立秋吃什么（立秋节气必吃的传统食物）

　　炎炎夏日，也许很多人不会想到，秋季已经悄然来临。没错，今天就是一年一度的立秋节气了。立秋是中华民族二十四个节气中第一个关于秋天的节气，立秋是秋天的开始，天气也会逐渐由酷暑转向凉爽，尤其是晚上，不用开空调也能轻松入睡。经过一个苦夏的折磨，很多人的身体会出现营养不良的状况，因此到了立秋时节，老百姓为了补偿夏天的损失，会从这一天开始＂贴秋膘＂。
　　很多朋友认为＂贴秋膘＂就是吃一些大鱼大肉来补身体，其实不然，贴秋膘贴的不是脂肪而是根据季节，身体情况等因素补充营养。立秋后，早晚温差大，白天气温还会有一个升高，这就是大家所说的＂秋老虎＂，所以在饮食上需要注意降＂秋燥＂，多吃一些偏凉性而且滋润的瓜果，肉类，如：鸭肉、鸡肉、鸽子、牛肉、鱼、莲子、银耳等等。在贴秋膘的同时，远离＂肥膘＂不长肉，下面给大家分享8道适合秋天吃的菜，给身体打好基础，合理贴秋膘，顺应节气，平安入秋。
　　----【红枣鸽子汤】----
　　鸽子是秋季的清补佳品，有滋养五脏的作用。在民间一直有着＂一鸽胜九鸡＂的说法，意思就是说鸽子虽小，但营养价值比九只老母鸡还高。鸽子肉富含蛋白质，钙和多种维生素，经常食用能补钙健脑，增强免疫力，强健体魄。秋天常喝鸽子汤，还能滋阴润燥，生津止渴。
　　食材：鸽子1只 红枣20克 莲子20克 枸杞1小撮 姜1小块 葱2棵
　　1，鸽子清理干净，红枣，莲子清洗干净，葱切粒，姜切片备用。
　　2，鸽子肉冷水下锅焯水，水开后再煮3~5分钟捞起来，放入电压力锅里，加入红枣，莲子，姜片，倒入适量清水没过鸽子即可。
　　3，盖上锅盖，按压鸡/肉类键，炖煮30分钟。最后加入枸杞，调入盐，胡椒粉，鸡精，撒上葱花，出锅。
　　----【杏鲍菇炒鸡蛋】----
　　入秋后，要多吃一些暖胃温和的食物，其中杏鲍菇性温味甘，肉质肥厚，脆嫩多汁，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，是这个季节不可错过的好食材，用它来和鸡蛋一起炒，开胃又下饭。
　　食材：青椒4个 杏鲍菇1根 鸡蛋2个
　　1，杏鲍菇洗净，切成细条，青椒切丝。鸡蛋打散备用。
　　2，热锅放少许油，下入鸡蛋液，迅速用筷子划散，炒至鸡蛋定型，起锅。
　　3，锅里留少许底油，下入杏鲍菇，把杏鲍菇炒软。
　　4，加入青椒翻炒至断生，倒入1勺生抽，几滴老抽，少许盐，加入鸡蛋，翻炒几下，起锅。
　　----【奥尔良烤鸡翅】----
　　入秋后，孩子也需要在饮食上做出调整，在众多肉类中，鸡翅属于高蛋白低脂肪的食物，比猪肉营养比牛羊肉便宜，适合在秋季给孩子食用，补充营养，增强抵抗力。
　　食材：鸡翅 奥尔良烤翅调料
　　1，将鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅背面划几道，方便入味。加入奥尔良烤翅调料，拌匀腌制20分钟。
　　2，腌好的鸡翅，放入空气炸锅里，180度烤15分钟，中途翻一次面。
　　----【子姜焖鸭】----
　　秋季比较燥热，适合食用凉性的鸭肉。鸭肉性凉味甘，秋天吃鸭肉既能补充过度消耗的营养，还能祛暑热，清热去火。秋天，鸭肉和生姜是绝配，滋补祛火，开胃又下饭，我家隔三岔五焖一锅，每次都一扫光，吃得连一滴汤都不剩，全家人都喜欢。
