山东有什么特产（临沂十大特产）

　　临沂塘崖大米
　　塘崖大米因产于临沂城南10公里处的罗庄区西高都街道的大塘崖村而得名，这是一种俗称＂水牛皮＂的水稻，有一千多年栽种史，自唐代该地所产大米多被官府征收进贡，故又称塘崖贡米。塘崖大米又称塘米、塘贡米、塘崖贡米，为临沂三宝之一。
　　塘崖大米、孝河白莲藕与沙沟芋头并称为原县级临沂市的三大土特产，素有＂沙沟芋头孝河藕，塘崖大米香满口＂的美誉。
　　在1978年山东省稻米质量评审会上，来自临沂市塘崖村出产的＂塘米＂以其独特的风味荣获第二。1985年11月，＂塘米＂又被评为省名优特稀产品，选送北京参加展评，引起有关专家和外宾的注目。
　　临沂罗庄陶瓷
　　罗庄陶瓷以罗庄、付庄、朱陈、湖西崖等地为中心，分布于鲁南地区，以大青矸、焦宝石、紫土、石英粉、瓷石、粘土、大青土、黄矸、黄药土等数十种陶瓷原料，配合本地丰富煤炭资源，烧制而成的工艺品。
　　罗庄陶瓷属于以磨光黑陶器为显著特征的龙山文化( 距今约4350─3950年)。1980年4月，在临沂罗庄区湖西崖出土的黑陶高柄杯，是这一时期的代表性陶器。这一时期的陶瓷，其显著的特点是造型灵巧，胎质细腻，漆黑光泽，薄如蛋壳，故被命名为＂蛋壳陶＂。＂蛋壳陶＂已在沂蒙山区的10余处遗址出土，从发现的数量看，约占已发现的全国的文化遗址的半数以上。
　　临沂邵八湖镇莲藕
　　邵八湖镇莲藕种植有近200年的历史，主要集中于金刚岭粘性沙土壤附近。该岭地表为粘性沙壤土，有机质含量低，通透性差，保水性强极其适合莲藕种植，产出的藕质脆、肥大、节长、口感好，营养丰富，市场价格高于同类莲藕，受到广大消费者的欢迎。
　　临沂沂州木瓜
　　沂州木瓜产于山东省临沂市河东区汤河镇，具有三千多年的悠久历史。《本草纳目》记载：＂木瓜性脆，可蜜渍为果，去子蒸烂，捣烂入蜜与姜作煎，冬日饮尤付佳，＂《齐民药术》记载：＂木瓜以苦酒鼓汁，可案酒食，密封藏百日，乃食之甚益人。＂《王祯农书》记载：＂此物入肝，益筋与血，入药有决功，以蜜渍，食甚益人。＂俗话有＂杏一益梨二益，木瓜有百益＂之说。经现代医学临床证明，沂州木瓜所含的齐墩果酸成份是一种具有护肝、降酶、抗炎、抑菌、降低血脂等功效的化合物，据科研单位化验，沂州木瓜含有17种氨基酸及多种营养元素，常食用能平肝和胃、舒筋活络、软化血管、抗癌防癌，具有解酒功能。
　　临沂沂州海棠
　　临沂地区已有3000年的海棠栽培历史，1980年代初，临沂人经过长期的的良种选育，将木瓜海棠和贴梗海棠等复合杂交，嫁接后的海棠，花繁朵大，色彩艳丽，抗病性、适应性强，花期提前。1990年代末，又以木瓜树作为砧木嫁接，培育出了木瓜海棠。1996年，陈俊愉院士认为木瓜海棠明显别于贴梗海棠和传统木瓜海棠，并将其命名为＂沂州海棠＂。
　　2008年9月，沂州海棠在中国林产品交易会上获得金奖。2009年临沂市被中国花卉协会授予＂中国海棠之都＂称号。2010年沂州海棠被选为临沂市市花。
　　临沂王氏熟梨
　　王氏熟梨，沂蒙小吃，至今已有500多年的历史。做法：选用平邑天宝山的黄梨、温州冰糖、四川峨眉山川贝母，再添加大枣、南国红豆、香白芷、桂花酱等多种材料精心配制而成，为中华一绝。制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。
　　沂蒙香荷包
　　沂蒙香荷包，是我国民间一种喜闻乐见、流传甚广、具有独特艺术风格的民间工艺品，至今已有几千年的历史。
　　沂蒙香荷包，植根于沂蒙文化的厚土，再现了沂蒙的风土人情，它的艺术风格古朴、典雅、自然，把沂蒙山区淳朴敦厚的民风和多姿多彩的风俗，以及丰厚的传统文化积淀，通过这小小的艺术窗口，再现给人们。
　　临沂锅塌鱼
　　锅塌鱼又名＂元宝锅塌鱼＂，是山东省临沂市兰山区地方传统名吃，因形扁、无骨、塌倒而得名。
