干豆角的经典做法莫过于烧肉了，干豆角不仅能吸收肉的油腻，而且在口感上能保持干菜独特的风味。干豆角烧肉窍门？干豆角应该如何选择呢？下面8007土特产来和你一起聊一聊！
　　选材，在这里小编不建议选便宜的干豆角，有句话说得好，一分钱一分货，一般来说，6斤新鲜豆角能晒出1斤干豆角，新鲜豆角也得2-3块一斤的样子，经常看到某宝上，几块钱一斤的，为啥这么便宜？不多讲自己想。
　　什么时候的干豆角品质最好，首先是非大棚种植的，以自然生长，季节性为好，生长时间为7月份-9月份为最佳，因为这个时节雨水充沛，昼夜温差大，长出的长豆角品质也是最佳，另外这个时节的天气相对干燥，也是自晾晒干豆角的最佳时节。
　　选干豆角注意什么，颜色应选深棕色至部分偏黑色，颜色太淡或偏绿色不建议购买；味道闻起来，有干豆角特有的清香，无异味及刺激性气味；含水量少，干燥的，可以用手掰一下，如果一掰就断说明非常干燥，密封至少可以放2年以上是没问题的。
　　干豆角浸泡一段时间后，水变颜色，是不是干豆角有添加剂？一般来说，浸泡后的水变色是正常的，水的颜色应该呈现茶色的，因为这是植物的汁液溶于水的缘故，如果浸泡后的水没有任何颜色变化，这是非常不正常的，食用前请慎重。
　　干豆角要浸泡多少时间，一般来说，干豆角最好用冷水浸泡，浸泡时间应该在6-8小时之间，如果是用热水浸泡，时间控制在3-4小时。
　　好了，干豆角烧肉窍门，今天小编跟大家分享就到这里！
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