烘焙一般利润是多少（烘焙师一个月工资大约多少）

　　你会花50W，买一套房子吗？
　　＂会！＂
　　你会花50W，买一辆车吗？
　　＂可能会，如果条件允许。＂
　　那你会花50W，买一个蛋糕吗？
　　＂你没事吧？需要我打110吗？＂
　　相信99%的人和我一样，认为蛋糕确实能给我们带来一些味蕾的满足，作为生日的重要一环，也能给我们带来许愿的快乐，但再怎么说，也不可能花50W买一个蛋糕啊。
　　但事实证明，我井底之蛙了。
　　昨天下午，我有幸和商学院的私董会成员，BAH烘焙的创始人韩露老师，来了一场长达3个小时的连线，聊天过程中，她不光无限次刷新了我的认知，更是为我打开了一个全新烘焙世界的＂潘多拉宝盒＂。
　　从金融专业的高材生，到月入10W的烘焙导师，今天，我会把韩露老师从0到1的创业干货和你一一揭秘。
　　- 1 -
　　为什么选择当烘焙老师
　　很赚钱吗？
　　说实话，我第一次和我父母讲，我准备辞职去做蛋糕师时，我爸妈都觉得我疯了。
　　他们觉得当烘焙师是个很Low的职业，只有找不到正经工作的人，才会去当蛋糕师。所以为了阻止我不要辞职，他们还特意从国内坐了5个小时飞机来澳洲给我做思想工作。
　　其实，我当年的本职工作是在一家悉尼贸易公司做 Purchasing Manager（采购经理），虽然算不上是＂人中龙凰＂，但回国谈生意、做业务时也都是被＂供着＂的状态，住宿是五星级酒店，出行有专车接送， 收入也是同龄人的3-4倍。
　　朝九晚五时的韩露
　　但有些事，就像是命中注定一样，一旦你遇到了，就再也离不开了。
　　我的转运时刻，就发生在一位朋友的婚礼上，让我结识了我这辈子的＂灵魂伴侣＂——翻糖蛋糕。
　　当时问了身边的朋友才知道，这种蛋糕原来是英国皇室生日庆典专用，制作流程极其复杂。
　　但我的性格哪管那么多，见到了翻糖蛋糕的 ＂旷世美颜＂后，我就默默定下目标：我一定一定要学会做这款蛋糕！
　　最早学蛋糕的时候，自己就在网上找教学视频，对着YouTube一边看一边做，只要有朋友过生日，我就一定会拎着自己做的蛋糕，出现在寿星的家门口。
　　好在功夫不负有心人，随着我做的蛋糕越来越好看，口感越来越好，朋友们也会主动联系到我，让我帮忙给他们的孩子做生日蛋糕。
　　虽然每个蛋糕可能会花费5-10个小时，但为了有更多锻炼的机会，我都是无偿给大家做，朋友们只需要提供食材，我就会把精美的蛋糕呈上。
　　很多人问我：为什么这么热爱做蛋糕？
　　其实很简单，很多人会通过健身、逛街、看书、打游戏来放松自己，而我的放松方式就是——做蛋糕。
　　与其说是放松的方式，其实是非常的＂有瘾＂。
　　记得有一次晚上睡觉前，我大脑突然灵感四溢，马上换上烘焙服，开始设计蛋糕，一个人在厨房里，一站就是24个小时，除了喝水和简单的零食，我没有感受到任何的疲倦，最后完成制作后，我差点晕倒，是被我老公抬回床上的。
　　所以，要是说我做烘焙师为了赚钱，还真不是，何况最早做蛋糕是根本不赚钱的，完全靠一腔热血。
　　但也正是这种＂死了都要爱＂的热血，才能有今天的成绩。
　　很多人说，选择大于努力，但我想说：有了热爱，你才会知道该如何选择。
　　如果你现在有一技之长，也在努力，却没有收获自己想要的结果。
　　希望有人拉你一把。
　　欢迎来公，号＂泽宇教育＂，发＂蜕变＂两个字，有一次商业咨询的机会。
　　- 2 -
　　过去五年里
　　你最后悔的事是什么？
　　说起来有点惭愧，曾经有一阵，自己确实＂飘了＂。
　　当时，参加澳大利亚复活节的烘焙比赛，我作为唯一的中国人，荣获翻糖蛋糕大奖。
　　意大利斑马王子，球王Alessandro del Piero刚刚退役，在澳大利亚指教时，指定我为他做生日蛋糕。
　　师从中国糖王周毅（马云钦点烘焙师，定制蛋糕最低50W RMB起），回到澳洲开蛋糕坊后，我被多家当地著名媒体报道，几乎垄断整个华人高端蛋糕市场。
　　被这些荣誉环身，我的气场里也出现了＂迷之自信＂，我开始觉得自己无所不能，对所有未知领域的敬畏心也慢慢消失了。
　　于是，我决定开了一家甜品店，心想甜品店和蛋糕坊应该差的不多，兴致勃勃准备再创辉煌。
　　为此，我还特意高价挖来了一位日本顶级的烘焙师入驻甜品店，致力用最好的食材，做出当地最好的面包甜品。
　　但现实却啪啪扇了我最真实的耳光，因为高级定制蛋糕和普通甜品的性质完全不同，最好的原材料只会导致成本暴增，客户却很难尝出食材上的差别。
　　所以，我如果降低价格，昂贵的店铺租金和员工成本，会导致亏钱。不降价格，顾客就会跑去找其他店买，最后会亏的更多。
　　所以，当时摆在我面前的选择是：
　　亏钱亏更多钱
　　为了面子，我硬着头皮撑了3个月，最终被迫无奈决定关门，也亲身体验到了一次，什么叫走下神坛，坠入低谷...
