鹅肝做法（鹅肝怎么炒好吃家常菜）
　　食材&配料：
　　鱼肉丁250克、去皮花生30克、辣椒节10克、花椒2克、烧烤辣椒粉10克、生姜15克、大葱30克、葱姜水500克、红油20克、花椒油3克、盐10克、鸡粉5克、白糖2克
　　做法：
　　鱼肉用葱姜水腌制30分钟备用
　　放入油锅炸至金黄色备用
　　锅中放入油辣椒节、花椒炒香，放入鱼丁、烧烤辣椒粉、红油炒匀即可
　　椒麻鹅肝粒
　　食材&配料：
　　鹅肝粒、葱叶、鲜麻椒 、大蒜子、橄榄油、盐、味粉、 辣鲜露、美极鲜
　　做法：
　　把鹅肝解冻放入蒸箱蒸7-8分钟
　　再把葱叶、蒜子、鲜麻椒全部调料放入榨汁机打成青汁备用
　　青汁倒入盘中，再把蒸好的鹅肝按自己的喜好放入汁中
　　盘里的汁不要太满，不然看不到鹅肝了，然后再上面放入黑醋鱼子点缀即可
　　醉汁烧鹅肝羊肚菌
　　食材&配料：
　　鹅肝300克、羊肚菌300克、鲜虾150克、鲜五花肉100克、花雕酒1000克、白兰地50克、生抽600克、幼砂糖500克
　　做法：
　　把花雕酒、白兰地、生抽、幼砂糖混合调成醉汁备用
　　将鲜虾胶、鲜五花肉剁成肉胶，混合鹅肝制成馅料
　　羊肚菌吸干水分，沾上生粉，用裱花袋挤入鹅肝馅料
　　将酿好的羊肚菌放入锅中煎香两面，将醉汁、些许生粉水一同焖制收汁即可

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