百合是我们日常餐桌中一道常见的蔬菜，关于它的知识，你了解多少呢？你会正确挑选百合吗？
　　1、 百合的功效
　　百合是药食两用的食材，多吃能清肺止咳、滋阴润肺，还能够美容养颜、延缓衰老。
　　它含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2、C）、泛酸、胡萝卜素等营养素。同时，它也含有多种生物碱。生物碱是一种特殊的营养成分，这种生物碱被人体吸收后，能够帮助我们有效防治因秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病。
　　2、 百合的分类
　　百合品种很多，不同品种口感也大不相同。有些百合吃起来味道微苦，有些并没有苦味。它大致可分为两类，分别是粉百合与药百合。
　　粉百合是不苦的，药百合有苦味。
　　粉百合色泽洁白、有光泽、鳞片肥厚饱满，质地细腻，药百合微黄、缺乏光泽性，性味甘、微苦而平。
　　粉百合的产地在甘肃兰州，而药百合的产地则大多在江苏宜兴、浙江嘉兴、浙江湖州、湖南龙山、湖南隆回、江西万载等地。
　　所以，大家在挑选百合的时候，如果不喜欢吃苦味的百合，可以选择粉百合。
　　3、什么人群不适合吃百合
　　体质虚寒和腹泻人群不适合吃百合。
　　百合性微寒，体质虚寒的人群常常伴有脾虚、风寒感冒的情况，这类人群一般不建议食用百合。人们在经历腹泻症状时，肠道功能不完善，此时食用百合会加重肠道的润滑程度，导致腹泻情况更严重。
　　4、百合可以怎么吃？
　　百合可以熬粥，做成百合粥；可以搭配西芹，做成西芹炒百合；可以煲汤，做成百合汤。

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