清油火锅（适合家庭聚餐的清油火锅）

　　清油火锅（适合家庭聚餐的清油火锅）
　　在吃货圈永远有这么一类人：嫌弃清油火锅的清淡，又罩不住牛油火锅的那股子辣劲儿，看不上其他美食的平淡无奇，又害怕吃火锅弄的一身火锅味儿不敢见男神，这群人一直游走在火锅圈的边缘，是标标准准火锅江湖中的＂又菜又爱玩＂！
　　因此，就有很多商家开始绞尽脑汁为了吃（zhuan）货（qian），降低辣味、不刺激肠胃、消除身上浓重的火锅味儿……
　　清油火锅很好的承载了这样的一个火锅使命，一改牛油火锅的做派，用天然的植物油作为原料，更加贴合人的肠胃体质，没有牛油火锅的那种油腻，清香自然。很多吃过清油火锅的人都知道，情有火锅并不会给身上染上浓重的火锅味儿，所以很多年轻人自然而然的偏好这样的火锅。
　　真正能吸引人的还是清油火锅的味道，大多数火锅通过快速的味道传感，让人们的味蕾快速被火锅的香、辣所麻痹，但是清油火锅虽然也是辣味火锅系列，但是它的辣味下隐藏着火锅复料的咸香，就像一杯陈酿的酒，在用辣味刺激舌尖的时候，悄悄地把火锅自然的醇香藏在舌根。
　　想要吃到美味的清油火锅，不如在家利用现有的材料自制清油火锅，在分享美味的时候，能分享更多的快乐！
　　福利：教你做一次正宗的四川清油火锅，赶紧拿出小本本记下来！
　　原料：菜籽油大量，八角5~6个，小茴香一小把，桂皮2小节，干辣椒1把，草果3~4个，香叶4片，花椒1把，姜片5片，郫县豆瓣酱2勺，清油火锅底料1袋，小米椒适量，老抽生抽混合小半碗，白糖半勺。
　　做法：
　　1、锅里面倒入菜籽油，大火把油烧热，油要烧老点，然后关火等油降温
　　2、把香叶、姜片、花椒、干辣椒、八角、草果、小茴香和桂皮放入油锅慢炒，炒出香味
　　3、小火倒油炒香豆瓣酱，然根据自己的口味添加老抽生抽混合，再加点白糖调味
　　4、加入清油火锅底料继续翻炒，然后再加入小米辣，所有的辣椒不切，整根放入
　　5、倒入半锅水煮沸，一锅麻辣鲜香的清油火锅就做成了
　　很多人感觉自己在家做的清油火锅并没有饭店的入味儿，是不是饭店的清油火锅底料添加了什么＂料＂？其实秘诀就在小茴香上，多放小茴香能让清油火锅更加入味儿，自己制作汤底的时候可以试一下。
　　但是情有火锅不适宜多做，很多家庭聚餐，自己在家制作清油火锅，以为多做能够下次继续食用，或者做别的烹饪美食，其实清油火锅不能长时间存放，最佳吃法就是有多少人的量就做多少的量，长时间存放的清油火锅某些食料会发生变质，食用会影响人体健康，所以，为了健康还是不要在这个地方＂节省＂！