槐花蒸多久(干槐花泡多长时间)
不焯水不过油,10元一斤的洋槐花,裹上面粉蒸5分钟,两碗不够吃!
春季是吃花的季节,四月槐花飘香,终于等来了心心念念想吃的洋槐花,以前只知道有洋槐花蜂蜜,却没有想到那一串串飘着清香的洋槐花也能食用。洋槐花属于纯天然的绿色食品,有消炎、消水肿、美容养颜的作用,而且被称为"肠道警察",可以保护肠胃,是非常受欢迎的应季食材。
在农村,洋槐花到处都是,想吃随手可摘,可是城里刚上市的洋槐花却贵得厉害,眼看着洋槐花已经上市一周了,没想到价格还是居高不低,今天买了一些,10块钱一斤,是鸡蛋的两倍贵,不过为了尝鲜,还是值得的。
洋槐花的吃法多种多样,可以用来炒鸡蛋,可以煎槐花饼,可以用来做馅儿包包子、包饺子,而我今天跟大家分享的是更加营养健康的做法,清蒸槐花饭!洗干净的槐花裹上面粉蒸一蒸,口感清甜,粒粒分明,既是菜又是饭,非常好吃。【清蒸槐花饭】
主要食材:洋槐花、面粉、食用油、大蒜、辣椒粉、米醋、酱油、香油、盐
【具体做法】
1、洋槐花挑去叶子、树枝,只留下槐花,用清水多淘洗几遍,沥干水分,或者用厨房纸擦干表面的水分。
2、先在洋槐花中倒入一勺食用油拌匀,再少量多次地加入一大勺面粉,让洋槐花均匀地裹上一层面粉。
3、蒸笼底部铺上蒸笼布,将拌好的洋槐花倒入蒸笼铺平。
4、锅中烧水,水开放入蒸笼,大火蒸5分钟即可,蒸好的洋槐花倒入盆中,加入盐拌匀抖散开。
5、碗中加入一勺蒜末、一勺辣椒粉,倒入烧热的食用油拌匀,再加入一勺米醋、一勺酱油、一勺香油拌匀,能吃辣的可以再加入一些小米辣,将调料汁淋在蒸好的洋槐花上面拌匀就可以吃了。
蒸好的槐花饭既是菜又是饭,每次蒸一锅都不够吃,端上桌比大鱼大肉都受欢迎,老公说连吃两碗都不够解馋的。蒸好的洋槐花放凉之后还可以用来炒着吃、或者炖着吃,都是超级美味的!
洋槐花想要做得好吃,蒸出来必须不软烂不粘牙,颗粒分明,所以蒸的时候几点小技巧一定要掌握:
一、洋槐花清洗干净之后一定要沥干水分,这样洋槐花裹面粉的时候才不会裹得太多。
二、先倒油拌匀,这样裹面粉裹得比较均匀。
三、水开之后再上锅蒸,只需要大火蒸5分钟就可以了,不仅仅能保证槐花的营养不流失,而且蒸出来的洋槐花颗粒分明,口感非常好吃。
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