佛山有哪些特产（佛山必吃美食）

　　#向广东出发#广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。
　　品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。＂食在广州，味在西关＂，西关是三百多年来广州美食文化的核心区域，也是广式点心的发源地，广州的十大名小吃皆是出自西关地区。
　　佛山顺德十大必吃美食如下：
　　一、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷
　　大良野鸡卷别称＂大良肉卷＂，是粤菜中知名度较高的菜式之一。
　　以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
　　二、顺德美食之均安蒸猪
　　均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质，虏获不少食客。
　　均安蒸猪的＂妙笔＂之处在于蒸，用蒸化去猪的油脂，不伤害猪肉本身的鲜美。
　　三、顺德美食之煎鱼饼
　　煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。
　　这一款传统美食，在顺德已有一百多年的历史，曾获＂中华名小吃＂的称号。特点是色泽色鲜美，爽滑甘美。
　　四、顺德美食之顺德四杯鸡
　　四杯鸡是顺德传统名菜之一，因用四杯调料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。
　　肥瘦刚好的三黄鸡，与糖、酒、油、酱油紧密接触后，皮爽肉滑，汁浓甘香。
　　五、顺德美食之凤城酿节瓜
　　大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜。
　　特点是清甜软滑，甘香味美。
　　六、顺德美食之顺德蒸鱼
　　顺德厨师拥有的第一个绝技就是烹鱼。蒸鱼是顺德厨师的一绝。顺德厨师蒸鱼，一改平蒸的千年习惯，
　　把鱼背朝天蒸，这有利于蒸汽运行和鱼体易熟，同时，使鱼从平面静物画变成立体雕塑，给人以生猛新鲜印象。
　　七、顺德美食之拆鱼羹
　　拆鱼羹是鳙鱼肉为主料，以鱼汤为汤底，辅以其他各种素材，通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成的菜品。
　　拆鱼羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁。
　　八、顺德美食之菜远炒水蛇片
　　菜远炒水蛇片菜远炒水蛇片，是勒流(一说龙江)的一款传统名菜，水蛇剥皮起去骨后切片。
　　配鲜笋、碗豆等菜料生炒。蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰，鲜肉色泽雪白，菜远碧绿青翠，卖相极美。
　　九、顺德美食之脆皮烧鹅
　　作为顺德美食＂荤＂代表之一，烧鹅皮脆、油足、肉香，是顺德街坊口口相传的＂佳肴＂。
　　新鲜出炉的烧鹅，油光耀眼，色如红枣，香气四溢，皮脆肉嫩，皮薄如绸而不起皱，香浓的肉汁沿着肉身流下，让人垂涎不已。
　　十、顺德美食之家乡酿鲮鱼
　　清末民初，顺德姑娘阿彩到香港的大户人家当妈姐，少爷垂涎阿彩的美色，想立她为妾，就以＂吃鲮鱼不卡刺＂刁难阿彩。
　　聪明的阿彩便想出一个办法，把鲮鱼起鱼肉挞鱼胶，加入八种材料搅匀，重新酿入鱼皮中，恢复鱼的原状，制成家乡酿鲮鱼，得到少爷的称赞，并让她回乡成亲。
　　所谓潮州菜，就是潮州独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广州菜、东江菜齐名，合称广东三大菜系。潮州菜选料考究，制作精细，刀工灵巧，充分运用炒、煎、火局、火文、焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、淋等十几种方法，展示了潮州菜＂清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻＂的特色。1988年国家副主席王震品尝潮菜后，欣然命笔题下＂潮州佳肴甲天下＂的赞语。
　　梅州菜主要为家禽和水产，客家菜肴特色，菜味鲜咸，吃口脆嫩。在梅州地区包括今梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平远县共梅州2区1市5县还有很多客家美食。
　　湛江海产品之丰富闻名遐迩，其新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应，在宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，因而，湛江是人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地，近年来有＂要吃海鲜到湛江＂之说。常见的湛江美食有对虾、龙虾、螃蟹。