如何做汉堡包（汉堡包的配方及制作方法）
　　一、原料配比
　　面包胚：
　　高筋面粉：320g
　　奶粉：20g
　　糖粉：60g
　　鸡蛋：1个
　　牛奶：65g
　　水：90g
　　酵母：4g
　　黄油：50g
　　盐：2g
　　装饰：
　　全蛋液
　　白芝麻：用生的
　　夹层：
　　番茄酱
　　沙拉酱
　　西红柿
　　肉类
　　蛋类
　　蔬菜
　　二、主要工具：
　　厨师机
　　发酵箱
　　三、制作步骤：
　　1、高粉+奶粉+糖粉称至盆中混合均匀；
　　2、水+牛奶+鸡蛋+溶解的酵母加入粉类中揉至面团，光滑柔软+盐和黄油揉至面团有延展性呈手套膜，醒发20分钟；
　　3、按压排气分割成60g/个，滚圆、松弛静置10分钟，再滚圆放入烤盘发酵至1.5至2倍大；
　　4、刷蛋液撒芝麻，入炉烘烤，出炉放凉后切开夹食材（蛋液+蜂蜜提亮）。
　　四、发酵（发酵箱）
　　温度：35度
　　温度：70%（烤箱放冒热气的开水）
　　发酵至1.5到2倍大
　　烘烤：
　　温度：上下火150度
　　时间：20分钟左右，表面金黄

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