卤水怎么做(农村豆腐卤水配方)
点豆腐的卤水配方如下:
材料:豆腐、色拉油、食盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、茴香、白糖、水、香叶。
做法:
一、卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。
二、准备好卤水豆腐的调味料。
三、把豆腐切成7-8厘米后的块,我的这块两刀切成四块正好。
四、油锅下入80克左右的油,油温六成热放入豆腐炸。
五、炸至两面金黄时候即可。
六、捞出豆腐去掉多余的油,把豆腐放回锅内,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。
七、卤汁收基本没有了,就卤好了!

扩展资料
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