山药是秋季的滋补食品之一，含有丰富的淀粉物质、多酚氧化酶等多种有益健康的成分，一直被视为物美价廉的补品。
　　By 爱远方
　　用料山药 1根猪肉 200克轻盐酱油 1勺味达美蚝油 1勺生姜沫 少许小葱 3根大蒜 3瓣
　　做法步骤
　　1、准备食材
　　2、肉剁成沫。
　　3、肉沫装入碗中加姜沫搅拌均匀。
　　4、大蒜剁成沫备用
　　5、锅里烧油炒香蒜沫。
　　6、倒入肉沫继续煸炒均匀。
　　7、加轻盐酱油。
　　8、加蚝油炒香后➕少许水烧开。
　　9、山药洗净去皮切片摆入盘中（山药去皮一定戴手套…否则会痒到怀疑人生）
　　10、炒好点肉沫浇在山药上，开始上锅蒸，水开后蒸20分钟左右。
　　11、出锅撒葱花
　　12、一道健康美味的肉沫山药就可以上桌啦
　　小贴士
　　山药去皮一定要戴手套…切记切记切记
　　山药的营养功效
　　山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
　　1.健脾益胃助消化
　　有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
　　2.滋肾益精
　　强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
　　3.降低血糖
　　有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
　　4.延年益寿
　　有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
　　山药的饮食禁忌
　　山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
　　山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
　　山药也不可与碱性药物同服。
　　忌甘遂同用。
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