六堡茶属于什么茶（六堡茶什么味道）

　　每个厂家都有一些顶级产品，它们是厂家实力与品质的象征。对于＂三鹤＂这个老牌企业来说，历史上曾推出过不少顶级好茶，如：5801、6301、0101、远年金花、0212、0211......它们品质优异，风格鲜明，陈化年份长，历来是三鹤茶友圈，乃至整个六堡茶界的热点。
　　三鹤早期产品宣传册（被誉为三鹤＂兵器本＂）
　　5801和6301年份最为久远，可惜存世量极少，市场之中难见踪影，一直都像传说般在茶圈中流传；而后面几款的量相对会多一点（但如今也十分稀少），在茶圈中得以传播，形成口碑。其中，知名度最高的就数0101了。
　　0101是梧州茶厂在1991年生产的六堡茶，2003年左右才首次拆箩分装推出市场。因陈化年份长，口感和体感都相当好，当年刚上市就受到藏家们的热烈追捧。据说，2004年厂价每公斤500元，2006年市场价就涨到了每公斤6000元。
　　三鹤四大殿堂级的标杆老茶
　　如今，0101在六堡茶界名声显赫，已成为一个极具话题性的茶品，自带流量。无论大小茶庄，各种茶会雅集，但凡谈论六堡茶，都能常常听到0101的名字。追捧的人越来越多，至今一泡难求，更让其增添了几分神秘色彩。
　　今年9月初，在0101陈化三十年之际，三鹤在广西首府南宁举办新品发布会，再次推出小包装＂老茶0101＂。神秘的0101以全新包装高调＂回归＂，消息很快刷屏整个六堡茶圈。
　　据了解，＂老茶0101＂目前市场定价38000元/盒（50g），可谓三鹤有史以来新品定价最高的茶品，堪称三鹤至尊。对此，相信很多茶友都会好奇，究竟0101有着怎样的魅力？
　　今天，六堡茶微刊将通过真实的开汤评测，带大家近距离了解0101，揭开它神秘的面纱图片
　　（本次茶评得到了好友龙总的慷慨支持，我们才有幸品尝到如此昂贵的好茶，然后第一时间把茶评分享给大家。在此我们向龙总表示衷心的感谢！）
　　开 汤 笔 记
　　2021/9/27下午 晴 梧山茶院
　　评测茶品：三鹤牌 老茶0101（1991年陈化，2021年出厂，特级茶）
　　官方简介：此茶属91年生产，选料正宗，味纯、耐泡，陈香好，显槟榔香，汤红浓如琥珀、口感顺滑，回甘时间长，称得上茶中极品，是梧州茶厂六堡茶杰作。
　　▲每罐25g，带防伪标签
　　冲泡说明：为更好地表现这款经典老茶，我们选用了280ml的高身老紫泥紫砂壶冲泡，投茶13g，不洗茶；
　　1~5泡坐杯10秒，6泡~8泡15秒，9泡起20秒以上，直接从第一泡开始品饮，感受老茶经岁月打磨沉淀的滋味；冲泡用水为六堡镇桶装山泉水。
　　干茶：条索紧细、显芽，等级高；色泽黑褐，略显自然白霜，是老茶常见的特征之一；仓储干爽、干净无异杂味；有淡淡的薄荷香、陈香，木香。
　　温壶：先用热水温壶，待壶身温热后，倒出热水再投入0101， 让壶中的热气温润一下这沉睡已有三十年的老茶。
　　第1泡：出汤，缕缕茶香扑鼻而来，漫溢茶室，令人陶醉；茶香中陈香、老木香、兰花香依次显现，清雅却又醇厚；茶汤红浓明亮，宛如血珀；口感甜润细滑，厚实饱满，沉稳的老茶气息中略带一点清幽之感，刚中带柔，有升有降。这样的体验在平时老六堡中较为少见，第一泡就让我们感受到0101的与众不同！
　　第1泡茶汤
　　第2泡：茶香变得更加纯净，陈香、老木香和兰花香相互交融，复合的茶香充盈整个鼻腔，十分舒服；茶汤红亮如血珀，胶质感明显；入口绵糯有化感，香甜细腻；茶气足，体感通透舒畅，虽然只是第二泡，在席的几位朋友早已明显出汗。
　　第2泡茶汤
　　第3泡：陈香微减，老木香与兰花香开始占主导；汤色并无减弱，依然红浓明亮，如油脂般；倒入杯中，金圈显现；细品之下，茶汤更是糯滑，入口即化，留在口腔和喉咙的是一阵清雅的甜意，令人十分愉悦。
　　第3泡茶汤
　　第4~6泡：茶汤整体保持细腻沉稳，甜度较好，老木香与兰花香贯穿始终，馥郁而优雅；每泡香气与滋味的主线清晰，同时富有层次感，很好地体现了三鹤六堡茶的特色。
　　第5泡茶汤
　　茶友们迫不及待
　　第7~8泡：汤色开始转橙红，木质醇香与兰花香更加融合，香入汤中；同时，茶汤中渐显柔和的槟榔香，口感柔和饱满，甜度更加明显，鼻腔和口腔的凉感逐渐加大。
　　第7泡茶汤
　　第9~12泡：清幽的兰花香与柔和的槟榔香相互交融，虽然汤色开始变浅，但滋味依然十足，甘甜柔顺，细腻爽滑；香融于汤，喉韵悠长，一股清雅的甜香回荡整个口腔，且伴有一丝凉感。
　　第9泡茶汤
　　第12泡茶汤
　　茶品十分耐泡，冲泡至15泡后，茶汤表现依然稳定，茶水融合度高，淡雅兰花香和木糖醇般的甘甜特别持久，成为了0101尾段的主旋律，令人回味无穷。
　　叶底：老辣有油光，黑褐色夹杂红褐色，略有韧性，气息干净自然、香甜舒服。
　　茶底
　　整体而言：0101不愧是六堡茶中的极品，在席茶友无不称赞。滋味醇厚绵糯有化感，整体香气和茶汤已融为一体，复合、丰富且有变化；优雅的兰花香和爽甜的槟榔香，加上30年沉淀而转化出的老木香、陈香，特别有辨识度，让人一品难忘。茶气柔中带刚，用一股绵柔的力道冲击着身体，使人通透舒泰……无论是口感、体感还是精神层面，都给品茶者极佳的享受，的确堪称三鹤至尊！
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