　　锅塌鱼形成于1920年代-30年代，选材临沂肉鲜味美的沂河金鲤鱼，参照孔府剔骨鱼的工艺，改由创制而成。锅塌鱼色、香、形诱人口鼻，口味甜、咸、鲜。与糁、八宝豆豉并称为临沂历史三大名小吃。
　　锅塌鱼形成于本世纪30年代初。当时临沂名厨高钧的舅父盖京义（也是名厨师）有一次来高家做客，说及孔府剔骨鱼的味道和烹饪技术，高钧十分留意。后来，他用本地肉鲜味美的沂河金鲤鱼，参照孔府剔骨鱼的工艺，进行了多次烹饪试验，终于创制了锅塌鱼这道名菜。
　　1986年获山东省名吃菜大奖。
　　临沂孝河藕
　　孝河藕，山东省临沂市特产，全国农产品地理标志。
　　孝河藕肥、细、脆、嫩，与其它藕相比，内腔10孔、节短肥大，表皮润滑有光泽，脆甜适口，细嫩无渣，生食或熟食皆宜
　　孝河藕已有2000余年的栽培历史，产于祥河或孝感河，习称＂孝河＂，据《临沂县志》记载，其发源于茶山南麓之桃花岭，东南经孝友村，至诸葛村入于沂。
　　明朝，临沂市有＂银屏皎洁连川合，碎玉楼层映月寒＂诗句。素有＂沙沟芋头孝河藕，塘崖大米香满口＂的美誉。
　　清咸丰年间（1851-1861年），孝河白莲藕被钦定为御膳贡品。孝河藕与别处不同，藕比别处的多出一孔，为10个孔眼，传说这是王祥的孝心所化，多出来的这一个＂孔＂，便是＂孝心＂。
　　临沂李守仁烧鸡
　　李守仁烧鸡店是由其父创建于解放初期，距今已有五十多年历史，是临沂知名的传统名吃。制作工艺讲究，一般批量生产，流水操作，质量稳定。成品色泽红润，味道香咸浓厚，回味无穷。
　　草公鸡宰杀洗净，开膛去内脏，别制成型，清水泡去血污，控净腹水；陈年老汤入锅，加新水、酱油、精盐、葱姜、鸡烧开，中火煮熟捞出，放熏锅加白糖熏至红润取出。煮鸡的汤汁经过滤澄清后放瓦盆中，将熏过的鸡浸入老汤即成。
　　临沂王祥卧鱼
　　古时，临沂城北15公里处有一个小村庄，村西有一条小河。此村有一贫苦青年名叫王祥，其继母病卧在床，不思饮食。一日，继母突然想吃鲤鱼，但王祥无钱购买，时值隆冬腊月，河水冰封，捕鱼无望。王祥孝母心切，便到村西河内横卧冰面之上，欲以体温暖化冰面，下水捕鱼。王祥之举感动上苍，待王祥由冰面爬起，一红色鲤鱼破冰而出，跃然冰上。王祥喜获鲤鱼，回家炖制成熟，其母食后，病情逐渐好转，最后康复。后人为纪念这位民间孝子，此村遂更名为孝友村，河为孝河。白沙埠区域内，河边建有纪念祠。人们常用＂王祥卧鱼＂的典故教导后人行孝。现代厨师以此典故创作了烹鱼之法，名曰＂王祥卧鱼＂
　　＂王祥卧鱼＂汤色奶白，口味鲜醇，营养丰富，开胃进食。
　　临沂糁
　　糁sá；临沂一带的一种传统名吃。
　　多用鸡肉（或牛、羊肉）和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，汤稠味浓，讲究＂热、辣、香、肥＂ 。
　　它的历史悠久，《说苑·杂言》中就有＂七日不食，藜羹不糁＂的记载，春秋时代的名著《墨子非儒下》载：＂孔子穷于陈蔡，藜羹不糁＂。《礼记·内则》称：＂糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。＂这里所说的＂糁＂，颇类今糁。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有＂糁食＂。
　　清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有＂糁食＂。＂糁＂在文字上讲是用肉作成的汤羹，相传糁是古代西域人的早餐饮料，唐进传入内地，而临沂糁则是由元大都（今北京）传来的， 相传其是古代西域回族的一种早餐食品，最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫＂肉糊＂，后来仿制者越来越多，明朝时期定为＂糁＂，后来，当地人将这种肉粥直呼为糁了。