麻辣豆腐的做法大全（麻辣豆腐的做法大全家常做法）
　　零失败，麻辣嫩滑，超级下饭。
　　By 川妹子爱吃辣
　　用料
　　老豆腐 1块
　　瘦猪肉末 50克
　　豆瓣酱（剁碎） 2勺
　　姜蒜米 少许
　　水淀粉 小半碗
　　生抽 适量
　　花椒（粉） 适量
　　老抽 适量
　　白糖 少许
　　蒜苗 2根
　　红油豆豉（剁碎） 2勺
　　做法步骤
　　1、老豆腐切成小方块
　　2、豆腐冷水下锅，加入少许盐焯水去除豆腥味
　　3、油热将肉末下锅翻炒
　　4、炒成这样时加入盐和生抽
　　5、炒至干脆后起锅备用
　　6、洗过下油，油热下入豆瓣酱，豆豉炒出香味
　　7、加入姜蒜米炒出香味后，加入少许白糖提味，加入辣椒粉，老抽提色
　　8、翻炒几下后加入水，水开加入焯水后的豆腐
　　9、下入豆腐后水开，加入炒好的肉末和少许花椒粉推动几下，再分三次勾入水淀粉
　　10、汤汁收稠时下入蒜苗叶子，
　　11、推动几下起锅撒上花椒粉，完美！
　　小贴士
　　豆腐嫩气，豆腐入锅后只能用推动的方式，不能来回翻炒，防止豆腐被炒烂。出锅就吃的话一定小心烫嘴哟！
　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索＂豆果＂可以直接查看我的菜谱！
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