做过烘焙的人都知道，面粉的种类复杂：有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，刚开始做烘焙的时候，很容易分不清楚，如果没用对，很容易白费功夫，最后做出来的东西不好吃。
　　这3种面粉有什么区别？都能用来做什么？烤面包应该用哪种面粉？今天，不胖就为大家一一道来。低筋面粉
　　低筋面粉也叫薄力粉，因为它基本上没有延展性，用手抓起来容易成团，蛋白质含量一般在8.5%左右，兑水之后，几乎没有筋度，适合用来做松软膨胀的蛋糕，饼干、蛋挞，这一类蓬松的，或者酥脆、没有韧性的点心。
　　一般市面上卖的蛋糕粉，就是低筋面粉。
　　中筋面粉
　　中筋面粉是最常见的面粉，一般就是我们常说的普通面粉，颜色是乳白色，蛋白质的含量在9.5%到11.5%之间，兑水之后有一定筋度，适合用来做很多中式面点，比如月饼、馒头、包子、饺子、面条。
　　我们常见的＂饺子粉＂，其实就是中筋面粉。
　　高筋面粉
　　高筋面粉，又有人叫它强力粉，这种面粉的颜色比较深一点，用手抓起来没那么容易成团状，它的蛋白质含量一般到了11.5%以上，蛋白质含量越高的高筋面粉，筋度越强，适合用来做吐司、各种面包、披萨等西式面点。这些食品需要很强的延展性，来包裹里面的气泡、油层，形成疏松绵软的结构，所以需要用到高筋面粉。
　　一般的＂面包粉＂，就是高筋面粉。
　　看到这里，你一定知道，面包适合用高筋面粉来做，可是，如果家里没有高筋面粉，怎么做面包呢？
　　普通面粉和高筋面粉最大的区别，就在蛋白质含量少，所以我们可以采用增加蛋白质的法子来做：用鸡蛋清来和中筋面粉，这样揉出来的面团，延展性不低于高筋面粉，用来做面包也是可以的。
　　鉴别高筋、低筋、和中筋面粉，最重要的不要看名字，而是看蛋白质的含量，不胖之前买过一款普通精粉，蛋白质含量比它旁边的高筋面粉还高，延展性也就会更好，用它做出来的披萨，比蛋白质含量低的那款高筋面粉做的更好吃。＂吃＂里有大学问，从食材、工具、到烹饪方法，样样有讲究。
　　我是不胖，书山有路勤为径，食海无涯我做舟，欢迎，一起翻书越岭、实践出真知，探寻关于＂美食＂的一切。

有哪些配合（配合方式）传切配合是指队员之间利用传球和切入技术所组成的简单配合。它包括一传一切和空切两种。传切配合是一种最基本的简单易行的进攻方法，一般在对方采用扩大盯人的防守战术或区域联防时运用。传切配小乐器有哪些（冷门便携的乐器）2020年还剩最后两个月，可能有的人已经开始为单位的联欢会才艺发愁唱歌被批俗套，跳舞又实在拉不下脸搞笑不如趁现在用简单易学的小乐器学上一首曲子，在同事面前惊艳一把。这些小乐器占地不纟字有哪些（扌有哪些字）笔画和偏旁部首是小学一二年级最常见的考点之一。家长们帮忙收藏吧。常见笔画偏旁囗口字旁围起来园圆回团围图国目目字旁多与眼睛有关看眼睛眨睁盯眉眠火火字旁多与火有关灯烟炒灰灭炸扌提手旁多理财产品都有哪些（理财都包括什么）越来越多居民把金钱存入银行，一部分的的人还购买了相关的银行理财产品，从而达到了理财的目的。理财的产品也分为好多种类，不仅仅影响一部分人，还提高了一部分人的理财意识。今天我们来讨论一广州有哪些博物馆（广州私人博物馆）每个地方都有博物馆，博物馆里存放的是这个地方的历史和曾经。博物馆里的那些馆藏都是这方水土历史风云变幻英雄兴衰成败的见证。了解一座城市最快捷的方法就是去当地博物馆。在博物馆里你不仅能护肤品牌子有哪些（妈妈护肤品排行榜）抗老！这个年纪最主要的就是保湿抗皱。妈妈到了四十几，肉眼可见的皱纹已经爬上了脸庞。皮肤也在慢慢老化，胶原蛋白大量流失，肤质开始松弛。想要妈妈保住年轻的容颜，需要对抗皱纹。我从大学开大医院有哪些（三甲医院查询平台）近日，三甲专科医院赣州市肿瘤医院召开了大部制改革座谈会，其主要内容是调研医院大部制改革试点部门医务部改革运行成效，全面推进医院职能科室大部制改革。作者徐毓才来源看医界（IDvist胜有哪些成语（胜组词组两个字）你还拿着成语词典来学习词语吗？你还在为需要教会孩子哪些成语而犯愁吗？孩子语文课常用的成语都在这里，掌握了这些，你孩子的作文成绩想不提高都难！1成语归类大全（一）描写人的品质平易近人四川有哪些州（四川省几个地级市和州）四川省2020年全年经济增长3。8，比全国平均增速高出1。5个百分点经济总量排名全国第六，占全国比重达到了4。8，比19年相比提高了0。1个百分点。总体来说，四川省2020年经济恢中国哪些美食（中国的美食）中国著名美食有哪些呢？有火锅北京烤鸭兰州拉面四川串串香重庆酸辣粉武汉热干面西安肉夹馍长沙小龙虾广东肠粉小笼包广西桂林米粉柳州螺蛳粉天津煎饼果子山东煎饼东北锅包肉福建佛跳墙河南烩面山毒品都有哪些（拒绝毒品八不要）6月26日是国际禁毒日，它的设立表明了全世界对禁毒的坚定立场。截至2020年底，全国现有吸毒人员180万，累计发现新精神活性物质317种。俗话说，一念天堂，一念地狱。吸毒一口，掉入