　　虽然这可能是我人生中最失败的一次选择，但我很感谢那个自己，如果现实没有给我一个结结实实的耳光，我可能现在还是一个极度狂妄自大的人，不知未来还要付出多少惨痛的代价。
　　所以，我觉得没有什么错误是致命的，也没有什么坎是最好躲过去的，该来的都会来，小的失败，反而是一次提醒，提醒我们要进化了，才能拥有一个更完整的人生。
　　就像，如果没有那次的失败，现在我也不可能在做BAH烘焙，不可能拥有自己的个人品牌，不可能拥有这么多爱我的学员。
　　所以，虽然那次经历很痛苦，但如果我能穿越回5年前，我什么都不会变，我还是会做出同样的选择，还是会去开那家甜品店，还是会硬撑3个月最终关门。
　　因为正是我过往的每一个错误，每一次反思，才造就了今天的我。
　　我会有遗憾，但从不后悔。
　　- 3 -
　　你是如何完成线上转型
　　实现稳定月入10W ？
　　甜品店遭受重创后，我独自一人飞去了云南，来了一场散心的旅行。
　　在洱海的民宿里，我在朋友圈看到了一条广告——打造个人品牌。
　　什么是个人品牌？
　　我的好奇心再一次上头，于是在一位老师的帮助下，我开启了线上烘焙课。
　　现在我还是很感激这位老师，是她带我走进了这个世界。但很多方法看起来很简单，换到自己真正实操的时候，完全是两码事。
　　这位老师教的很多都是思维层面的，说的内容也都对，但却没有告诉我下一步具体怎么去实操，所以当时我就蒙着头，做了一套烘焙课，收费21元，服务21天。
　　虽然开始做的也很开心，但马上又出现了危机，因为我们自己线下做一个蛋糕，都要收1000-2000澳币（换算成RMB，也要5000-10000元），现在花21天做了一套早餐课，只收21元，这得收2000-3000个学员，才有可能抵得上我原来创造的收入啊。
　　于是我开始想，如果老师说的是对的，那要么我会把自己累死，要么重蹈覆辙，走甜品店的老路。一个声音开始反复在我心里出现：是不是线上这条路，不太适合我啊？
　　直到我的一位朋友超级小丽找到了我说：＂hello，韩露，你最近也在做线上呀？＂
　　我很沮丧的说：＂是啊，但效果不太好，感觉没啥希望了。＂
　　小丽：＂你听说过泽宇教育没？我最近在商学院学习，虽然学费1万块有点小贵，但是真的很好，导师也非常负责，个人品牌内容讲的简单通透，实操性强！＂
　　说实话，当时看到泽宇教育，我还是不太信任的。但是想着是一位靠谱的朋友强力推荐的，我就想1万块也还好，就算没有收获，就当我买个教训了，也让我对线上这条路＂死＂了心。
　　今天回头看，拿1万块去学习，是我去年做的最明智的投资。因为，在加入泽宇教育商学院后的一周，我就变现了10W。
　　我知道，这听起来有点不可思议，如果不是自己亲身经历验证有效，我自己也会觉得这怎么可能。
　　今天我就给大家拆解一下，现在我线上稳定月入10万的秘密。
　　上过泽宇教育商学院的小伙伴都知道，个人品牌最重要的4件事就是：
　　定位引流成交交付
　　那今天我们就一个一个说，聊聊我到底如何在商学院完成进化的。
　　1. 定位：烘焙
　　在定位方面，我最大的收获就是找到了自己的使命。这个东西看似很虚，但却在打造个人品牌中起到了决定性的作用，因为人不是机器，都是感情动物，想要感动别人，就要先感动自己。
　　我的使命：带着10万人，一起跳进烘焙，这个甜蜜的坑。
　　有了使命以后，我在泽宇教育商学院的帮助下，打造出了自己一套完整的闭环体系。
　　199元烘焙单次体验课1899元烘焙年课9999元烘焙师孵化课
　　所谓闭环体系，就是三套课程会像3个飞轮一样，随着一个课程的增长，带动其他课程的增长。每套课程不断互相赋能，最终形成滚雪球效应，学员体量越做越大，增长速度越来越快。
　　2. 引流：抖音 学员转介绍
　　通过私董会课程的帮助，我开启了我的抖音账号，这和我之前做线下实体店完全不同，因为抖音可以跨越地点限制，帮我吸引全世界各地对烘焙感兴趣的人群。
