馒头的做法和配方(为什么馒头店的馒头又白又软?)
馒头的做法和配方(为什么馒头店的馒头又白又软?)
为什么馒头店的馒头又白又软?里面到底加了啥,厨师长告诉您答案。经常有人问我,为什么自己在家做的馒头,怎么都没有馒头店做的白,是不是馒头店的馒头加了大量的"漂白剂",其实现在很多馒头店都不敢放大量的漂白剂,因为现在顾客看到特别白的馒头都不敢买,所以很多商家都会在揣面、发面、蒸馒头这几点上面做功夫,只有少数的商家还会放漂白剂,但是用量还是符合《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007),其中明确将过氧化苯甲酰归为面粉处理剂类(漂白剂),规定其最大使用量是0.06g/kg。
而要想馒头做的又白又软,掌握正确的做法比加任何添加剂有管用。接下来胡厨师长就把正确做馒头的方法告诉大家,只要按照我的方法做,保证您的馒头也能做的又白又软。
第一点:揣面
很多人将面粉搅拌均匀后,然后不停的揉面,其实要想馒头做的暄软,一定不要揉面,只能用拳头反复的揣面,因为揣面不仅可以使面粉变得更加的揉松,而且还能使面变得更加光滑。大家揣面时,只需要将揣好的面叠起来,然后再揣,直到盆光、手光、面光,就代表面已经揣好了。此过程大概10分钟就可以将面揣好。第二点:发面
做馒头时,需要两次发面,第一次将面揣好后,放入到家中温度最高的地方,耐心等待2-3小时,直到面为未发酵的2倍大即可。等面发酵好后,然后将面在揣成光滑的面团,接着将面团做成均匀大小的馒头,最后将馒头放入到蒸锅中,在发酵10分钟后再蒸。因为第二次发酵能使馒头变得更暄软,而且还能使面粉的性质不发生改变,从而使蒸熟的馒头又白又软。第三点:蒸馒头
蒸馒头时,最好用冷水蒸,因为冷水可以使馒头慢慢的变大,从而使馒头蒸的更加蓬松。而蒸馒头时,最少需要蒸15分钟,而且蒸熟后,还需用将馒头焖5分钟再揭开锅盖,这样就可以防止馒头塌陷。第四点:和面时需要加少许小苏打和食盐
和面时,1斤面粉需要放2克小苏打1.5克食盐,因为小苏打是碱性物质,它能使面粉发酵时产生更多的二氧化碳气体,从而使发好的面更软。而食盐可以使面更劲道,从而使馒头吃着更加有嚼劲。接下来胡师傅就把正确馒头的配方分享给大家。
【做馒头的配方】:500克高筋面粉(中筋也行)、30克白砂糖、2克小苏打、1.5克食盐、酵母5克、水245ml。
所以,大家以后做馒头时,只要掌握正确揣面发面蒸馒头,相信大家都能做出又白又软的馒头。我是胡师傅,如果今天发面的方法对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞
燕窝怎么样(燕窝真的有用吗)近年来,燕窝的营养价值在社交媒体上频繁引发热议。辛巴直播间的燕窝翻车事件更是引来人民群众对燕窝的新一波。燕窝的高价到底值不值呢?来听营养师全面分析一下。什么是燕窝?燕窝其实就是金丝
老母鸡炖汤(老母鸡炖汤更营养?)老母鸡炖汤(老母鸡炖汤更营养?)喝汤养生又养颜都说用老母鸡炖汤营养价值高进补效果好真的是这样吗?大揭秘老母鸡炖汤并不能大补。由于老母鸡生长期长,鸡肉中脂肪含量和纤维物质比仔鸡多一些
起痘怎么办(痘痘留下的黑印怎么办)脸上长痘痘就用手挤,甚至还留下好多黑黑的痘印,拜托别再用手挤了,教你正确的处理方式!重播播放00000000正在直播
阿娇头部受重伤伤口6cm缝合数十针近日阿娇头部受重伤伤口6cm缝合数十针登录了热搜,也是在网上引起了网友们的关注,那么很多小伙伴可能还不清楚具体的情况如何,小编也是在网上查阅了一些信息,那么接下来就分享给大家来了解
手术缝合线(科普手术中使用的缝合线)手术缝合线(科普手术中使用的缝合线)人类使用缝线的历史非常悠久,你知道吗,早在公元前2000年古埃及人和叙利亚人就开始使用缝线和结扎了。简单来说,缝线就是外科医生用来将组织缝合在一
圆脸适合什么耳环(圆脸带耳钉好看还是耳坠好看)如果你平时是个时尚的人,那我们就会知道想要显脸小的法宝不止化妆,合适的耳环也能创造不一样的美感,可以用它来修饰脸型,提高形象。美学不止存在于书本上,也同样流通于生活中,现在就跟着我
