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鸡腿怎么做(生鸡腿的腌制配方)

  虽然我以吃素食为多,但为饮食均衡还是会不定期地吃些禽畜肉和鱼类,以补充蛋白质,增强人体免疫能力。
  △ 烤鸡腿肉
  天气渐渐热起来,我便买了几款不同口味的沙拉酱,备着有时拌沙拉吃方便。女儿告诉我说,有的沙拉酱不一定都是拌沙拉吃,用来烤肉吃也是别有风味的,而且还特别省事,腌一会往烤箱里一扔就不用管它,坐等吃就行。于是我又买了鸡腿回来试试。鸡腿肉腌制好后放在烤盘里,再搭配了点土豆块准备一起烤,随手拍了照片发在朋友圈。
  片刻,千里之外的嫂子:"我想吃。"
  我回:"搭飞机来吧!"
  嫂子:"好啊,我刚刚听到天空有飞机,一会就来,你等我哦!"
  我:"必须等你,挂在机翼上一眨眼就到了。"
  之后我回味这简短的几句对话,情不自禁地乐了,姑嫂近三十年,对话交流向来较为严肃,记忆里几乎没有开过玩笑,没想到临老了还风趣起来。或许是经过生活的磨砺之后看得开了,活得轻松了吧!
  --风味烤鸡腿食材--
  鸡大腿1只,冠利大藏芥末沙拉酱2勺,姜黄粉半勺,辣椒粉1勺,孜然粉半勺,蒜末1勺,盐3克,料酒1勺,橄榄油2勺,迷迭香几枝(没有就不用)
  1、鸡腿用温水清洗后剔掉大骨头,不带皮的一面朝上放案板上,用刀背拍一拍鸡肉,肉拍松后再加调味料腌制更容易入味
  2、先加1勺料酒,用手将料酒均匀涂抹在整块鸡肉上,并轻轻地拍一拍,料酒可以起到很好的去肉腥味效果
  3、再加入姜黄粉半勺,辣椒粉1勺,孜然粉半勺,蒜末1勺,盐3克,冠利大藏芥末沙拉酱2勺
  4、加入1勺蒜末,用手轻轻地抓揉5分钟,这样可以让鸡肉更均匀更充分的吸收酱料和香味料,也能帮助鸡肉入味,抓揉好后覆盖保鲜膜腌制2小时,天气热的话要放冰箱冷藏腌制
  5、烤盘铺锡纸,腌制好的鸡腿肉放置烤盘里,刷上一层橄榄油,放上几枝迷迭香,烤箱预热210度,将烤盘放入210度烤30分钟即可。
  我还加了土豆块一起烤,土豆原味的什么调料都没加,吸收了鸡肉渗出的油脂,吃起来粉粉糯糯超级的香
  鸡肉表面烤得颜色金黄,切开肉里香嫩多汁,大快朵颐地吃肉超满足,超开心。
  腌制时加了冠利大藏芥末沙拉酱,烤好后没有芥末的辣,却有淡淡的异域风味。也可以用不同的酱料来腌制,自己喜欢的味道都可以试试。
  --Tips--
  各家烤箱会有温度差的,烤制时注意观察鸡肉的变化,适当调整时间
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