春天正是茴香上市的季节，这个时候的茴香，清香美味，用来做馅最好吃啦。 今天用的是粗粮来做蒸饺的面皮，面皮筋道，茴香肉馅鲜美，咬一口，茴香特有的香气，加上肉香，这就是春季最美的食物。
　　By 飘雪的季节lx
　　用料燕麦小麦粉 320克肉馅 90克清水 220克盐（和面用） 1克盐 4克蚝油 4克老抽 3克生抽 5克茴香 210克食用油 6克香油 2克花椒粉 1克小葱 2克清水（拌馅用） 适量
　　做法步骤
　　1、原料：燕麦小麦粉，肉馅和茴香。
　　2、将面粉倒入盆中，加入1克盐，加入清水。
　　3、和成面团后，静置醒面。
　　4、茴香洗净后，切碎。
　　5、肉馅中加入盐、生抽、老抽、耗油、食用油、小葱、花椒粉、清水，搅拌均匀。
　　6、加入切碎的茴香，搅拌均匀，最后加入香油提香。
　　7、醒好的面团，搓成长条，切小面剂。
　　8、取1个小面剂擀圆后，包入茴香肉馅。
　　9、包成柳叶形，不会柳叶的包法，也可以包成其它的形状。
　　10、包好的饺子放入蒸笼，凉水入锅，蒸15分钟即可。
　　11、美味的茴香蒸饺，面皮筋道，肉馅鲜美，拍照的时候偷偷地吃了1个。
　　12、喜欢的朋友，快做起来吧。
　　小贴士
　　嫩的茴香，水分较多，冼净沥干水分后再切碎拌馅。面粉加点盐，是为了让面团筋道。蒸制的时间，要根据蒸饺的大小来决定。
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