鲜海参带有自溶特性，所以人们更多地食用干海参。将鲜活海参经过煮制，晾晒，烘干后做成干海参，干海参泡发后更利于吸收，且容易存放和运输。
　　海参
　　很多人说，干海参是没有保质期的，放多久时间都是可以吃的。这种说法是不对的，即使干海参完全脱水了，但外界仍存在使食物变质的水汽，细菌，霉菌等。
　　干海参可以存放很长的时间，但没有哪些东西是可以无限期存放的，由于储存不当等问题，很多海参在长时间存放之后都会出现受潮，发霉的情况。
　　海参
　　海参一旦出现霉变和返潮的现象，证明海参已经变质了，就不要再食用了。下面来看一下如何延长干海参的保质期。
　　干海参的保存，重要的一点就是防潮，一般来说，干海参只要密封好，保存在干燥通风的地方就可以长时间存放，同时，低温也可以延长海参的存放时间，但冰箱冷冻室一般都有谁，可以用密封容器封好，隔离水分。
　　海参

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