新疆刀郎羊（新疆是什么味儿的？（羊肉篇）） 全国人民都觉得自家羊肉最好吃，王枪枪也不能免俗。 但去年国庆去了一趟新疆之后，枪枪重新理解了羊肉在新疆的地位。烹调方式、口味偏好暂且不论，论羊肉在日常饮食中出现的频率之高、分量之大，新疆人是有资格在全国一战的。 如果你问枪枪，去新疆吃羊肉有什么注意事项？ 枪枪只能说：多搞点人！ 否则，真吃不动！ 图/三个料理人01新疆都有什么羊？ 要想羊肉好吃，羊肉品种资源不能少。新疆是中国绵羊品种资源最丰富的地区之一，几乎每一地都有独特的羊种。 根据《国家畜禽遗传资源目录（2021版）》[1]，新疆共有13个地方品种绵羊，4个培育品种绵羊。几乎每个地区都有自己的羊种。这些羊种，根据用途可分为毛用（地毯毛）、肉用（粗毛、脂尾）、裘皮和羔皮用羊。 哈萨克羊 图/网络 哈萨克羊是新疆原始羊系之一，分布于新疆，以哈密地区及准葛尔盆地边缘数量较多。哈萨克羊属肥臀尾（也叫大屁股羊），为中国三大粗毛绵羊品种之一，耐高寒、耐粗饲、能登山越岭，具有较高的肉脂生产性能。 阿勒泰大尾羊 图/【中国影像方志·福海篇物产记】 阿勒泰大尾羊应该是新疆知名度最高的羊种之一，由于原产地和种羊繁殖基地在福海，也被称为福海大尾羊。阿勒泰大尾羊属肥臀尾羊，以尾大著称，尾巴里储存着脂肪，是哈萨克羊的一个优良类群。终年依靠放牧，具有体格大，羔羊生长发育快，增膘快，产肉脂量高的特点。 阿勒泰大尾羊转场 图/天山网 每年都会有＂百万阿勒泰大尾羊大转场＂的物种迁徙奇观。所谓转场，就是牧民会依牧草生长周期，有序地为大尾羊转移草场，这是为了防止羊群啃噬草根，给草场留下喘息的机会。生活在阿勒泰的作家李娟，就多次在书中描写过与牧民一起转场的情景。 巴音布鲁克黑头羊 图/三个料理人 韩寒的电影《飞驰人生》带火了巴音布鲁克。巴音布鲁克草原是全国最大的亚高山草原，这里盛产一种黑头羊。 巴音布鲁克羊属黑头羊属于蒙古羊系。羊体躯为白色，头、颈为黑色，个别为黄色，体质结实，体格中等，能适应当地高原盆地生态环境，但产毛性能低，产肉性能也不高。 巴尔楚克羊 图/新民晚报 喀什地区巴楚县的巴尔楚克羊全身被毛白色，公母羊均无角，有标志性的黑色眼圈、黑色嘴轮。巴楚多低地草甸，低地草甸的土壤又是盐碱地。通常认为，盐碱地上站出来的羊肉肉质更加鲜美。 塔什库尔干羊 图/视频《原来塔什库尔干羊长这样》 塔什库尔干羊又称巴什羊，属肉脂兼用肥尾类型，具有体大，早熟，耐粗放，增膘快等特性，主要分布在新疆自治区塔什库尔干自治县。 巴什拜羊 图/https://www.iqiyi.com/w_19rvaz95qd.html 塔城地区的巴什拜羊，是野生盘羊与裕民土种羊杂交培育的品种，具有早熟、耐粗饲、适应性强，被毛呈棕红色，绒毛多干死毛少特点。 和田羊 图/《冬季养生消费调查：怎么挑选好羊肉？》 和田羊主产于新疆南疆地区，其毛长、弹性好，是纺制地毯和提花毛毯的优质原料。 多浪羊 图/《农广天地》 南疆麦盖提县的刀郎羊，又叫多浪羊，是由从阿富汗引进的脂臀羊与当地土种羊杂交而成。属肉脂兼用型绵羊品种。常分布于塔克拉玛干大沙漠的西南边缘、叶尔羌河流域地区。02在新疆，羊肉无处不在 在羊肉身上，几乎可以试验所有料理法，烤、蒸、炖、煮、炒、煎等等。而在新疆，你可以体验所有。 