秋分吃什么（秋冬节气要吃的传统食物）

　　今日秋分。
　　秋分正好是夏季的结束和秋季的开始，严格来说，北半球的秋天是从秋分开始的。
　　对气血亏虚的人而言，秋分是一个重要的节气，因为此时节正是采阳补阴的好时候。中医认为，人属于大自然的一部分，体内的阴阳气血会随着气候变化，即＂天人相应＂。此时节的阴阳正好处于平衡，无论是偏阳盛还是偏阴虚体质的人，都很适合趁大地处于阴阳和谐平衡的时候，好好调理身体。
　　秋高气爽，降雨量变少
　　古代将秋分分为三候：＂一候雷始收声；二候蛰虫坯户；三候水始涸。＂
　　古人认为打雷是阳气旺盛而发声，秋分后阴气开始旺盛，阳气开始收敛，所以不再打雷了。
　　第二候中的＂坯＂字是细土的意思，这句话是说，因为天气变冷，原本在春夏时出来活动的小虫，又纷纷回到洞穴中潜藏，并且用细土将洞口封住，以防寒气侵入。
　　第三候的＂水始涸＂是说，此时降雨开始减少，由于秋高气爽，水汽蒸发变快，所以湖泊与河流中的水量变少，沼泽及水洼开始干涸。
　　天气转凉，注意秋燥
　　从秋分开始，天气慢慢转凉，昼夜温差较大，气候变化也无规律，是各种疾病的高发季节。同时，因为天气干燥，易出现咽干、舌干、少津、干咳、少痰、皮肤干裂等现象，也就是中医学所说的＂秋燥＂。
　　需要注意的是，同样是秋燥，也有温燥、凉燥之分。一般而言，从秋分开始，人们的秋燥症状多属于凉燥。秋分前还有暑热余气，多见温燥；秋分后，秋风阵阵加上气温多变，开始出现凉燥，通常会有头痛发热、鼻塞流涕、唇燥咽干、干咳连连等症状。
　　秋分实际，易食三宝
　　1、陈皮
　　食用功效：陈皮性温，味辛、苦，入脾、肺经，有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰的功效。陈皮是理气、健胃、化痰的常用中药。
　　食用方式：脾胃虚寒的人，平时可以用陈皮泡水代茶饮，具有止咳化痰、健脾和胃、辅助治疗脾胃虚寒的作用。
　　宜：体质虚寒的人，此时可多吃陈皮来增强体质。
　　忌：食用过多容易损伤脾胃。
　　食谱：陈皮黑豆茶
　　材料：陈皮5片，黑豆20克。
　　做法：所有材料加200毫升清水煮沸，闷20分钟即可。
　　功效：健脾补气，改善中气不足、肠胃消化不良的情况。
　　2、螃蟹
　　秋食蟹，正当时。
　　但要注意几点：
　　●肾病者，痛风、高脂血症患者宜少食
　　中医认为，蟹味咸，性寒，可补益精气、清热养阴、强筋壮骨。顺应＂春夏养阳、秋冬养阴＂的原则，秋分的确是适合吃螃蟹的季节。
　　虽然螃蟹的营养价值高，但蟹膏和蟹黄含胆固醇较多，建议肾病、痛风、高脂血症患者，不要多吃。
　　●不宜与寒凉食材共食
　　从中医角度而言，螃蟹为寒凉之品，再与性质寒凉的食物同时食用，易加重脾胃虚寒，导致不适。
　　●搭配姜、葱、蒜、紫苏等烹饪，帮助去除螃蟹寒性
　　烹调螃蟹时加入姜、葱、蒜等，有助于去除螃蟹的寒性，驱寒祛湿，增进食欲，还能达到杀菌的作用。
　　紫苏，辛温散寒，行气宽中，可解鱼蟹毒。在螃蟹下面垫一些紫苏叶或与姜、蒜一同蒸，或者吃完螃蟹后喝杯红糖姜汤，都可以达到中和螃蟹寒性的效果。
　　3、白萝卜
　　●除痰润肺，预防高脂血症
　　中医认为，白萝卜性平，味辛、甘，可下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大便。所以，秋分后的白萝卜是缓解深秋＂凉燥＂的当令蔬菜。
　　另外，白萝卜含有辛辣味的芥子油，可以分解肉类脂肪，有助于预防高脂血症。同时，白萝卜所含的膳食纤维可促进肠胃蠕动，有利于排便，预防便秘。
　　●调节免疫力
　　俗语说＂冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方＂，这是指萝卜和姜有极高的食疗价值。现代药理学研究发现，白萝卜热量低，含有大量的维生素C﹑维生素B1﹑维生素B2、膳食纤维、钙﹑磷﹑铁等，还含有双链核糖核酸，可诱导人体产生干扰素，调节人体免疫力。
　　食疗方：萝卜酸梅汤
　　材料：白萝卜250克，酸梅两颗，盐适量。
　　做法：1.白萝卜洗净切薄片连同酸梅一起放入锅中。
　　2.加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁，加盐调味即可。
　　效用：宽中行气，化积滞，下气生津，清热化痰。
　　祝您秋安。
　　本文选自《二十四节气养生书》，由海南出版社授权发布。