耳洞臭臭的怎么清洁(为什么戴耳钉耳洞会臭)有耳洞的人,为什么耳洞闻起来会臭臭的?我是经常带耳环的人,我发现带时间久了,耳洞会有白色的物质,像粉刺,耳环针上也会有一些,闻起来还臭臭的那这到底是什么呢?耳洞的发臭原因皮肤表面的
缝针多久消肿(缝针后水肿多久会消失)面部小切口拉皮手术恢复期是多久,这想必是很多想做手术,都会想到的问题吧。比如说,一星期后要出差,但是不知道做了拉皮手术几天拆线切口恢复期几天,好头疼啊。小切口拉皮手术一星期消肿还是
买车不用钱Mcar零头款机车族开车过新年年底前入主Mrsquocar,独享Mrsquocar零头款专案全车系零头款,再享50期低月付专案,日付250元起,开着Mrsquocar过新年中央气象局发布,自12月起寒流将持续发
月底不涨价预告下月涨?Ford本月底前交车不涨价再享50万50期零利率优惠由于今年来日圆持续升值,再加上台币走势趋贬,各种进口零组件价格不断提高,使得国产车新车成本也不断上升,虽然汽车公司已经尽力吸收汇
HYUNDAI汽车救灾即时服务风雨无阻受凡那比颱风影响,包括高雄屏东台东等地区受损严重。HYUNDAI汽车动员各地区服务体系,提供天然灾害紧急处理措施外,加上全省区域紧急救援活动的贴心服务,只要顾客需要任何及时救援,H
做效果图用什么软件(动态效果图用什么软件做好)最近有学员在知乎私信问我,炫酷的特效是用什么软件做的?自己想要学习这些特效。有很多的同学平时我们看到电影大片中炫酷的特效时,总是会特别的好奇,这么高大上的特效效果是怎么做出来的,用
河南省职称网(河南省建筑材料质量检测中心)河南省职称网(河南省建筑材料质量检测中心)一申报工作时间中级职称申报时间10月16日开始,11月1日截止。高级职称申报时间10月28日开始,11月8日截止。二申报流程1。用人单位联
老电影画皮(1966年的画皮完整版)老电影画皮(1966年的画皮完整版)1905电影网讯日前,根据国家电影局最新备案公示显示,故事片画皮III正式立项,已获准拍摄。影片由杨晓涛担任编剧,备案单位为宁夏电影制片厂(有限
今日广东广西小猪价,广西猪肉价格连续6周下跌后反弹中南区运猪向运肉转变明显广东发布今年畜牧,今日外三元猪价上涨的地区有10个,虽然现在猪肉价格持续下降,猪肉价格还会出现小幅波动,随着学校放假食堂猪肉需求减少和气温
封神演义为什么停播(封神演义2019在线观看免费完整版)海峡网高考已经结束,接下来就是一年一度的中考了,在之后,就是各种各样的期末考,然后就是暑期生活了。对于这两个月的假期,大家有没有想好怎么安排呢?是不是应该出去旅个游什么的,又或者在
pgone现在怎么样了(pgone和李小璐还在一起吗?)说起来PGOne已经很久没有活跃在大众视野了,只不过他私下的演出却也不少,还签约了新公司。另外PGOne一直开着自己的潮牌店,身后有大批坚定的粉丝拥护,因此PGOne的收入依然很高
无印良品的水乳怎么样(无印良品的乳液怎么样)护肤品的市场是比较大的,从低端到中端再到高端的护肤品也是比较多的。其实护肤品没有绝对的好坏,只要从正规渠道选择有质量保证的护肤品,一般来说都可以用出相应的效果,当然,这前提是你要根
勒怎么读(勒石怎么读)A1。挨i饿受冻2。狭隘iB1。纵横捭阖bih2。稗bi官野史3。扳bn平4。同胞bo5。哺b育6。剥bo皮7。薄bo纸8。并行不悖bi9。蓓蕾bili10。奔b波11。投奔bn1
掠怎么读(勒怎么读)一中考常见错别字举例莫明其妙(名)不加思索(假)费寝忘食(废)再接再励(厉)变本加利(厉)掩旗息鼓(偃)别出新裁(心)谈笑风声(生)流光溢采(彩)沤心沥血(呕)大相经庭(径)不醒人
宾爵手表怎么样(宾爵手表世界排名第几)一款成功的腕表在意每一个细节,腕表的造型设计到腕表内部的机芯搭配都十分讲究,除了这些还要注重腕表的盘面细节。腕表的时标可以说是腕表的第二张名片印证着时刻标记,看似最简单却也是最重要
哪些是装饰(业之峰装饰)好的工艺能带来更高的品质和更长的使用保障。武汉业之峰装饰工地正如火如荼的施工进行中六月新开的工地有泛海国际美好相遇花镜狮城名居同馨花园万福国际等,大家都知道业之峰装饰2021版蓝钻