烤羊肉串 烤羊肉串 图/三个料理人 羊肉基本法，羊肉届的基础料理非烤羊肉串莫属。 和其他地方的羊肉烤串相比，新疆烤羊肉串是巨无霸级别的。肉块厚实，外皮焦脆，内里多汁。调料通常有辣椒和孜然。还有一种作法是清烤，只放盐，吃羊肉的原味。 更有新疆特色的是红柳羊肉串，枪枪这次在新疆并没有专门去吃。以前在乌鲁木齐驻京办吃过一次，不知道什么原因，并没有感受到红柳的清香。 烤羊排 烤羊排 图/三个料理人 羊排一般选用羊肋骨。新疆烤羊排并不会事先腌过或卤过，而是直接用盐、辣椒、孜然粉等直接烤制，烤出来的羊排骨肉已经分离，外表焦脆，内里软嫩多汁，丝毫不觉得肥腻。 如果再配上一瓣蒜，那就是天上人间。（原谅枪枪甘肃人） 馕坑肉 馕坑肉 图/三个料理人 馕坑肉的做法来源于新疆喀什，是用烤馕后馕坑的余温，不接触明火，挂烤出来的羊肉。一般有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑羊脖。 关于馕，可以看看新疆之行的上一篇《新疆是什么味儿的？（面食篇）》 小份馕包肉 图/三个料理人 馕包肉 馕包肉是新疆菜典型的＂二合一＂吃法，馕+肉，可当菜也可当主食。碳水+蛋白质+脂肪，确实能升华灵魂，这也是枪枪最喜欢的羊肉料理之一。 在北京吃到的馕包肉 图/三个料理人 回到北京后，枪枪去一家新疆馆子又吃了一次馕包肉，这次的肉看起来更像小炒羊肉，而不是馕包肉的大块豪爽。 架子肉 架子肉 图/三个料理人 架子肉，是将肉串在铁架上，放入馕坑中焖烤而成，因此得名架子肉。架子肉可烤羊排、可烤羊肉块，烤之前要用盐、孜然、鸡蛋腌制一下。 馕坑和铁架都是特制的 图/农影智造 缸子肉 缸子肉 图/三个料理人 缸子肉 图/三个料理人 缸子肉，可以理解为将羊肉和萝卜放在大锅里清炖而成的肉汤，分装到一个个搪瓷缸里。枪枪的家乡也有清炖羊肉的做法，所以毫无难度地就接受了这种吃法。冷冷的天来一碗缸子肉，真是攒劲得很。 大锅清炖羊肉 图/三个料理人 大锅清炖羊肉 图/三个料理人 胡辣羊蹄 和所有的蹄子、爪子、脖子一样，羊蹄也属于肉没多少，主要吃个皮、筋和味道的。胡辣羊蹄是枪枪觉得新疆最带劲的下酒小吃，配着夺命大乌苏顶呱呱。 米肠子与面肺子 米肠子面肺子 图/三个料理人 米肠子和面肺子是枪枪强烈推荐的一道菜，这道全用羊下水做成的菜真是油脂盛宴。 米肠子，是将切碎的羊肝羊心羊肉腌制后拌入大米，灌进羊肠，用水煮熟。 白色块状的即为面肺子 图/三个料理人 面肺子，则是用水洗面筋剩下的淀粉水拌成面糊调味后，灌进羊肺中。放进锅里和米肠子一起煮即可。 面肺子的口感非常好，像在吃一块入口即化的羊脂玉，除了吃了太多会太腻。米肠子的质感则更丰富一些，既有油脂的顺滑，又有大米、羊心的颗粒感，再拌上红彤彤的辣椒，眼睛和舌头都要被俘获。 如果你之前无法接受任何下水，真的不妨试试米肠子和面肺子。如果害怕太腻，不妨配上新疆浓郁厚实到让人尖叫的酸奶。 酸奶 图/三个料理人 羊肉抓饭 黑色抓饭，＂黑色＂来自于洋葱焦糖化后的颜色 图/《新疆味道》 羊肉抓饭应该是最声名在外的新疆菜了。一道简单的抓饭，几乎囊括了所有新疆的代表性食材——羊肉、皮牙子、胡萝卜、黄萝卜。 抓饭种类很多，有黑抓饭、白抓饭、甜抓饭、咸抓饭等等。 白抓饭 图/三个料理人 坊间常说有黄胡萝卜的抓饭才是真正的新疆羊肉抓饭，这次特意细尝了下，黄萝卜真的是非常鲜甜软糯。不过，新疆各地都有自己的抓饭做法。纪录片《新疆味道》里就说过——伊犁大部分用红萝卜，不用黄萝卜；南疆就是黄萝卜多，红萝卜少；而乌鲁木齐一般是黄的和红的对半。 黄萝卜 图/网络 烤全羊 没有吃到新疆本地烤全羊，真是枪枪此行一大憾事。没吃的原因很简单，一是我的肠胃太不争气，在新疆重油重肉的饮食特点前缴械投降了；二就是一如文章开头所说，一定要多搞点人一起去啊！