　　不到半年的时间里，我积累了4.9W精准粉丝，超过700W播放量曝光，而且现在每天都会有精准客户加我的私人，聊上2句，就会主动付钱报名。
　　除了抖音，我还在私董会学到非常落地的转介绍方法，我和学员的粘性特别强，但之前一直不懂如何像老学员舒服的开口，让他们为我推荐身边的朋友，用了C宾老师教我的话术，老学员每月都会帮我推200-300个精准客户。
　　所以，最好的营销确实是口碑营销，但前提是你得掌握了正确的方法。
　　如果你有一技之长，却不清楚如何变现，改善现在的生活。
　　渴望别人拉你一把。
　　可以来公，号＂泽宇教育＂。发＂蜕变＂，会有一次商业咨询的机会。
　　3. 成交：百万营销 千万营销
　　商学院有2节课叫【百万营销】和【千万营销】，但你千万不要被这2节课的名字所迷惑了，因为它们的威力远远不止如此。
　　百万营销的核心是三大框架：1. 掌控全局：让客户跟着你的思路走
　　2. 诊断问题：像医生一样为客户分析
　　3. 展示价值：让客户主动想给你打款课程还把它们分成了12个具体步骤，甚至连话术都准备好了，让一个的商业0基础的小白，都可以通过百万营销轻松开单。
　　千万营销可就更厉害了，最重要的核心就是：
　　1. 刺激需求：带领客户进入最常见的购买场景，给出不可拒绝的购买理由。
　　2. 建立信任：通过权威，客户证言，干货分享，成为客户心中的第一选择。
　　3. 快速下单：打破所有顾虑担忧，给用户下达明确的行动指令。
　　商学院课程中每个环节都有非常落地的文案模板，只需要照抄填充，发到朋友圈就会有人＂一言不合来转账＂。
　　4. 交付：超级课程 明星团队
　　这其实也是我加入商学院私董会课程的初衷，因为当我个人品牌达到一定体量时，我的时间便受到了限制，遇到了明显的天花板，我必须要学会如何管理，成为一个更优秀的团队领袖。
　　通过在私董会的学习，我终于搞清楚了该如何招人，招什么样的人，该如何设置团队的职能和薪酬，如何通过OKR、甜甜圈理论激励团队，现在团队每个人都干劲满满。
　　最重要是，有了线上的个人品牌，我现在时间也越来越自由了，去年，我终于兑现了许诺老公孩子好久的邮轮旅行。
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　　你未来12个月的目标是什么？
　　上次和C宾老师通完话，我发现了我真正想做的事，其实是把韩露烘焙学院做成——中国人的线上＂蓝带＂。
　　法国蓝带厨艺学院，做为全世界最顶级的美食学府，是无数厨师，甜品师，烘焙师的梦想殿堂。
　　但目前中国线上却没有一家。
　　就像当年我在朋友婚礼看到翻糖蛋糕一样，烘焙帮助我这样一个普通人，找到了人生的热爱，收获了朋友的赞美，家人的鼓励，社会的认同。
　　我相信还有很多人，可能现在对烘焙这件事很感兴趣，但从来没想过自己也可以成为一位＂烘焙师＂，或者可以创造出属于自己的美食艺术。
　　所以BAH烘焙的最终愿景，就是要帮助更多人，足不出户就能学到最前沿的烘焙技术，通过美食找回生活的仪式感和成就感，活成最自信的自己。
　　对了，说到计划，我最近还在和一位澳大利亚的前凯越主厨谈，准备合作一套【米其林西餐课】。
　　总之，稳扎稳打，跟着泽宇教育，我觉得心里很踏实，再次感谢泽宇教育，非常幸运可以结伴同行。
　　专访感受
　　和韩露通话了2个多小时，每当聊到烘焙时，你都能从她的声音中，感受到那种能量和激情，这种热爱是装不出来，也是最宝贵的。
　　这也让我意识到，其实泽宇教育商学院的使命，远远不只是教学员去开创线上事业获得回报，而是用心挖掘每位学员的热爱与潜力，最终把社会给我们套上的＂枷锁＂一一击碎。
　　这世界本没有路，为热爱勇往直前的人多了，便成了一条条新道路。
　　加油，韩露。
　　加油，同路人。
　　- End -
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