夏日炎炎，一口西瓜尤其是冰西瓜可令人心旷神怡，沁人心脾，那么很多人面临一个问题，西瓜打开后当天吃不完过夜还能吃吗，该怎么保存呢？
　　西瓜隔夜不能吃。就算西瓜被放进冰箱时，细菌仍然会在它们的表面生长。冷藏只能抑制细菌的繁殖，但不能冻死。此外，西瓜富含葡萄糖，果糖等营养物质，这些营养物质将为细菌的生长和繁殖提供原料，而这些病原菌往往会导致食物中毒和腹泻。
　　切开的西瓜可以用保鲜膜包裹好，放入冰箱的冷藏层中保存，这样可以保存一天左右，不过西瓜切开之后，应该尽快吃完，这样才可以保证其口感。
　　如果家里没有冰箱，则将西瓜用塑料袋包裹起来，放在冷水中保存，这样也可以保存一段时间，只是西瓜这样存放，保存的时间会比放入冰箱中稍微短一些。
　　如果是没有切开的西瓜，这个时候可以存放在温度20—25度左右的环境下，保持通风可以放1个月左右；而在夏季温度较高的时候，没有切开的完整西瓜大约能放1—2个星期左右。
　　如果将其存放在冰箱中，温度在3—7度左右的情况下，存放时间为2—3天，超过上述保存温度的存放时间，西瓜很可能出现不同程度的腐坏变质，如果发现变质很严重，这个时候还是要谨慎食用。
　　想要西瓜长期存放，这个时候还可以放入地窖中保存。选择地势干燥、土层结构较坚实的地方，挖1个上口小、下面大、形似葫芦的地窖，深约3米，将西瓜存放在其中，这样可以保存三个月。
　　西瓜最好现买现吃，如果一次性买多了吃不完，应该尽量保证西瓜的完整，如一次吃一半，另一半则覆盖上透气性好的保鲜膜，放入冰箱冷藏，但保鲜时间最长不要超过24小时。

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