萝卜丸子怎么做好吃又简单(炸萝卜丸子酥软的窍门)
天气越来越冷了,种白萝卜和红萝卜都抓紧收货了,防止冬天冻掉,收萝卜的只要大的,小的都在地里不要了,所以街坊婶子大娘和老妈的工作就开始了,老妈骑着三轮车捡了一车的白萝卜和红萝卜,估计我家一冬天都要吃萝卜了,天天炒萝卜我都快吃吐了。
今天跟媳妇回丈母娘家蹭饭,心想终于能改善伙食了,吃一顿好吃的。可是到丈母娘家里一看又准备了萝卜,心里一百个不愿意吃,结果丈母娘炸的萝卜丸子,本来不想吃,结果吃了一个停不下来了,萝卜丸子外焦里嫩,一口一个,我连吃了一大碗。于是专门请教了丈母娘萝卜丸子的做法,回家再也不吃炒萝卜了,炸丸子吃。炸萝卜丸子,用淀粉还是面粉?大厨教你正确做法,焦香酥脆不油腻
很多朋友们都说炸萝卜丸子到底应该用淀粉还是面粉?如果放错了,炸出来的丸子不焦脆,而且不好吃又发硬,今天我就将丈母娘炸萝卜丸子的做法分享给大家,趁着萝卜便宜,买点回家炸萝卜丸子。【炸萝卜丸子】
食材:白萝卜,红萝卜,面粉,葱,姜,香菜,鸡蛋,盐,十三香,花椒粉
第一:将萝卜清洗干净,然后削皮擦成丝,再剁一下,剁碎一些;葱切成葱花,姜切成末,香菜切成末,放入萝卜中搅拌均匀
第二:再在萝卜中打入两个鸡蛋,加入适量的盐,十三香,花椒粉,搅拌均匀备用
第三:在萝卜馅中分次加入适量的面粉,搅拌均匀,搅拌成稠面糊,可以挤成丸子就可以
第四:锅中倒入油,油温六成热将面糊挤成丸子放入锅中,小火慢炸,将丸子炸至表面发黄,全部飘起来,然后捞出控油,全部炸好之后,将油温升高,将丸子再复炸一遍,炸至金黄捞出控油就可以了
炸萝卜丸子时,一般我们用面粉,分次加入适量的面粉,搅拌成稠面糊,可以挤成丸子就可以,这样炸出来的丸子外焦里嫩,非常的好吃;复炸一遍的丸子外表更加的焦脆,一口一个超过瘾,凉了也不硬。
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