教育房产时事环球科技商业
投稿投诉
商业财经
热点动态
科技数码
软件应用
国际环球
晨报科学
新闻时事
信息智能
汽车房产
办公手机
教育体育
生活生物

海底捞怎么样(海底捞适合长期干吗)

  图片来源@视觉中国
  文丨节点财经,作者丨七公
  8月24日,"火锅茅"海底捞(06862.HK)公布了2021年上半年业绩。财报显示,其营收同比大涨105.9%至200.9亿元,利润同比大涨110%至9650万元。
  与此同时,公司还披露了一系列重磅人事变动,舒萍辞任非执行董事及审计委员会成员之职,施永宏辞任公司执行董事,杨利娟获委任为执行董事及副首席执行官。
  值得注意的是,辞职的两名董事都是海底捞的元老级人物,舒萍为海底捞现任董事会主席张勇的妻子,施永宏一直以来相当于海底捞的"二把手"。
  虽然海底捞在公告中强调,这属于公司内部组织架构调整,但外界多认为与其低迷的业绩有关。
  01、开店不止,扩张不息
  放大来看,海底捞这份营收、利润双双增长的成绩单其实并未达到市场预期,相较于疫情前的2019年,利润水平仍大幅下降近9成。
  野村东方国际证券此前发布研报称,海底捞虽因低基数销售额同比增速超100%,但总收入仍较预测值低约12%,也有华泰证券、东北证券、瑞信等多家投行看空,指其利润率压力高于预期。
  节点财经分析,报告期内海底捞相对出色的营收表现,一部分是因为上年同期基数低,一部分来则来自于门店数量增加,线下聚餐情绪回暖。
  财报显示,截至今年6月30日,海底捞共有 1597 家门店,去年底为1298家。
  也就是说,上半年海底捞新增门店299家,接近每天要新开2家店。对比2020年上半年,海底捞新开门店数量为167家;对比不受突发事件冲击的2019年上半年,海底捞新开门店数量仅130家。
  这一开店速度,已经超过2020年全年新增门店数的一半。
  就在刚刚过去的6月,张勇还因为步子迈得太大而反思,"我对趋势的判断错了,去年6月我进一步作出扩店的计划,现在看确实是盲目自信。"
  对于餐饮业来说,确实存在一个扩张与盈利两难的问题,往往加密店铺是唯一的增长点。
  一方面,餐饮企业只有持续增加门店数量,覆盖更大范围的用户,才能壮大营收规模,进而支撑公司的高估值逻辑,但另一方面,围绕民生之一的吃做生意,没有那么高的自动化程度,边际成本很难随着门店扩张而下降,反而可能会因运营不善、竞争加剧、食材涨价等陷入边际报酬递减的负面效应中。
  数据佐证,抛开业绩大减的2020年,2017年-2019年,海底捞单店净利润从376.5万元到353.3万元,并进一步降至305.3万元,连续三年下滑。
  2021年上半年,海底捞同店销售额8.48万元,单店净利润仅为5.92万元,净利润率0.48%,而在2019年同期,该三项指标分别为14.37 万元、153.6万元、7.78%。
  从目前的迹象来看,海底捞尚未找到门店扩张与单店盈利下滑的解决方案,并且由于业务扩张,2021年上半年,海底捞的资本负债比率达75.4%,较2020年上半年同比增长约一倍。
  对于未来的发展规划,海底捞在财报中表示,仍将持续稳健地提高餐厅密度和拓展餐厅覆盖度。
  02、翻台率跌至3次/天怎么看?