飞蛾为什么要扑火（家里有小飞蛾消除妙招）是否冥冥之中注定你我没有结果为何还要飞蛾扑火是被情所困是为爱蹉跎是傻是对还是错也许缘分注定你我只能擦肩而过既然如此何必难过看花谢花开看潮起潮落看世间悲欢离合往事随风我随往事漂泊越逃天路是哪里（天路在哪个地方）国内有许多被称为天路的壮景比如被韩红的一首天路唱火的青藏铁路自称中国版66号公路的草原天路很多人都不知道其实还有一条号称中国高原最美自驾线路的天路京北第一天路！京北第一天路在哪儿？王俊凯变身机器人近日有关于王俊凯变身机器人的问题受到了很多网友们的关注，大多数网友都想要知道王俊凯变身机器人的具体情况，那么关于到王俊凯变身机器人的相关信息，小编也是在网上进行了一系列的信息，那么为什么变身器不能变身（女生奥特曼能量不足）我们在收看奥特曼的影片的时候，都知道主人公拥有一个变身器，在打怪兽的时候，掏出变身器，变身成奥特曼击败怪兽，守护城市的安全。有的小朋友不知道是从那里也获得了奥特曼的变身器。但是无论为什么我有了奥特曼变身器（奥特之王的召唤器）众所周知，奥特曼系列是日本圆谷株式会社制作推出的特摄作品，从第一部奥特Q播放至今已经有50多年，奥特曼打怪兽的形象已经深深印在很多人的脑海中。在数量众多的奥特曼中，绝大多数的奥特曼和也床垫怎么样（和也磁疗床垫评价）近日，一条有关倪萍的最新动态再次刷爆朋友圈，网友流出来的图片显示，倪萍来到浙江安吉中国睡眠文化博物馆，进行代言拍摄活动。不少前来参观的人们挤爆现场，虽然他们当中不少人已年过半百，但如何选床垫（床垫选购攻略）床垫不是什么高精尖的技术，国内床垫的制作工艺也不比国外品牌差。除了部分原材料外，其实很多国产床垫材料都可以自己生产制造。为什么说要除去部分原材料呢？举个例子，中高端床垫中一般带有乳北京上东盛贸饭店（北京CBD引领国际化白皮书将发布）北京上东盛贸饭店（北京CBD引领国际化白皮书将发布）今日下午，由北京市朝阳区人民政府北京市人民政府外事办公室共同主办的2021北京CBD论坛将拉开帷幕。9月15日，中国（北京）自由ddb文件怎么打开（扩展名dd的文件怎么打开）前面学习了磁盘及相关操作，那么这一讲我们将学习压缩与打包。在实际的生产中我们会遇到这样的问题，把一个很大的日志文件下载到本地或者是将多个日志文件下载到本地以便分析日志内容。这个时候教大家长痘痘可以敷面膜吗近日有关于教大家长痘痘可以敷面膜吗的问题受到了很多网友们的关注，大多数网友都想要知道教大家长痘痘可以敷面膜吗的具体情况，那么关于到教大家长痘痘可以敷面膜吗的相关信息，小编也是在网上洁面乳怎么用（用完洁面乳之后用什么比较好）洁面后是需要护肤的，正确的护肤步骤才能使皮肤变得更好。关于洁面的正确方法和护肤的正确步骤，你都了解吗？正确的洁面方法第一步用温水湿润脸部洁面用的水温是非常重要的，很多人不在意直接冷