家常茄子（家常鱼香茄子你这么做）
　　By 可可本可
　　用料
　　茄子 250克
　　夹心肉末 120g
　　小葱 2根
　　姜 3片
　　大蒜 3瓣
　　豆瓣酱 20克
　　朝天椒 2个
　　老抽 5克
　　太太乐特级鲜酱油 10克
　　陈醋 5克
　　太太乐鲍汁蚝油 5克
　　白糖 5克
　　淀粉 5克
　　清水 100克
　　做法步骤
　　1、准备食材：茄子洗净，切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。
　　2、调酱汁：老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀。
　　3、起锅热油，放入肉末翻炒至颜色微微变白。
　　4、放入葱白、姜末、大蒜末和朝天椒炒香。
　　5、放入豆瓣酱，继续翻炒均匀。
　　6、加入茄子，翻炒均匀。
　　7、倒入调好的酱汁， 翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，汤汁收到浓稠就可以了。
　　8、超下饭哦！
　　茄子的营养功效
　　味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
　　1.治胃癌
　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
　　2.抗衰老
　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
　　3.降低胆固醇保护心血管
　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
　　4.清热解暑
　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
　　茄子的饮食禁忌
　　脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
　　茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
　　手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
　　茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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