  长期以来,我们对海底捞的固有印象都是服务好、排队长,其中,仅门庭若市这一项就让海底捞端屹立"神坛"不倒。
  不过,随着翻台率逐年走低,吃海底捞火锅应该不用等那么长时间了。
  一般来说,翻台率是任何一个餐饮企业都绕不开的指标,其计算方式是以年内餐厅餐饮销售所得收入除以年内餐厅顾客总流量,表示餐桌的重复使用率。
  翻台率高,意味着企业能在有限的空间和有限的营业时间内,让座位的流动率提高,营收也会成倍提升,赚钱能力跟着趋强,反之亦然。
  所以说,翻台率下降对餐饮企业是个不友好的信号。
  2021年上半年,海底捞的翻台率为3次/天,比2020年疫情期间又减少了0.5次/天。
  放在全国范围的宏观环境来看,公开资料显示,今年3月份当月餐饮收入首次高于2019年同期,已经恢复到疫情前的水平,说明海底捞翻台率恶化主要还是内部出了问题。
  事实上,海底捞也在财报中坦言,经营结果未达到管理层的预期,反映了公司内部管理、运营需要努力调整及改善。
  如前文所述,翻台率是一个很重要的指标,但其本身还是一个很别扭的指标。
  张勇曾说,"当我们把翻台率定为考核指标的时候,员工会拼命去做高翻台率。但当翻台率达到5以上的时候,消费者要等1个小时,影响消费者体验。后来我们觉得降低翻台率到4.5比较合适,但是拉新率又出现问题。所以我们又把拉新率和复购率加入到考核中,还是有问题。"
  然而,就当下3次/天翻台率而言,海底捞已经存在"捞不动"的可能了。
  国信证券测算,3次/天的翻台率是海底捞单店的盈亏平衡线。换言之,跌破该数值,海底捞单店在微利或亏损边缘徘徊,很危险。
  拆解海底捞本期的翻台率,一线城市为3.0次/天,和上年同期持平;二线城市为3.1次/天,同比减少0.4次/天;三线及以下城市为2.9次/天,同比减少0.7次/天。导致海底捞翻台率下降的主要来源是二线和三线及以下门店。
  近年来,海底捞加速布局低线城市,今年上半年新增门店中有半数都在三线及以下城市,但从餐桌的利用率来看,海底捞并未黏住低线城市的消费者,反而稀释了公司的整体翻台率,扩张质量有待提高。
  拉长时间轴,海底捞翻台率更是一条持续下滑的曲线,2018年至2020年分别为5.0次/天、4.8次/天、3.5次/天。
  业绩的疲态反馈到资本市场,在经过多次调整后,海底捞股价已跌至28港元/股左右,对比今年2月份股价85.8港元的历史高点,缩水近7成,滚动市盈率一路从800多倍降至90多倍。
  如何让资本市场对自己重新提振信心,成为海底捞亟待解决的问题。
  节点财经声明:文章内容仅供参考,文章中的信息或所表述的意见不构成任何投资建议,节点财经不对因使用本文章所采取的任何行动承担任何责任。

笑眯眯的什么(高兴地是吗)一根据拼音汉字lxngznmenklinjimng()()()()pnmnglilidyingzhju()()()()二多音字组词1答d()d()2应yng()yng()3骨g()凤翔在哪里(凤翔县行政区划图)我国有很多非常优美的地名,比如凤翔县。凤翔县位于陕西省宝鸡市,下辖12个镇,总人口50多万,凤翔地区历史悠久,出现人类活动的迹象可追溯到6000年前。凤翔地区古称雍,夏朝时是九州之今日影视股票价格(华策影视股票)财务风险不大。民营资本,社区新浪股市汇。没有亮点。投资者公司最近在公众号大量软文介绍浙江华策影视技工学校,请问这个学校是职业教育学院吗学院中开设是否有婴幼儿学前教育业务华策影视董秘百度卫士怎么样(百度手机卫士家庭版怎么样)互联网时代给我们带来了很多便利,我们可以足不出户采购需要的日用品,远程办公进行商务会议,在家就可以观看一场美国的实时NBA。但同时,互联网时代也让我们见识了网络暴力谣言横飞,以及人车有哪些字(上面是刀的字有哪些)一殳的历史与沿革殳(音同书音)是先秦时代一种著名的古代车战兵器历代典籍多有记载提及可惜都疏于简略。殳之美名千古传扬但千载岁月沧海桑田后世再无先秦殳的实物或图形传世故其真貌早已鲜为人王德发什么梗(王德发歌词)闽南网抖音额你个小坏坏嗯不要耍赖赖是什么歌?你个小坏坏铃声mp3下载地址分享!你个小坏坏歌词及试听地址分享!一起来看看吧!抖音额你个小坏坏嗯不要耍赖赖是什么歌?