　　食材：鸭子1只 子姜300克 小米椒5个 二荆条2个 花椒 大蒜（适量） 啤酒1罐
　　1，鸭子清理干净，剁成小块。子姜切片，大蒜切块，青红辣椒切成段。
　　2，鸭肉冷水下锅，水开后再煮3~5分钟，撇去浮沫，捞起来冲洗干净。
　　3，热锅放少许油，下入鸭肉中小火炒至两面微黄，下入大蒜，花椒和一半子姜，炒出香味，然后下入1勺老干妈，1勺剁辣椒，翻炒均匀。
　　4，倒入1罐啤酒，调入2勺生抽，少许盐，大火煮开，转小火焖煮25分钟。然后加入另一半的子姜，边炒边收汁，最后加入青红辣椒，翻炒均匀，起锅。
　　----【洋葱炒牛肉】----
　　牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，经常食用能强壮身体，增强免疫力，因此深受人们喜爱，它是老百姓餐桌上常见的肉食，多吃也不会长胖。
　　食材：牛肉里脊100克 洋葱1个 辣椒2
　　1，牛肉切成丝，调入1勺生抽，1勺料酒，少许盐，胡椒粉，抓匀至水分吸收，然后加入半勺玉米淀粉拌匀，再调入1勺油，拌匀。
　　2，洋葱对半切开，再切成薄片，辣椒去籽切成丝。
　　3，热锅放油，下入牛肉炒至变色，起锅备用。
　　4，锅里留少许底油，下入洋葱，辣椒丝炒至变色断生，加入牛肉，调入半勺盐，1勺生抽，翻炒均匀，起锅。
　　----【黄骨鱼豆腐汤】----
　　干燥易上火，补水补钙最好的方法莫过于喝一碗滋养汤了，汤汤水水最是养人。黄骨鱼和豆腐都富含优质的蛋白质和钙质，这两种食材搭配在一起炖汤，既补充钙质，又能提高免疫力，关键超好喝。
　　食材：黄骨鱼6条 冻豆腐1块 姜1小块 葱2根
　　1，黄骨鱼清理干净，豆腐可以用嫩豆腐，也可以用冻豆腐。我是用的冰箱里的冻豆腐，把豆腐切成小方块，姜切丝，葱白切段，葱绿切粒，备用。
　　2，热锅放油，下入黄骨鱼中小火煎一分钟，翻面再煎一分钟，下入姜丝和葱白爆香。
　　3，倒入开水，没过鱼身，盖上盖子焖煮15分钟，煮至汤色奶白时，倒入豆腐块，调入盐，胡椒粉，再煮一会儿，倒入1勺香醋，增鲜提味，撒上葱花，起锅。
　　----【凉拌菠菜】----
　　秋天是吃菠菜的好时机，菠菜中铁的含量比其他蔬菜的含量都要高，常吃菠菜可以起到清热补血的作用。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，常吃黑木耳能起到清理肠道的作用，夏天吃多了油腻的食物，入秋后不妨给身体来个大扫除。
　　食材：黑木耳1小撮 菠菜3棵 红椒 大蒜 姜
　　1，黑木耳泡发后撕成小朵，红椒切成丁。
　　2，小碗里加入姜，蒜末，红椒丁，淋一勺热油，然后加入生抽，香醋，少许盐，白糖，胡椒粉，调匀。
　　3，锅里水烧开，放入菠菜焯水1分钟，捞起来。再把黑木耳放入锅中煮3分钟，捞起来放入菠菜碗中，将调好的酱汁倒入碗中，拌匀即可。
　　----【银耳莲子汤】----
　　俗话说：外行吃燕窝，内行吃银耳。银耳富含蛋白质，多种氨基酸以及多糖，是秋季滋养润燥的佳品，素有＂菌中之冠＂的美称，秋天到了，常吃银耳不仅可以修复干燥的皮肤和头发，还有刮油的作用，隔三岔五喝一次，滋养身体防秋燥。
　　食材：莲子20克 银耳半个 紫薯半个 冰糖10克
　　1，银耳泡发，撕成小块和莲子一起放入养生壶里，加入清水，启动＂养生汤＂程序，炖煮30分钟。
　　2，加入紫薯和老冰糖，继续炖煮10分钟即可。