排骨汤怎么炖最好喝（怎么做冬瓜排骨汤）

　　By 笑语流年
　　用料排骨 500克冬瓜 250克生姜 1小块香叶 2片八角 3个花椒粒 少许陈皮 少许干辣椒 3个洋葱 少许香菜 1根小葱 1根红枣 1颗枸杞子 少许料酒 2勺胡椒粉 半勺盐 适量
　　做法步骤
　　1、一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水。
　　2、在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒，3个八角，陈皮1片，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。
　　3、缝一个调料包，把以上调料都装进去，扎紧口子。
　　4、锅里倒凉水，加一勺料酒，下入排骨。
　　5、把排骨焯水三分钟后捞出来。
　　6、用清水洗净浮沫。
　　7、锅里加入足量的水，水烧开后，下入洗干净的排骨，调料包，一颗红枣，加一勺料酒，先大火烧沸，再改用中小火，炖40分钟。
　　8、炖排骨期间，准备一块冬瓜，削皮，切稍厚一点的块。
　　9、1根香菜洗干净切段。
　　10、1小把枸杞子冲洗一下备用。
　　11、切一点小葱花。
　　12、40分钟后，排骨已炖至八成熟。
　　13、把冬瓜下到锅里继续炖，加2勺盐让肉和汤入味。
　　14、8分钟后，冬瓜已炖至软烂，呈透明色，把调料包捞出去。
　　15、准备一个大汤碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。
　　16、把冬瓜排骨汤盛入碗里。
　　17、最后再撒上小葱花和枸杞子。这样一锅味道鲜美，清爽滋补的冬瓜排骨汤就做好啦！喜欢的朋友可以试做一下。
　　排骨的营养功效
　　1．补钙
　　猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
　　2．补肾养血，滋阴润燥；
　　主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
　　3．补中益气
　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
　　4．滋养脾胃
　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
　　5．改善贫血
　　排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
　　6．强健筋骨
　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
　　7．增强体力
　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
　　8．补充营养
　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
　　9．滋阴壮阳
　　中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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