这首歌目前在抖音上非月经不调吃什么调理(催月经5分钟见效)来源寻医问药网时间20171214发布者纯利收藏本文月经不调是非常常见的,引发的原因也是很多的,现代女性尤其会容易出现这种症状,许多女性由于生活工作的压力等都存在月经不调的表现,主什么是情人节(情人节人们会干些什么)如今,不管是西方或东方,好多情侣们都喜欢在情人节那天开心庆祝一下。很多人都误解了情人节的含义,会以为情人是除夫妻之外的第三者!网络图片罗马帝国时期,信仰基督教是非法的,有一个瓦伦丁lcd是什么(数学LCD是什么)去年下半年以来,受益于液晶面板价格上涨,以及韩国企业陆续退出LCD(液晶显示)市场,产能逐步转移至国内,国内主要显示面板企业业绩大增,使得中国的显示行业受到前所未有的。与此同时,缺师傅的师傅叫什么(我师父的师父怎么称呼)所谓称谓也是一种礼仪,也是身份的代表在佛门里,称谓常代表着职务,也是修持的衡量,不但具有维系佛门纲常伦理的功用,从中更透露出无限的佛法妙谛。一般人以为,出了家就是和尚,其实和尚者,什么是动画(动画对于社会的意义及影响)动画对人们的教育作用动画片是大众娱乐中的产物,它的教育意义的表达形式,也会根据受众不同而出现不同。总的来说针对未成年的动画片包含了教育,越明显,针对成年人的动画片,其包含的教育意义
bra是什么意思中文(鞋盒上bra是什么意思)bra是什么意思中文(鞋盒上bra是什么意思)大家都知道,一个演员想要红起来或者大火,是需要经历很多磨难和岁月的摧残才能有自己一丁点的成就,才能被世人熟知。今天我们要说的这位演员却新英朗怎么样(别克英朗1。0t口碑)大家好,我是小李。三缸车到底能不能买?这个问题网上一直讨论了很多年了,大多数人都认为3缸车不能买,原因就是抖动无法决绝。但是现实打了很多人的脸,各大车企都纷纷推出3缸车型,甚至传说被洪水泡过的车还能开吗近日有关于被洪水泡过的车还能开吗的问题受到了很多网友们的关注,大多数网友都想要知道网友们需要被洪水泡过的车还能开吗问题的具体情况,那么关于到网友们需要被洪水泡过的车还能开吗问题的相火锅店用地沟油查处了还能开吗近日有关于火锅店用地沟油查处了还能开吗的问题受到了很多网友们的关注,大多数网友都想要知道火锅店用地沟油查处了还能开吗的具体情况,那么关于到火锅店用地沟油查处了还能开吗的相关信息,小epc灯亮是什么问题(epc灯亮车辆抖动还能开吗)epc的英文全称是ElectronicPowerControl,直译过来就是电子动力控制,大部分人会称之为发动机电子稳定系统。epc系统主要包含的东西是一些跟动力系统有关的控制器和汽车电瓶电压多少正常(汽车电瓶电压14v正常吗)汽车蓄电池的重要性不言而喻,它不仅给发动机提供启动电流,同时也给全车电子设备供给。所以如果蓄电池出现问题的话,那么车辆也会相应地出现一些故障。那么如果判断蓄电池有问题?先看看你的车汽车多少公里(汽车一年跑多少公里正常)随着社会的快速发展,人们的生活水平提高,对于汽车的需求变得越来越大,毕竟快节奏的发展,离不开汽车帮助人们出行。汽车已经成为家家户户的必需品,为了满足消费者日益高涨的用车需求,各大车民生人寿保险怎么样(平安民生保有用吗)来源投资者网保险行业违规销售历来是影响企业声誉的重大问题,近期民生人寿因被北京一位投保人投诉,站上了风口浪尖,同时也揭开了民生人寿营销产品纠纷的冰山一角近日,新浪金融研究院爆料,自民生保险怎么样(民生保险和新华保险哪个公司好)生活中有购买保险观念的人越来越多,很大一部分人买保险是因为害怕发生重大疾病时产生高昂的医疗费,这就导致大家都去购买重大疾病险,民生人寿保险股份有限公司推出的一款民生保险重疾险也深受民生人寿保险怎么样(民生银行的保险可靠吗)前言如意优梦想版是一款比较典型的两全险搭配重疾险的方案组合,属于民生人寿保险股份有限公司旗下的产品,是一款针对少儿的保障产品,下面我们具体看一下。产品责任如意优梦想版的主险是两全保车保险包括哪些(家用车保险买哪些)现在买车的朋友越来越多,一些新手朋友在五花八门的汽车保险面前,就显得有点不知所措了,虽然汽车保险种类有很多,但是并不是全都要买,今天喵哥就给大家聊一下,哪些汽车保险值得我们购买。第