| 巧夺天工的凌波仙子 | ▼ - 风物君语 - 作为中国十大名花之一 水仙被誉为＂凌波仙子＂， 绝非浪得虚传 尤其是被＂雕刻＂后的水仙花 ▼ 你晓得中国十大名花不？ 花中之魁——梅花 花中之王——牡丹花 凌霜绽妍——菊花 水中芙蓉——荷花 花中皇后——月季 繁花似锦——杜鹃 花中娇客——茶花 君子之花——兰花 十里飘香——桂花 凌波仙子——水仙 今天的主角， 是排在最末的凌波仙子——水仙。 既是福建省省花，又是漳州市市花。 1 冬季观赏第一花 说到水仙，国人大多都不陌生。 如果你多年来一直是央视春晚的拥趸者， 或者哪怕每年只在守岁的笑语中瞄上几眼， 那你应该会记得，在大多数年份的晚会嘉宾席上 都摆放着一盆莹白橙黄的水仙。 尤其是在福建漳州，每年春节前， 在各地的大街小巷，都可以找到售卖水仙的摊点。 回家的路上挑一头球茎，买一个浅盆， 置三五石块，倾一壶清水，就可以静待花开。 有经验的人家， 还可以通过日晒、浇温水， 让花儿加快盛放。 等到佳节时至，亲友光临， 满室馥郁的香气不知增加了多少喜庆和年味。 日子久了， 水仙就约定俗成地变成了冬季观赏第一花。 ▲ 水仙雕刻以生肖、鸟兽等吉祥造型为主。绘图：魏征 2 漳州的水仙最出名，这是有理由的 之所以中国水仙为漳州所产最负盛名， 得益于这里的地理环境。 龙海市九湖镇，地处九龙江西溪流域中下游。 九龙江支流和山谷泉涧在这里纵横交织，水源充足； 亚热带气候所形成的砂质土壤松软蓄水，水质清澈洁净； 气候温暖、日照丰富，加上有温泉经过， 即使天寒地冻的季节，也能保持适宜的地温。 这里的水仙较之别处的， 球茎更大、花枝更多、香气更清， 再加上巧夺天工的雕刻技术， 享誉中外就成为了必然。 ▲ 水仙雕刻以生肖、鸟兽等吉祥造型为主。绘图：魏征 所谓＂雕刻＂，自然是为了塑形。 水仙常被赋予＂纯洁＂＂吉祥＂的寓意。 而福建、广东、香港等地， 都把家里培植的水仙在大年三十正好开放 看作最祥瑞的征兆。 有这样的心理认知，如果再通过一定的手段， 让水仙花长出丹凤朝阳、神龟献寿一类的造型， 其寄蕴的美好寓意就会成为春天伊始的浓烈祝福。 3 你看过水仙雕刻吗？ 张文江，漳州龙海人， 也是水仙雕刻技艺的＂非遗＂传承人。 在张文江的家里， 我们很幸运地见识到了水仙雕刻的全过程。 ▲ 水仙雕刻需极细腻刀法。摄影：韩克非 他从一堆球茎中挑选出一个， 剥去底部的护根宿土和球茎外皮。 然后左手捏住球茎，右手持刀， 先在距离根部约1 厘米处， 沿球茎弯向的一侧划一条切口， 再一刀从上而下削掉这一侧的几乎所有＂鳞片＂， 露出水仙头中的芽体。 接下来，用小刀轻轻伸进每个芽体的缝隙， 疏离、削刻每块鳞片， 把夹在芽体间的鳞片去除， 使芽体间留有空隙，便于后期雕刻加工。 做这一步时，经验老到的雕刻师也得小心翼翼， 千万不能损伤花苞。 下面就可以根据设计好的造型需求， 修理叶片宽度，再轻轻刮除花梗表皮， 有时会轻轻一刀划伤叶梗， 以控制叶片的弯曲方向和程度…… 雕刻后，长出的水仙花梗 或弯或直、叶片曲折纵横，能形成各种形态； 亦可凭兴趣审美添加一些辅助手段， 比如笔墨点睛、束叶成形等， 让单一的水仙盆景摇身变成关公、侍女、仙鹤、 螃蟹、龙舟、荷叶、茶壶、花篮等模样， 更传达祥和，增添趣味。 ▲ 水仙雕刻以生肖、鸟兽等吉祥造型为主。绘图：魏征 漳州曾选派雕刻师到人民大会堂教刻水仙花， 使水仙雕刻走进了更多人的视线； 漳州水仙雕刻花展也曾走出国门， 在世界各处引起了不小轰动。 1991 年，漳州市政府举办了首届＂漳州·中国水仙花节＂。 比赛中有11名选手脱颖而出， 成为了后来技艺传承的中坚力量。 自2002 年起， 联合国南南合作项目举办国际花卉培训班， 聘请协会成员担任教员， 还有很多当地的中小学校， 把水仙雕刻选为乡土教育， 列入校本课程中。 ▲ 当地的水仙田。摄影：张育闽 张文江希望通过更精致的水仙雕刻技艺， 将水仙推广到更多人面前。 ＂总有一天，人们不仅提到水仙必想到漳州， 而且还要提到漳州必想到水仙。＂ 文丨余嘉 本文内容来源于《风物中国志·龙海》 编辑丨秋天
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