡蛋到碗里，用筷子打散，烧一壶滚烫的开水，壶嘴举高让开水倾注而下，碗里的鸡蛋随着开水的注入一下子开出了花，甚是好看。最后，往碗里滴几滴香油，芝麻香味在整个房间弥漫开来，满满一碗鸡蛋花喝下去暖胃暖心。＂快吃快吃，吃香油是去火的！＂在老人那里，小磨香油几乎是万能的。上火要吃香油，烂嘴要吃香油，便秘要吃香油，口腔溃疡要吃香油，耳朵里进了小飞虫也要滴香油......在那物质匮乏的年代里，一瓶小磨香油，就像一场欢腾，老人们将小磨香油视为＂珍品＂，走亲访友的时候送一瓶小磨香油就是一份＂厚礼＂；有贵客来访，菜肴里滴上几滴小磨香油来招待亲朋。肥葱细点，香油慢煼，浓浓的芝麻香里，是家的味道。02小磨香油，就是通过石磨磨制出来的香油，是山东传统名产，因以芝麻为原料，故称＂芝麻油＂、＂麻油＂。早在三国时，已有文字记载；到南北朝时，香油已广泛的用于餐饮；到了唐宋年间，香油视为最上等的食用植物油，应用得更加广泛。＂‘小磨香油’准确的说应该叫‘水代法加工小磨香油’，在中国已经传承了600多年，是我国特有的成熟的传统方法，也是山东芝麻香油生产的主要工艺类型。这种工艺的产品香味浓郁，深受消费者欢迎，用大家的话说就是，有小时候的味道！＂山东省粮油检测中心高级工程师巩性涛介绍说。为了让那股记忆中的山东＂芝麻香＂在家家户户的生活中传承飘荡，2020年3月26日，按照省粮食和储备局、省财政厅《关于推进山东粮油品牌建设的实施意见》（鲁粮发﹝2018﹞7号）要求，由山东省粮油检测中心牵头，瑞福油脂有限公司等8家企业参与起草的《山东小磨香油》团体标准（T/SDAS113-2020）经山东省标准化协会批准发布正式实施。＂这次批准实施的山东省小磨芝麻香油团体标准，在苯并芘、透明度、水分及挥发物等指标要求中，高于国家GB/T8233-2018《芝麻油》标准一级芝麻香油质量指标。体现了山东粮油团体标准的引领带头作用，反映出山东小磨芝麻香油制造较高的工艺水平。＂ 巩性涛介绍说。032018年9月，山东省粮食和储备局提出通过实施 ＂五项＂工程打造＂齐鲁粮油＂公共品牌，其中之一就是制定一系列的山东粮油产品团体标准，以标准引领质量，促进山东粮油加工产业的高质量发展。2019年9月，《山东馒头用小麦粉》、《山东饺子用小麦粉》、《山东面条用小麦粉》和《山东馒头》4项团体标准发布实施，填补了山东粮食行业团体标准的空白，对引领山东面粉和主食加工企业的发展和科技进步起到推动作用。继首批山东面粉系列团体标准发布实施后，以《山东小磨香油》为起点的山东食用油团体标准接茬推进，《山东浓香花生油》、《山东高油酸花生油》相关团体标准未来将相继推出，为＂齐鲁粮油＂品牌建设＂保驾护航＂。一滴香油，多少次烈火里煎炒，多少次石缝里磨挤，才锤澄出持久弥香；一个品牌，多少次潜心钻研，多少年匠心打磨，才能一鸣惊人。一粥一饭,当思来之不易；半丝半缕,恒念物力维艰。当经历了时间的沉淀，方品得，入味，入世，入心，一滴小磨香油足以。