鱼香茄子煲（鱼香茄子最简单的做法）每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动，每天都有奖励
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　　By 莫哂之
　　用料
　　茄子 3个
　　肉沫 100g
　　小葱 2根
　　姜 2片
　　蒜 3瓣
　　郫县豆瓣酱 1勺
　　小米辣 几个
　　老抽 半勺
　　生抽 2勺
　　陈醋 1勺
　　耗油 1勺
　　糖 1勺
　　淀粉 1勺
　　清水 半碗
　　做法步骤
　　1、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
　　2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
　　3、锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油
　　4、锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
　　5、倒入葱白 姜蒜小米辣炒香
　　6、加入郫县豆瓣酱炒匀
　　7、倒入茄子
　　8、倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可
　　9、出锅撒葱花点缀
　　10、茄子软烂入味，汤汁浓郁拌饭超下饭
　　茄子的营养功效
　　味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
　　1.治胃癌
　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
　　2.抗衰老
　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
　　3.降低胆固醇保护心血管
　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
　　4.清热解暑
　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
　　茄子的饮食禁忌
　　脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
　　茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
　　手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
　　茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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