花椒粉怎么做（花椒粉的做法）
　　花椒粉是什么
　　花椒粉是一种用花椒制成的香料。制作步骤为：取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。
　　花椒粉营养分析
　　1、花椒气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲；
　　2、医学研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；
　　3、服食花椒水能驱除寄生虫。
　　花椒的功效与作用
　　花椒能够起到温中散寒，除湿止痛和杀虫的功效。它能够促进体内阳气的生成，特别适合在一年开始的春季食用。而且春季也是多种细菌病毒繁殖的开始，它是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌，肺炎双球菌，金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。
　　花椒的食疗作用
　　花椒味辛、性热，归脾、胃经；有温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
　　花椒粉制作过程中注意事项
　　1、干花椒在钢精锅内炒出香味，有噼啪声音即可，关火，纳凉后放大的砧板上。凉后的花椒很脆，容易碾碎
　　2、用干净的白纸铺在花椒上，擀面杖用力擀压，反复多次，收拢又擀压，直至大部分成粉末状。
　　3、用网晒过滤几次，粉末装入玻璃罐内。剩余的再用舂舂一下，网晒再过滤下，最后就剩下一些白色的壳，可以不要，也可拿来下次做菜前油炸后，就丢弃。
　　其它注意事项
　　1、过多食用花椒易消耗肠道水分造成便秘。
　　2、花椒以籽小、壳浅紫色的为好。
　　3、花椒不能受潮，否则会产生白膜，容易变味。在保管花椒的时候一定要将它放在干燥的地方，还要注意防潮。
　　4、炸花椒油时油温不宜过高。
　　花椒的食用方法
　　1、炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。
　　2、炸花椒油时油温不宜过高。
　　3、把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。
　　4、腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。
　　花椒粉适合人群
　　一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

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