100毫升等于多少克（100毫升牛奶等于多少克）

　　毋庸置疑，牛奶是现实生活中＂很优质的一种食品＂，无论是味道还是营养，皆符合现代人的＂需求＂。正因为牛奶优秀，所以网络当中总会出现关于它的＂热点言论＂，近日有观点称＂喝牛奶会导致早死＂，还有人说＂喝牛奶会降低生活质量＂；一种被誉为＂白色血液＂的营养佳品，难道真的不能继续安全饮用了？观点出自何处、我们该如何对待牛奶？此文中肯回答。
　　＂喝牛奶会增加死亡风险＂这则言论来自发表于英国顶级医学杂志BMJ的一则研究，原文是＂乳类食物摄入和男女两性死亡风险的关联性＂。
　　具体此则研究：
　　这则流行病学研究中，研究对象包括了168153名女性和49602名男性，研究跟踪时间更是长达32年。拆分实验研究，该则研究中按照＂每日乳制品的摄入量＂分为了5组人群。
　　1、最低的一组，每天食用0.8份乳制品（一份乳制品相当于240毫升的牛奶）。
　　2、＂第二低组群＂是每日摄入1.5份乳制品。
　　3、＂第三低组群＂是每日摄入2份乳制品。
　　4、＂较高组群＂限定每日摄入2.8份乳制品。
　　5、＂最高组群＂每天摄入的乳制品最少在4.2份以上。
　　通过研究对比，乳制品摄入最高组与最低组相比较，也仅仅增加了7%的死亡风险，其结果并没有您想的那样＂耸人听闻＂。
　　实验研究中需要您明确的＂点＂：
　　其一，从实验当中的＂数据分析＂可以明确＂乳类摄入量和心脑血管疾病、死亡风险之间＂是＂凹形曲线关系＂，心脑血管疾病患病风险和总死亡风险最低的其实是＂第二低组群＂，也就是每日摄入360克（1.5份）乳制品的那组。因此，虽然有人说大量喝奶对于身体存在健康风险，但是这并不能磨灭＂少量牛奶对于身体带来的好处＂，少量（适量）喝奶对于身体＂利大于弊＂；任何食物都是如此，抛开剂量来谈作用和危害都是不负责任，超量会给身体带去负担。
　　其二，我国绝大多数人的饮奶量较低，有些人连每日200克乳制品的量都达不到，更何谈产生风险的400克乳制品（每日）。
　　其三，牛奶依照脂肪的组成比可分为全脂奶、低脂奶和脱脂奶，对于身体产生负面影响最大的乳制品是＂全脂奶＂，其原因是全脂奶中含有更多的饱和脂肪酸物质，经常过量摄入会增加血脂异常的发生风险，甚至会诱发某些心脑血管疾病。所以，如果您本身饮奶就比较多，建议偏向选择低脂奶和脱脂奶，降低饱和脂肪酸的摄入量。
　　总体来看，上述实验研究与我国居民的＂乳制品建议摄入量＂并不冲突，《中国居民膳食指南》中推荐每人每天摄入300克乳制品，这个推荐量对于身体的风险很低，大家完全不必恐慌。
　　喝牛奶，终究是＂利大于弊＂：
　　对于优质蛋白质和矿物质钙，牛奶对于人体补充效果很优秀：
　　牛奶当中富含优质蛋白质和矿物质钙，吸收率高，利用价值高；经常适量摄入不仅可以为身体提供基础能量，还可以增加骨骼密度、保护身体强大的免疫力。
　　《柳叶刀》中也曾刊登过对于＂乳制品＂的研究结果：
　　之前《柳叶刀》曾经刊登过一则研究结果：这项研究实验涉及了包括中国的全球21个国家的13万人，经过了9.4年的研究，涉及了全因死亡率、中风、心血管死亡率等多个指标。
　　其研究结果表明：与不吃乳制品的人相比，每日摄入2份乳制品（一份指244克牛奶/酸奶或15克奶酪等）的人全因死亡率会下降17%，心血管死亡风险会下降23%，中风的风险也会下降33%；就算仅喝了一份牛奶或酸奶的人，其死亡风险也可以下降10%和14%。
　　喝牛奶，请做到靠谱 健康： 牛奶和酸奶，皆可选择：
　　对于不喜欢喝牛奶的朋友，完全可以饮用酸奶，靠谱的＂酸奶（不是指乳饮料和调味乳等）＂都是直接用纯牛奶进行发酵的，除了乳糖被分解以外，其他营养物质不会有任何损失，适合所有人选择，当然也更适合＂乳糖不耐受人群＂食用。 智慧选择牛奶，力求＂安全 健康＂：
　　选择牛乳，需刻意蛋白质含量；优质纯牛奶（鲜牛奶）的蛋白质含量必须＂≥2.9克/100毫升（克）＂，风味牛奶（调制乳）的蛋白质含量应该＂≥2.3克/100毫升（克）＂，含乳饮料（乳酸菌饮料）的蛋白质含量应该＂≥0.7克/100毫升（克）＂。
　　另外，正规、大型且知名的厂家生产的牛奶更放心，应首先选择；原味牛奶的＂添加物质＂会更少，推荐选择；购买日期更接近于生产日期的牛奶更新鲜，建议购买。
　　每日坚持适量摄入牛奶（奶制品），
　　想要获得充足的营养物质，想要让这些营养素发挥出足够的价值，需要大家做到坚持摄入奶类食品。
　　《中国居民膳食指南》（2016版）中建议成年人每天应该摄入300克（毫升）液态奶或相当量的乳制品（300克酸奶或37.5克奶粉或30克奶酪）。对于儿童、青少年、妊娠期女性、乳母、老年人以及骨质疏松患者等特殊人群，可以适当加量摄入奶类食品。 特殊人群应选＂适合自己的奶＂：
　　具体情况具体分析，乳糖不耐受人群可以选择舒化奶或者是发酵酸奶；肥胖或者血脂异常人群可以选择低脂牛奶和脱脂牛奶；青少年和老年群体也可以选择＂真正意义上的高钙奶＂。
　　牛奶不仅味道好，其＂营养物质＂也值得我们摄入；牛奶当中含有蛋白质、钙质等近百种人体所需成分，饮250毫升的牛奶，就达到了每日钙推荐量的32.5%（260毫克钙）。对于＂喝牛奶会导致早死＂这类的谣言，还请大家擦亮眼睛，理性拒绝；选择优质的牛奶，营造安全、健康、和谐的＂饮奶环境＂，用＂白色血液＂筑造自己美好的幸福家园。
　　注：王思露原创内容，首发于《科普中国》，助您收获健康；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。