中国的菜有哪些（中国传统美食简单易做）

　　【千层茄子肉饼】
　　主料
　　面粉：500；猪肉：300；茄子：一个
　　辅料
　　五香粉：适量；料酒：适量；姜：适量；鸡精：适量；葱：适量；宴友食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；老抽：适量
　　具体步骤
　　1.面粉加酵母水和成面团，发酵的时候最好是用方便袋套住，这样不干皮。
　　2.然后准备馅料，把葱和姜切末，肉剁成泥。
　　3.加料酒、鸡精、盐、五香粉、生抽、老抽、油搅拌均匀。
　　4.把茄子去皮，切碎放点盐沙一下水，茄子的水太多，等一下不好做饼
　　5.捏了水的茄子放在肉馅上搅拌均匀
　　6.肉馅调好了
　　7.面开了，就揉成长条状，擀成一头大一头小的长片，抹上肉馅。
　　8.从小头卷起，封两头口朝下擀成片
　　9.擀的时候不要太薄，不要露馅，慢慢压不然会露馅的。
　　10.锅中放油，把饼放进去，在上面刷点油，盖上锅盖。煎至两面金黄即可
　　11.两面金黄了
　　12.出锅后切成三块，就可以吃了。
　　【干锅莲藕鸡】
　　主料
　　鸡肉：500
　　辅料
　　莲藕：200
　　具体步骤
　　第一步
　　主料：莲藕300克、三黄鸡700（半只）辅料：植物油100克、盐2克、蒜蓉辣椒酱15克、姜5克、白醋5克、老抽10克、白糖2克、辣皮子5个、青尖椒4个、花椒粒10个、孜然粉3克（可选）、大蒜1瓣鸡腿洗净，剁成小块
　　第二步
　　鸡块凉水下锅，加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味，捞出后沥干水分干锅莲藕鸡的做法步骤藕洗净去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切片、青辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末
　　第三步
　　热锅凉油，油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味下鸡块翻炒出水分出香味
　　第四步
　　抽翻炒均匀，加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色加水大火烧开，转中火焖炒鸡块熟透，汤汁变少
　　第五步
　　加莲藕片、盐翻炒2分钟加青辣椒、白糖翻炒均匀
　　第六步
　　撒上蒜末、孜然粉拌均匀，用酒精炉或者电锅煮着吃即可
　　【煎酿辣椒】
　　主料
　　尖椒：200；猪肉末：300；鸡蛋：1个
　　辅料
　　宴友食用油：适量；姜：适量；鸡精：适量葱：适量；盐：适量；料酒：适量；酱油：适量；胡椒粉：适量；香油：适量
　　具体步骤
　　1.准备原料
　　2.尖椒去蒂、去籽洗净，切成段，剖开
　　3.葱、姜择洗干净，切末，放肉末中，加鸡蛋液、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油拌匀成馅
　　4.将肉馅酿入尖椒中
　　5.放煎锅小火煎
　　6.两面煎透即可。